วิธีทำหัวไชเท้าดองให้อร่อย กรอบและสวยงาม

หัวไชเท้าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย ป้องกันอาการท้องผูก บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด… ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การรับประทานหัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างปอด ป้องกันอาการเจ็บคอและไอเมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงอีกด้วย

วิธีทำหัวไชเท้าดอง

นอกจากอาหารประเภทตุ๋น ต้ม ผัด เรายังสามารถเตรียมหัวไชเท้าดองเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสได้อีกด้วย วิธีการทำหัวไชเท้าดองก็ง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 1-2 วันก็สามารถนำไปใช้ได้แล้ว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำหัวไชเท้าดองแสนอร่อย

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 1. — หัวไชเท้าดองช่วยกระตุ้นต่อมรับรสทำให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้น (ภาพ : โซฮู)

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

- หัวไชเท้าขาวขนาดใหญ่ 2 หัว

- น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม

- เกลือบริสุทธิ์ 300 กรัม

- ซีอิ๊วขาว 200กรัม

- น้ำส้มสายชู 100 กรัม

- หัวหอม ขิง กระเทียม พริก

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่าดินสอ ใส่ในชาม โรยเกลือ 200 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาน้ำออกให้หมด ในขั้นตอนนี้หลายๆ คนมักจะแค่เติมเกลือเท่านั้น แต่จะทำให้รสชาติของอาหารเค็มและเปรี้ยวนิดหน่อย การผสมน้ำตาลทรายขาวและเกลือหมักในอัตราส่วน 1:1 จะทำให้เมนูหัวไชเท้าดองมีรสชาติอร่อยมากขึ้น

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 2. — เลือกหัวไชเท้าลูกใหญ่จะชุ่มฉ่ำและหวานกว่า (ภาพ : โซฮู)

เตรียมน้ำแช่ : ผสมน้ำตาลทรายขาว 300 กรัม เกลือ 100 กรัม ซอสถั่วเหลือง 200 กรัม กับน้ำส้มสายชู 100 กรัม คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในหม้อจนเดือด ปล่อยให้เย็นลงตามธรรมชาติ ขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เพราะหากไม่ต้ม เครื่องเทศจะมีสิ่งเจือปนและแบคทีเรียบางชนิดซึ่งจะทำให้หัวไชเท้าดองเสียได้ง่าย

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 3. — น้ำที่ใช้แช่หัวไชเท้า ควรต้มให้เดือดเพื่อป้องกันแบคทีเรีย (ภาพ : โซฮู)

สับหัวหอม ขิง กระเทียม พริก จากนั้นใส่ลงในซอส

หัวไชเท้าจะปล่อยน้ำออกมาหลังจากการแช่ ตอนนี้เราก็สะเด็ดน้ำแล้วจัดหัวไชเท้าลงในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำแช่ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดแล้วแช่ตู้เย็น 1-2 วันก่อนรับประทาน