น้ำตาซึมกับอาหารพื้นบ้านที่โดนใจคนไกลบ้าน

นางสาวเหงียน ถิ ทู ฮวา (เกิดเมื่อปี 1992) เริ่มต้นเส้นทางผู้ประกอบการของเธอด้วยอาหารจานธรรมดาๆ อย่างหนึ่ง นั่นก็คือเนื้อเปรี้ยว โดยที่ไม่มีทุน ไม่มีรากฐาน ไม่มีที่ปรึกษา

ด้วยความพากเพียรมาเป็นเวลา 10 กว่าปี เธอไม่เพียงแต่สร้างแบรนด์ Truong Foods ในตัวเมือง Thanh Son ( Phu Tho ) เท่านั้น แต่ยังทำให้หลายๆ คนน้ำตาซึมเมื่อได้ลิ้มรสชาติแห่งความทรงจำผ่านเนื้อแต่ละชิ้นที่เต็มไปด้วยความรักที่มีต่อชนบท

ตั้งแต่อายุ 18 ปี คุณฮัวก็เริ่มทำกล่องเนื้อเปรี้ยวด้วยมือเป็นครั้งแรก

น้ำตาไหลเพราะเสียงเรียกจากแดนไกล

หลายคนถามฉันว่าทำไมฉันถึงเลือกเริ่มต้นจากอาหารพื้นบ้านอย่างเนื้อเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่แปลกใหม่ ไม่แปลก และมีอคติมากมาย แต่ฉันคิดง่ายๆ ว่า มันคืออาหารประจำถิ่นของฉัน เป็นสิ่งที่ฉันรู้วิธีทำ และเป็นสิ่งเดียวที่ฉันเริ่มต้นได้เมื่อฉันไม่มีอะไรเลย" คุณธู ฮวา เล่าอย่างอ่อนโยน

ปีนั้นเธอมีอายุเพียง 18 ปี ซึ่งเป็นวัยที่คนส่วนใหญ่ยังคงเพ้อฝันในห้องบรรยายหรือสนุกสนานกันอยู่ แต่เธอก็ยุ่งอยู่กับการซื้อของและทำเนื้อเปรี้ยวกระป๋องด้วยมือเป็นครั้งแรก

บางวันเธอก็นั่งขายอยู่หน้าบ้าน หวังว่าคนเดินผ่านไปมาจะหยุด บางวันเธอก็นำมันไปขายที่ตลาดให้ทุกคน ตอนนั้นเนื้อเปรี้ยวยังไม่เป็นที่รู้จักของใครหลายคน แต่แล้วผู้คนก็ทยอยกลับมาขอซื้อทีละน้อย บางคนก็นำมาเป็นของฝาก เธอรู้สึกดีใจเล็กๆ ในใจ "ฉันคิดว่า ทำไมไม่พัฒนาเมนูนี้ขึ้นมาล่ะ เราต้องทำให้ถูกต้อง ให้คนรู้จักมากขึ้น เพื่อที่อาหารดั้งเดิมของบรรพบุรุษจะได้ไม่สูญหายไป"

เธอเล่าว่าทุกการเดินทางย่อมมีช่วงเวลาที่เธออยากหยุด นั่นคือช่วงเวลาที่เธอทำเนื้อเปรี้ยวด้วยมือ มีหลายครั้งที่สินค้าที่เธอทำล้มเหลวมากกว่าสินค้าที่ประสบความสำเร็จ สินค้าที่เธอทำขายได้แต่ไม่มีใครซื้อ บางคืนเธอได้แต่นั่งร้องไห้คนเดียว แต่บ่ายวันหนึ่ง เธอได้รับโทรศัพท์จากลูกค้าในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเธอจะไม่มีวันลืม

เขาพูดว่า: นานมากแล้วที่ผมไม่ได้กินเนื้อเปรี้ยวแบบที่แม่เคยทำ ก่อนที่แม่จะเสีย แม่มักจะทำเมนูนี้ให้ผมกินทุกครั้งที่แม่กลับบ้าน ขอบคุณที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เจอแม่อีกครั้ง...

หลังจากโทรศัพท์เสร็จ เธอพูดไม่ออกอีก เธอถือโทรศัพท์ไว้ในมือ แต่หัวใจกลับรู้สึกราวกับถูกบีบรัดจนแน่น เธอนั่งนิ่งอยู่หน้าแผงขายของ มองเนื้อกระป๋องรสเปรี้ยวแต่ละกระป๋องราวกับเพิ่งกลายเป็นวิญญาณ มันไม่ใช่สินค้าที่เธอขายเพื่อหาเลี้ยงชีพอีกต่อไป แต่เป็นสะพานที่มองไม่เห็นที่เชื่อมเด็กที่อยู่ไกลบ้านกับแม่ผู้ล่วงลับของเธอ

หญิงสาวร้องไห้เมื่อวันแรกที่เธอเปิดร้านแต่ขายไม่ได้

ฉันนึกถึงแม่ของเขา ผู้หญิงที่น่าจะเดินเข้าครัวอย่างเงียบๆ ปรุงรสและหมักเนื้อแต่ละชิ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อส่งความรัก และวันนี้ ฉัน คนแปลกหน้าคนหนึ่ง บังเอิญกลายเป็นคนที่สานต่อความรักนั้น ฉันร้องไห้ไม่ใช่เพราะความภูมิใจ แต่เพราะรู้สึกด้อยค่าเมื่อเทียบกับสิ่งที่อาหารจากบ้านเกิดของฉันทำได้ รสเปรี้ยวนิดๆ ที่ปลายลิ้น ความทรงจำที่ลึกซึ้งเล็กน้อย แต่มันสามารถทำให้ใครบางคนร้องไห้ได้ สามารถทำให้ผู้ชายที่โตแล้วหลั่งน้ำตากลางเมืองได้" คุณฮัวเล่า นั่นเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เธอมั่นใจมากขึ้นกว่าที่เคย

การเดินทางจากห้องครัวสู่หน้าหนังสือ

ตอนแรกหลายคนสงสัยและหัวเราะเยาะเธอ แม้แต่ญาติๆ ของเธอยังแนะนำให้เธอ "หางานที่มั่นคง" แต่เธอไม่ได้โต้แย้ง เธอเลือกที่จะตอบโต้ด้วยการกระทำ

กระบวนการผลิตแบบปิด

พัฒนารสชาติให้อร่อย สะอาด และเป็นระเบียบยิ่งขึ้น เธอได้ปรับปรุงกล่องแต่ละกล่อง ตราประทับแต่ละดวง และตัวอักษรแต่ละตัวด้วยตัวเอง เพื่อให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น เสียงวิจารณ์เชิงลบจากลูกค้า ผู้ที่วิพากษ์วิจารณ์เนื้อดิบ และผู้ที่สงสัยในสุขอนามัย ล้วนเป็นแรงผลักดันให้เธอพัฒนากระบวนการผลิต เนื้อเปรี้ยวแบบดั้งเดิมถูกปรุงสุกจนสุกถึง 70% บรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบใหม่ มีการประชาสัมพันธ์ข้อมูลด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างชัดเจน ลูกค้าทยอยกลับมาซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความไว้วางใจ แบรนด์ Truong Foods จึงถือกำเนิดขึ้นและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณธู ฮวา ไม่เคยเรียนที่โรงเรียนธุรกิจ เธอไม่มีกลยุทธ์ที่เป็นทางการ ไม่มีเพื่อนคู่คิด แต่เธอมีสิ่งหนึ่งที่ตำราเรียนไม่สามารถสอนได้ นั่นคือ ความเพียรพยายามและความเชื่อมั่น “มีบางครั้งที่ฉันคิดว่าตัวเองกำลังจะพังทลาย แต่แล้วฉันก็นึกถึงแม่ที่ไม่ค่อยพูด แต่คอยอยู่เคียงข้างและให้กำลังใจฉันเสมอ ฉันคิดถึงลูกสาว ฉันอยากให้เธอมีอนาคตที่ดีกว่า ความรักที่ฉันมีต่อครอบครัวนี่แหละที่ฉุดรั้งฉันไว้ และทำให้ฉันก้าวต่อไปได้”

คุณฮัวเชื่อว่าความสำเร็จของไอเดียสตาร์ทอัพของเธอเกิดจาก 3 ปัจจัย ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ วิธีการขาย และการสื่อสาร

จากเด็กสาวที่ไม่มีอะไรอยู่ในมือ คุณธู ฮวา ปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการบริษัทเจือง ฟู้ดส์ และผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอเอง “สิ่งที่มีค่าที่สุดที่ฉันตระหนักได้ไม่ใช่รายได้หรือขนาดธุรกิจ แต่คือการที่ฉันเติบโตขึ้น ฉันรู้สึกขอบคุณทุกหยดน้ำตา ทุกคำวิจารณ์ และทุก ๆ วันที่ไม่สามารถขายได้ เพราะทั้งหมดนี้ทำให้ฉันแข็งแกร่งขึ้นในวันนี้”

ผลิตภัณฑ์ของคุณนางฮัวถูกบริโภคในปริมาณมาก

เธอเขียนหนังสือไม่เพียงแต่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับผลลัพธ์ในปัจจุบันของเธอเท่านั้น แต่ยังเพื่อแบ่งปันความยากลำบาก ความผิดพลาด และบทเรียนที่เธอได้เรียนรู้อย่างตรงไปตรงมา เธอต้องการถ่ายทอดข้อความว่า คุณสามารถเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ธรรมดาๆ ได้ ตราบใดที่คุณทำอย่างจริงใจและไม่ยอมแพ้

เมื่อถูกถามว่าเธอจะพูดอะไรกับคนหนุ่มสาวที่กำลังสับสนและยอมแพ้ความฝันในการเริ่มต้นธุรกิจเพราะกลัวความล้มเหลว เธอเพียงยิ้มและตอบด้วยประโยคสั้นๆ ว่า "แค่ลงมือทำ ถ้าคุณทำถูก คุณก็จะได้ผลลัพธ์ ถ้าคุณทำผิด คุณก็จะได้รับบทเรียน" เพราะการเริ่มต้นธุรกิจไม่เคยโรยด้วยกลีบกุหลาบ แต่ถ้าคุณกล้าที่จะเริ่มต้นและกล้าที่จะก้าวไปให้สุดทาง ดอกไม้จะเบ่งบาน ไม่ใช่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ แต่จะเบ่งบานในหัวใจของคุณเอง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm