สูตรอาหารแสนอร่อยจากข้าวฟ่างที่ช่วยในการลดน้ำหนัก

สูตรอาหารจากข้าวฟ่างช่วยในการลดน้ำหนัก แหล่งที่มาของภาพ: Adobe Stock

ข้าวฟ่าง หรือที่รู้จักกันในชื่อซอร์กัม เป็นธัญพืชที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน และสารอาหารที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี

นี่คือสูตรอาหารจากข้าวฟ่างที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งแนะนำโดยนักโภชนาการ สุสมิตา เอ็น จากโรงพยาบาลคลาวด์ไนน์

1. เค้กข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

- ผงข้าวฟ่าง: 1 ถ้วย

- น้ำอุ่น

- เกลือเล็กน้อย

วิธี:

- ใส่แป้งข้าวฟ่างและเกลือเล็กน้อยลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

- เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่ม

- แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ

- ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นกลมแบน

- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมแกงหรือผัก

2. สลัดข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

- เมล็ดข้าวฟ่างสุก: 1 ถ้วย

- แตงกวาสับ: 1/2 ถ้วย

- มะเขือเทศสับ: 1/2 ถ้วย

- หัวหอมสับละเอียด: 1/4 ถ้วย

- พริกหวานหั่นชิ้น: 1/4 ถ้วย

- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย: ปรุงรสตามชอบ

- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชี)

วิธี:

- นำข้าวฟ่าง แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหวานมาผสมกัน

- ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน

- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

3. โจ๊กข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

- แป้งข้าวฟ่าง: 1/4 ถ้วย

- น้ำหรือนม: 2 ถ้วย

- น้ำตาลปาล์มหรือน้ำผึ้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

- ผงกระวาน: เล็กน้อย

- ถั่วและลูกเกด

วิธี:

- ผสมผงข้าวฟ่างกับน้ำหรือนมจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

- เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น

- เติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำผึ้งและผงกระวานเพื่อเพิ่มความหวาน

ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุกทั่ว

โรยหน้าด้วยถั่วและลูกเกดก่อนเสิร์ฟ

4. ซุปข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

- เมล็ดข้าวฟ่าง: 1/4 ถ้วย

- ผักสับละเอียด (แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม): 1 ถ้วย

- กระเทียม: 2 กลีบ สับละเอียด

- น้ำซุปผัก: 3 ถ้วย

- เกลือและพริกไทย: ปรุงรสตามชอบ

- น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

- สมุนไพรสด (ไทม์หรือพาร์สลีย์): สำหรับตกแต่ง

วิธี:

- แช่เมล็ดข้าวฟ่างไว้ในน้ำหลายชั่วโมง แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก

- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมจนหอม

ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาที

- เทน้ำซุปผักลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด

- ใส่เมล็ดข้าวฟ่างที่แช่น้ำไว้ เกลือ และพริกไทยลงไป

- ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที จนกว่าข้าวฟ่างจะสุก

- โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ

แหล่งที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/cac-cong-thuc-nau-an-ngon-tu-jowar-giup-giam-can-1384324.ldo