เช้าวันบนที่สูงนั้นอากาศเย็นสบายและสดชื่น ภาพที่คุ้นเคยของลูกค้าที่แต่งตัวมีสไตล์นั่งในร้านกาแฟโปรด พูดคุยกันไปพลางจิบกาแฟร้อนๆ หอมกรุ่น ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวัน บางครั้งอาจกลายเป็นความทรงจำอันล้ำค่าสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกล...
เมื่อหลายสิบปีก่อน การชงกาแฟมักใช้ตัวกรอง โดยจะบดกาแฟแบบปานกลาง ไม่ละเอียดเกินไป เพราะการบดละเอียดเกินไปจะทำให้ตัวกรองอุดตัน ใส่ผงกาแฟลงในตัวกรองประมาณหนึ่งในสามของความจุ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาตัวกรอง แล้ววางลงบนถ้วยเซรามิกหรือแก้วหนาๆ
จากนั้นเมล็ดกาแฟจะดูดซับน้ำ ขยายตัว และปล่อยกลิ่นหอมทั้งหมดออกมาเป็นหยดกาแฟหอมกรุ่น ค่อยๆ หยดลงมา ผมบอกว่าค่อยๆ หยดลงมา เพราะเป็นเวลาที่พอเหมาะ ถ้าเร็วเกินไป กาแฟจะไม่อร่อย แต่ถ้าช้าเกินไป กาแฟจะข้นเกินไปและเสียเวลาอันมีค่าไปเปล่าๆ…
เมื่อได้กลิ่นกาแฟ หลายคนนึกถึงเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยดอกกาแฟสีขาว กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทุกเส้นทางในที่ราบสูง และฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวผลกาแฟสีแดงสดสุกงอมแล้วนำมาตากแห้งในลานบ้าน นั่นก็เป็นภาพสะท้อนของดินแดนแห่งนี้เช่นกัน ทั้งงดงามและอุดมสมบูรณ์
สวยงามเพราะทัศนียภาพทางธรรมชาติและผู้คนที่ขยันขันแข็ง สวยงามเพราะพวกเขารู้จักวิธีที่จะมีความสุขกับชีวิต ทำให้โลกเขียวขจีขึ้นด้วยการดูแลต้นกาแฟอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การขุดหลุมและหว่านต้นกล้า ไปจนถึงการปลูกและบำรุงรักษา กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยของกาแฟนั้นแฝงไปด้วยเหงื่อและความพยายามของเหล่าผู้ปลูก
ครั้งหนึ่งย่านบวนมาทูโอตเคยมีคาเฟ่ที่มีชื่อไพเราะมากมาย เช่น ฮาตรัง (ฤดูร้อนสีขาว), ดงซาน (ทุ่งสีเขียว), อู๋ตคิมฮวง (กลิ่นหอมหวาน), บังควง (ความเศร้าโศก)... และคาเฟ่ชื่อดังอย่าง 52 A ถนนมาตรังหลง ซึ่งนักดนตรีและนักกีตาร์ชื่อดังอย่างกวางดุงมักไปเยือนกับเพื่อนๆ ในช่วงชีวิตของเขา
ในปัจจุบัน ด้วยการเกิดขึ้นของร้านกาแฟใหม่ๆ มากมายที่ให้บริการในบรรยากาศกว้างขวาง ลูกค้าจึงค่อยๆ คุ้นเคยกับกาแฟที่ชงด้วยเครื่อง ในขณะที่กาแฟดริปนั้นหาดื่มได้เฉพาะในบ้านส่วนตัว บนระเบียงบ้านทุกเช้าเท่านั้น
กาแฟสักแก้วในตอนเช้าตรู่
กาแฟยังคงสื่อสารได้มากมายผ่านกลิ่นหอม และบอกเล่าเรื่องราวผ่านรสชาติ นอกจากนี้ มันยังเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่คุ้มค่าแก่การใช้ชีวิตอีกด้วย
(ส่งเข้าประกวด "ความประทับใจเกี่ยวกับกาแฟและชาเวียดนาม" ประจำปี 2026 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "เฉลิมฉลองกาแฟและชาเวียดนาม" ครั้งที่ 4 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong)
ที่มา: https://nld.com.vn/ca-phe-xu-giau-va-dep-196260325153904431.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)