กาแฟคั่วด้วยไม้ - รสชาติแบบดั้งเดิมจากหมู่บ้าน

สำหรับผมแล้ว กาแฟที่ดีที่สุดไม่ได้มาจากเครื่องชงกาแฟราคาแพงหรือร้านกาแฟหรูหรา แต่มาจากไร่กาแฟของครอบครัวผมในบัวมาทูโอต ซึ่งเป็นที่ที่ผมเกิดและเติบโต

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — ไร่กาแฟของครอบครัวฉันในบัวมาทูโอต

ฉันเป็นชาวเมืองอีเดะที่สืบเชื้อสายมาจากการปลูกกาแฟหลายชั่วอายุคน ฉันเข้าใจถึงการเดินทางอันยากลำบากที่ก่อให้เกิดรสชาติขมอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นรสชาติที่ฉันหาไม่ได้อีกแล้วเมื่อมาเรียนหรือทำงานในเมืองโฮจิมินห์

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ครอบครัวของฉันยังคงใช้วิธีดั้งเดิมในการเก็บเมล็ดกาแฟที่สุกงอมและมีสีแดงสดด้วยมือทีละเมล็ด เมล็ดกาแฟจะมีคุณภาพดีที่สุดก็ต่อเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น

หลังจากตากเมล็ดกาแฟกลางแดดจัดแล้ว แม่ของฉันมักจะแยกเมล็ดกาแฟส่วนหนึ่งไว้ข้างๆ ถุงกาแฟที่ขายให้ผู้ค้าส่ง เพื่อนำไปคั่วโดยตรงบนเตาฟืนเสมอ

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — แม่ของฉันมักจะแยกเมล็ดกาแฟไว้เพื่อคั่วโดยตรงบนเตาฟืนเสมอ

แม่ของฉันนั่งคั่วเมล็ดกาแฟอยู่บนกองไฟที่ลุกโชน ควันลอยขึ้นผสมผสานกับกลิ่นหอมอบอวล มือที่หยาบกร้านของแม่คนเมล็ดกาแฟทีละเมล็ด แต่ละเมล็ดเปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีน้ำตาลแดง แล้วก็เป็นสีดำเงา กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — ฉันชอบดื่มกาแฟดำเย็นแบบกรองทุกเช้า

ฉันชอบดื่มกาแฟดำเย็นตอนเช้า ที่ชงจากเมล็ดกาแฟคั่วของแม่ฉันเอง เติมน้ำตาลนิดหน่อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำแข็ง แค่นี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ฉันมีพลังพร้อมสำหรับการทำงานทั้งวันแล้ว

สำหรับหมู่บ้านของฉัน กาแฟมีไว้ให้จิบและดื่มด่ำทุกเช้า พร้อมกับแบ่งปันเรื่องราวกับครอบครัวและเพื่อนบ้าน

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — กาแฟสักแก้วแบบนั้นก็เพียงพอที่จะทำให้ฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่าพร้อมสำหรับการทำงานทั้งวันแล้ว

ในปัจจุบัน แม้จะมีเทรนด์การชงกาแฟใหม่ๆ มากมาย แต่ความเรียบง่ายและความบริสุทธิ์ของกาแฟคั่วด้วยมือยังคงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผมเสมอ เมล็ดกาแฟจากไร่ในหมู่บ้านมักเปี่ยมไปด้วยความมุ่งมั่นที่จะก้าวไปข้างหน้า ผมเชื่อว่าด้วยความเอาใจใส่ในกระบวนการผลิต กาแฟเวียดนามจะสามารถพิชิตใจ ชาวโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางชาติที่ล้ำค่า

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — ในปัจจุบัน แม้จะมีเทรนด์การชงกาแฟใหม่ๆ มากมาย แต่ความเรียบง่ายและความบริสุทธิ์ของกาแฟคั่วด้วยมือยังคงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผม

(ส่งเข้าประกวด "ความประทับใจเกี่ยวกับกาแฟและชาเวียดนาม" ประจำปี 2026 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "เฉลิมฉลองกาแฟและชาเวียดนาม" ครั้งที่ 4 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong)