หลังจาก ไฟป่าสร้างความเสียหายให้กับเมืองลาไฮนา เชฟชื่อดังบางส่วนของฮาวายก็ได้ยื่นมือเข้ามาช่วยเหลือ
“เรารู้ว่า อาหาร คือยา” เชลดอน ซิเมโอ เชฟชาวเมาวีผู้ได้รับการยกย่องให้เป็นทูตของอาหารฮาวาย กล่าวขณะที่เขากำลังยุ่งอยู่ในครัวคาฮูลุยของเขา ทำอาหารหลายพันมื้อต่อวัน “สำหรับเหยื่อไฟป่า การนำอาหารร้อนๆ มาให้พวกเขาแทนอาหารกระป๋อง ช่วยให้พวกเขารู้สึกเชื่อมโยงกับฮาวายมากขึ้น”
“ฉันหวังว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการรักษา” ซิเมโอกล่าว
อาสาสมัครเตรียมอาหารฟรีในห้องครัวของมหาวิทยาลัยฮาวายในเซ็นทรัลเมานี เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม ภาพ: AFP
ลาไฮนา เมือง ท่องเที่ยว ทางประวัติศาสตร์ที่มีประชากรราว 12,000 คน ตั้งอยู่ทางชายฝั่งตะวันตกของเกาะเมาวี ฮาวาย ได้รับความเสียหายอย่างหนักจากไฟป่าที่โหมกระหน่ำซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว คร่าชีวิตผู้คนอย่างน้อย 106 ราย และทำให้ผู้คนหลายพันคนต้องไร้ที่อยู่อาศัย เจ้าหน้าที่กล่าวว่ายอดผู้เสียชีวิตจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากการประเมินความเสียหายยังไม่เสร็จสมบูรณ์
มีผู้ไร้บ้านมากกว่า 1,400 คนที่ต้องอยู่ในศูนย์พักพิงชั่วคราว อาศัยอยู่กับญาติ หรือต้องนอนค้างคืนในรถยนต์ ขณะที่เสียงวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับความล่าช้าในการตอบสนองของรัฐบาลมีมากขึ้น ชาวฮาวายจึงได้ริเริ่มโครงการของตนเองเพื่อรับมือกับโศกนาฏกรรมครั้งนี้
ห้องครัวของโรงเรียนสอนทำอาหาร มหาวิทยาลัยฮาวายที่คาฮูลุย ซึ่งอยู่ห่างจากลาไฮนาไปทางเหนือประมาณ 30 ไมล์ คึกคักไปด้วยเสียงทำอาหาร อาสาสมัครตักอาหารใส่ภาชนะ แล้วนำไปใส่ในกระติกน้ำแข็ง
ซีเมียนและเชฟชื่อดังคนอื่นๆ เช่น ลี แอน หว่อง ผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef ซึ่งร้านอาหารของเธอถูกไฟไหม้ในเหตุไฟไหม้ป่า กำลังทำงาน 3 กะเพื่อทำอาหารให้กับผู้ที่สูญเสียบ้านเรือนและผู้ที่ยังคงอยู่ในลาไฮนา
“เชฟบางคนสูญเสียบ้านเรือนไปกับไฟป่าเช่นกัน แต่พวกเขายังคงทำอาหารเพื่อชุมชนกับเรา แสดงให้เห็นว่าจิตวิญญาณ ‘อะโลฮา’ คืออะไร” ซีเมียนกล่าว โดยหมายถึงคำทักทายแบบฮาวายที่แสดงถึงความรัก สันติภาพ และมิตรภาพ
ทีมเชฟและอาสาสมัครหลายสิบคนเตรียมและปรุงอาหารประมาณ 9,000 มื้อต่อวัน
“ฉันทำงานในร้านอาหารใหญ่ๆ มาตลอดชีวิต และไม่เคยเห็นอาหารมากขนาดนี้มาก่อน” เชฟเทย์เลอร์ พอนเตอร์ กล่าว
“เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูนำเนื้อหมูเข้ามา 4,000 ปอนด์ มีปลาแซลมอน 2,000 ปอนด์มาจากอลาสก้า ชาวบ้านนำแตงโมท้องถิ่นเข้ามาหลายร้อยปอนด์ นับเป็นอาหารจำนวนมาก” เขากล่าวขณะพักผ่อนจากวันที่เครียดจากการทำงาน
อาสาสมัครแจกอาหารให้สัตว์เลี้ยงที่ศูนย์คุ้มครองสัตว์ Maui Humane Center ในเมือง Puunene ใจกลางเกาะ Maui รัฐฮาวาย เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ภาพ: AFP
เมนูขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี แต่เน้นความหลากหลายเป็นหลัก มื้อกลางวันวันอาทิตย์คือแกงไทยกับปลาแมคเคอเรลท้องถิ่น มื้อเย็นคือมักกะโรนีชีสราดซอสเนื้อสับ
“การเตรียมอาหาร 7,000 - 9,000 จานต่อวันเป็นงานหนักมาก เราต้องมีความคิดสร้างสรรค์กับส่วนผสมที่มีอยู่” ซีเมียนกล่าว
กลุ่มอาสาสมัครรับอาหารไปส่งยังศูนย์พักพิงและเมืองไลไฮนา ซึ่งยังร้อนอยู่ ทันทีที่อาหารกลางวันพร้อม พ่อครัวก็เริ่มเตรียมอาหารเย็น
อาสาสมัครหลายคนมาช่วยเพื่อให้เชฟได้พักผ่อนระหว่างกะทำงานที่ยาวนาน ปอนเต้ไม่บ่น “พวกเราแค่เหนื่อย คนอื่นเหนื่อย หิว และไร้บ้าน” เขากล่าว “การเป็นเชฟหมายถึงการไม่ได้นอนจริงๆ”
ฮ่อง ฮันห์ (รายงานโดย AFP )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)