ปลาเก๋าผัดซอสรอยัล

ปลาเก๋าในกวางนิญเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ผู้คนชื่นชอบเพราะรสชาติอร่อย หากคุณเป็นนักชิมและใส่ใจสุขภาพ คุณไม่ควรพลาดปลาชนิดนี้

ปลาเก๋าที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่ต้องสดเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงอย่างถูกวิธีอีกด้วย อาหารที่ทำจากปลาเก๋ายังมีหลากหลายชนิด นำไปย่าง ต้ม ตุ๋น หรือตุ๋นก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนในครอบครัวคุณ

เมื่อมีชีวิต ปลาจะว่ายน้ำได้ดีมาก มีดวงตาที่ใส เกล็ดที่สดใส และเหงือกสีชมพูสวยงาม ครีบหลังของปลามีความแข็งมาก ดังนั้นเมื่อจับปลา คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกแทงด้วยครีบนี้ ซึ่งเจ็บปวดอย่างมาก หากปลาถูกดึงขึ้นฝั่ง คุณควรเลือกปลาที่มีปากปิด และเมื่อกดลงบนตัวจะมีความยืดหยุ่น ผิวหนังของปลายังคงมีสีเข้ม ไม่ซีดเกินไป และไม่มีของเหลว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกล็ดปลาจะต้องชิดและแน่นเพื่อไม่ให้ปลาสูญเสียรสชาติ

สำหรับปลาเก๋าผัดซอสรอยัลเจลลี นอกจากเนื้อปลาเก๋าแล้ว ควรเตรียมเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดี เช่น เกลือ เนย ครีมสด นม เสาวรส ไวน์ หัวหอม แครอท กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง... เพื่อลดกลิ่นคาว คุณสามารถล้างปลาด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูได้ สำหรับปลาเก๋าผัดซอสรอยัลเจลลี ควรเลือกเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นและเลาะก้างออก เพื่อให้เมนูน่ารับประทานและเหมาะสมกับการรับประทาน

เชฟหง็อก เกียง จากโรงแรมเบสท์เวสเทิร์น แซฟไฟร์ ฮาลอง ผู้มากประสบการณ์ในครัว เชื่อว่าอาหารแต่ละจานมีเคล็ดลับในการสร้างสรรค์รสชาติและความประณีตเฉพาะตัว แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของอาหาร กวางนิญ เป็นดินแดนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดและอร่อย ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงเปี่ยมไปด้วยความสดและความหวานของเนื้อปลา และด้วยกระบวนการแปรรูปที่หลากหลายเพียงเล็กน้อย ก็สามารถรังสรรค์เมนูอร่อยที่ถูกใจนักชิมได้ สำหรับเมนูปลาเก๋าผัดซอสสูตรพิเศษ ควรหมักปลาด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อปลาด้วยไฟแรงจนหนังปลาเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ปลาดูดซับเครื่องเทศและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่เนยละลายลงไป ผัดกับแครอท มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม และปรุงรสเพื่อช่วยให้ผักดูดซับกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเนย และเพิ่มรสชาติของผักที่กินคู่กัน

ปลาเก๋าผัดซอสสูตรราชวงศ์จะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลองชิมเป็นครั้งแรก

ซอสรอยัลเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของเมนูนี้ กรองเสาวรสเพื่อให้ได้น้ำเสาวรสและเอาเมล็ดออก ละลายเนย เติมน้ำมะนาว นม และครีมสด ตีจนซอสข้นและเหลืองสวย ตกแต่งด้วยผักและเสิร์ฟพร้อมซอส อาหารจานนี้ผสมผสานความน่ารับประทาน รูปลักษณ์ที่สะดุดตา และความพิถีพิถันในการเตรียมอาหาร รสชาติเค็มๆ ของอาหารทะเลผสมผสานกับกลิ่นอายยุโรปเล็กน้อย ช่วยให้เมนูนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอ ไม่เลี่ยนแต่มีรสเปรี้ยวของเสาวรส ความหวานสดชื่นของเนื้อปลาสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เพิ่งลิ้มลอง

ที่มา: https://baoquangninh.vn/ca-song-ap-chao-sot-hoang-bao-3221611.html