สหรัฐอเมริกา: หลังจากไฟป่าได้สร้างความเสียหายอย่างหนักให้กับเมืองลาไฮนา เชฟชื่อดังหลายคนของฮาวายได้ยื่นมือเข้ามาช่วยเหลือ โดยแบ่งปันความเชี่ยวชาญของพวกเขา
“เรารู้ว่า อาหาร คือยา” เชลดอน ซิเมโอ เชฟจากเมาอิ ผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็นทูตแห่งอาหารฮาวาย กล่าว ขณะที่เขากำลังง่วนอยู่กับการเตรียมอาหารหลายพันมื้อต่อวันในครัวของเขาที่คาฮูลุย “สำหรับผู้ประสบภัยจากไฟป่า การจัดหาอาหารร้อนๆ ให้พวกเขาแทนที่จะเป็นอาหารกระป๋อง ช่วยให้พวกเขารู้สึกเชื่อมโยงกับฮาวายได้”
"ผมหวังว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการเยียวยา" ซิเมโอ กล่าว
เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม อาสาสมัครกำลังเตรียมอาหารฟรีในครัวของมหาวิทยาลัยฮาวายในใจกลางเกาะเมาอิ ภาพ: AFP
ลาไฮนา เมือง ท่องเที่ยว เก่าแก่ที่มีประชากรประมาณ 12,000 คน บนชายฝั่งตะวันตกของเกาะเมาอิ รัฐฮาวาย ถูกไฟป่ารุนแรงทำลายล้างตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 106 คน และประชาชนหลายพันคนไร้ที่อยู่อาศัย เจ้าหน้าที่คาดว่าจำนวนผู้เสียชีวิตจะเพิ่มขึ้นอีก เนื่องจากยังอยู่ระหว่างการประเมินความเสียหาย
คนไร้บ้านกว่า 1,400 คนอาศัยอยู่ในที่พักชั่วคราว อาศัยอยู่กับญาติ หรือนอนในรถยนต์ของตนเอง ในขณะที่มีการวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับการตอบสนองที่ล่าช้าของรัฐบาล ชาวฮาวายก็ได้ริเริ่มโครงการต่างๆ ขึ้นเองเพื่อรับมือกับโศกนาฏกรรมครั้งนี้
ห้องครัวของโรงเรียนสอนทำอาหาร มหาวิทยาลัยฮาวาย ในเมืองคาฮูลุย ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองลาไฮนาไปทางเหนือประมาณ 50 กิโลเมตร กำลังคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ อาสาสมัครกำลังตักอาหารใส่ภาชนะ แล้วนำไปวางในถังเก็บความเย็น
ซีเมียนและเชฟชื่อดังคนอื่นๆ เช่น ลี แอนน์ หว่อง ผู้เข้าแข่งขัน รายการท็อปเชฟ ซึ่งร้านอาหารของเธอถูกไฟป่าทำลาย กำลังทำงานสามกะเพื่อปรุงอาหารและเสิร์ฟให้กับคนไร้บ้านและผู้ที่ยังคงอยู่ในลาไฮนา
"เชฟบางคนก็สูญเสียบ้านไปในเหตุการณ์ไฟป่า แต่พวกเขาก็ยังอยู่กับเรา ปรุงอาหารให้ชุมชน และแสดงให้เราเห็นถึงจิตวิญญาณของ 'อะโลฮา'" ซิเมียนกล่าว โดยอ้างถึงวลีภาษาฮาวายที่ใช้ทักทายและแสดงความรัก สันติสุข และมิตรภาพ
ทีมเชฟและอาสาสมัครอีกหลายสิบคนร่วมกันเตรียมและปรุงอาหารประมาณ 9,000 มื้อต่อวัน
เชฟเทย์เลอร์ พอนเตอร์ กล่าวว่า "ผมทำงานในร้านอาหารขนาดใหญ่มาตลอดชีวิต แต่ผมไม่เคยเห็นอาหารปริมาณมากมายขนาดนี้มาก่อน"
“เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูนำเนื้อหมูเข้ามา 1,800 กิโลกรัม มีปลาแซลมอน 900 กิโลกรัมที่ส่งมาจากอลาสก้า และประชาชนก็นำแตงโมท้องถิ่นเข้ามาอีกหลายร้อยกิโลกรัม มันเป็นอาหารจำนวนมากจริงๆ” เขากล่าวระหว่างพักเบรกในระหว่างวันทำงานที่เครียด
อาสาสมัครแจกจ่ายอาหารให้สัตว์เลี้ยงที่ศูนย์ช่วยเหลือสัตว์ Maui Humane Center ในเมืองปูเนเน ทางตอนกลางของเกาะเมาอิ รัฐฮาวาย เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ภาพ: AFP
เมนูอาหารจะอิงตามวัตถุดิบที่มีอยู่ แต่ก็เน้นความหลากหลายด้วยเช่นกัน อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นแกงไทยใส่ปลาแมคเคอเรลท้องถิ่น ส่วนอาหารเย็นเป็นพาสต้าและชีสราดซอสเนื้อสับ
"การเตรียมอาหาร 7,000 ถึง 9,000 ที่ต่อวันเป็นงานที่หนักมาก เราต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์กับวัตถุดิบที่เรามีอยู่" ซิเมียนกล่าว
กลุ่มอาสาสมัครรับอาหารและนำไปส่งยังศูนย์พักพิงและเมืองไลไฮนาในขณะที่อาหารยังร้อนอยู่ เมื่ออาหารกลางวันเสร็จสิ้นลง พ่อครัวก็เริ่มเตรียมอาหารเย็นทันที
อาสาสมัครจำนวนมากเข้ามาช่วยเพื่อให้เชฟได้พักผ่อนระหว่างกะทำงานที่ยาวนาน ปอนเต้ไม่ได้บ่นอะไร “พวกเราแค่เหนื่อย คนอื่นๆ ไม่เพียงแต่เหนื่อยเท่านั้น แต่ยังหิวโหยและไม่มีที่อยู่อาศัยด้วย” เขากล่าว “การเป็นเชฟหมายความว่าคุณแทบไม่ได้นอนหลับพักผ่อนอย่างเต็มที่เลย”
ฮง ฮันห์ (อ้างอิงจาก สำนักข่าวเอเอฟพี )
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)