ผู้หญิงเหล่านั้นผลัดกันขายของจนถึงตี 3

[โฆษณา_1]

คาเฟ่แห่งนี้เป็นสถานที่แห่งความทรงจำในวัยเด็ก วัยหนุ่มสาว และแม้กระทั่งวัยชรา

ในบ่ายวันหนึ่งที่เงียบสงบในเมืองโฮจิมินห์ ฉันแวะไปที่ตรอกเล็กๆ บนถนนโว วัน งัน (เขตทู ดึ๊ก) ที่ร่มรื่นด้วยต้นไม้ เพื่อทานก๋วยเตี๋ยวหมูชามโปรดของฉัน ป้ายเก่าๆ ที่เก่าแก่เขียนว่า "ก๋วยเตี๋ยวหมู" ร้านอาหารเล็กแต่สะอาด

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 1. — ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้เปิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้คนมากมายในหมู่บ้านทูเดือก

ฉันกำลังเหม่อลอย ดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบโบราณของร้านอาหาร จนกระทั่งคุณหลาน (อายุ 52 ปี หรือที่รู้จักกันในชื่อป้า 7) ถามอย่างร่าเริงว่า "หนูอยากกินอะไรจ๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มหรือนุ่มดีคะ" "แบบเหนียวนุ่มค่ะ!" ฉันตอบอย่างรวดเร็ว และในพริบตา ก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ หอมกรุ่นชามหนึ่งก็ถูกวางลงตรงหน้าฉัน

คนที่ยกชามก๋วยเตี๋ยวออกมาคือคุณแอน (หรือที่รู้จักกันในชื่อคุณ 6) ซึ่งมีอายุเกือบ 55 ปี คุณ 6 เล่าว่าร้านอาหารนี้เปิดมาตั้งแต่สมัยพ่อแม่ของเธอ ก่อนปี 1975 สมัยนั้นพวกเขาขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ใกล้ตลาดทูเดือก ส่วนใหญ่เป็นบุญเรียวและบุญมัง และเป็นที่รู้จักกันในหมู่คนจำนวนมากในชื่อ "ร้านคุณโม"

ต่อมาครอบครัวของเธอได้ย้ายมาที่นี่เพื่อขายก๋วยเตี๋ยวและวุ้นเส้น ร้านนี้ยังเป็นเหมือนบ้านของพี่น้องหลายคนของเธอด้วย

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 2. — คาเฟ่แห่งนี้มีบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง

“เมื่อก่อนครอบครัวฉันขายแต่ก๋วยเตี๋ยวไก่กับเป็ดค่ะ หลังจากเกิดโรคไข้หวัดใหญ่ระบาดครั้งนั้น เราก็เปลี่ยนมาขายหมู และก็ทำมาเรื่อยๆ ตั้งแต่เด็กๆ ฉันกับพี่น้องก็ช่วยพ่อแม่ทำธุรกิจนี้มาตลอด ดังนั้นร้านนี้จึงเป็นตัวแทนของวัยเด็ก วัยหนุ่มสาว และแม้กระทั่งวัยชราของเราค่ะ” ป้าหมายเลข 6 กล่าวพร้อมรอยยิ้ม

เป็นเพราะร้านอาหารแห่งนี้เองที่ทำให้คุณและคุณนายเมี่ยวเลี้ยงดูลูกทั้งเก้าคนจนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ คุณเมี่ยวเสียชีวิตไปเมื่อ 11 ปีที่แล้ว และคุณนายเมี่ยวเสียชีวิตไปเมื่อ 3 ปีที่แล้ว

เมื่อพ่อแม่เสียชีวิตไปแล้ว พี่น้องสี่คนจึงได้รับมรดกเป็นร้านอาหาร ได้แก่ น้องสาวคนที่สอง สาม หก และเจ็ด ส่วนพี่น้องคนอื่นๆ ทำงานเป็นช่างภาพ ช่างตัดเย็บเสื้อผ้า ฯลฯ และใช้ชีวิตอย่างสงบสุขในหน้าที่การงานของตน บางคนเสียชีวิตไปแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวชามนั้นราคา 30,000 ดอง และรสชาติก็อร่อยดี

“ชื่อใครคะ” ฉันถาม ป้า 6 ยิ้มและตอบว่า เป็นชื่อป้าของเธอเอง เธอและน้องสาวได้สืบทอดและพัฒนาธุรกิจร้านอาหารของครอบครัว แต่เนื่องจากสุขภาพไม่แข็งแรงและต้องใช้เวลาดูแลหลานๆ มาหลายปีแล้ว เธอจึงมอบหมายให้น้องสาวทั้งสามคนดูแลร้านอาหารแทน

สถานที่ยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารดึก

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่บริหารโดยคุณป้าทั้งสี่แห่งนี้ เป็นจุดรับประทานอาหารยามดึกที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้าจำนวนมาก ทั้งจากในละแวกใกล้และไกล โดยเฉพาะชาวบ้านในหมู่บ้านทูเดือก เพราะเปิดตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงตี 3 ของเช้าวันรุ่งขึ้น เดิมทีร้านเริ่มขายตั้งแต่ 6 โมงเช้า แต่หลังจากคุณยายเสียชีวิตและพี่สาวทั้งสองอายุมากขึ้น จึงได้ย้ายมาขายในเวลาที่ดึกขึ้น ร้านนี้จึงค่อนข้างแน่นขนัดในช่วงเย็นและเช้าตรู่

“สมัยนั้น ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนที่กลับบ้านดึกหลังจากออกไปเที่ยวข้างนอก และอยากหาอะไรกินเร็วๆ พวกเขาส่วนใหญ่เป็นคนทำงานกะกลางคืน และบางคนก็เป็นนักธุรกิจที่แวะมาระหว่างทาง สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับที่นี่คือ ลูกค้าหลายคนที่ไปต่างประเทศหรือแต่งงานและย้ายไปอยู่ไกลๆ มักจะแวะมากินทุกครั้งที่กลับมา เพื่อรำลึกถึงรสชาติในวันเก่าๆ” ลุง 4 ที่นั่งข้างๆ ผมกล่าวเสริม

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 4. — มีลูกค้าประจำจำนวนมากที่ร้านอาหารแห่งนี้

ก๋วยเตี๋ยวชามละราคาประมาณ 30,000 ถึง 50,000 ดอง ซึ่งถือว่าไม่แพงเลย ขึ้นอยู่กับราคา ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามอาจมีหมู ไส้กรอกหมู หรือลูกชิ้น น้ำซุปใส มีรสหวานเล็กน้อย และรสชาติกลมกล่อม ทำให้ลูกค้าพึงพอใจกับคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวในราคาเท่านี้

ป้าคนที่ 6 ยังบอกอีกว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวของพวกเขาสืบทอดมาจากคุณพ่อและเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีมานานหลายปีแล้ว เนื่องจากพวกเขาขายจนดึกดื่น จึงต้องผลัดกันขายเพื่อไม่ให้รู้สึกเหนื่อยในวันรุ่งขึ้น

คุณไห่ (อายุ 34 ปี อาศัยอยู่ในเมืองทูเดือก) มักมาทานอาหารกลางวันที่นี่ในบ่ายวันธรรมดา โดยบอกว่าเป็นร้านโปรดของเขามาตลอด 5 ปี นับตั้งแต่ย้ายบ้านมา ครั้งหนึ่งหลังจากกลับบ้านดึกจากการเที่ยวกลางคืน เขาเห็นร้านยังเปิดไฟอยู่ จึงชวนเพื่อนแวะเข้ามาลอง และก็ติดใจตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 5. — สองพี่น้องได้รับมรดกเป็นร้านอาหารจากพ่อแม่ของพวกเธอ

“อาจจะไม่ถึงกับยอดเยี่ยม แต่รสชาติทุกอย่างก็ลงตัวดี บรรยากาศร้านชวนคิดถึงวันเก่าๆ และอบอุ่น เจ้าของร้านเป็นกันเองและกระตือรือร้น และทุกอย่างสะอาดมากจนทำให้ก๋วยเตี๋ยวของฉันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ส่วนตัวแล้วฉันให้คะแนน 8/10” ลูกค้ารายหนึ่งแสดงความคิดเห็น

สำหรับป้าหก ป้าเจ็ด และพี่น้องคนอื่นๆ ในครอบครัว ร้านอาหารแห่งนี้มีค่ามาก เพราะมันเต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก วัยหนุ่มสาว และวัยชรา พวกเขาบอกกับตัวเองว่าไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น พวกเขาจะมุ่งมั่นที่จะรักษาร้านอาหารแห่งนี้ไว้จนกว่าพวกเขาจะหมดแรง เพราะนี่คือความรักและความทุ่มเทตลอดชีวิตของพ่อแม่ของพวกเขา...

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา