วิธีทำหัวไชเท้าดองให้อร่อย กรอบ อร่อย

หัวไชเท้าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย ป้องกันอาการท้องผูก บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด... ในฤดูใบไม้ร่วง การรับประทานหัวไชเท้ายังมีผลในการเสริมสร้างปอด ป้องกันอาการเจ็บคอและไอเมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงอีกด้วย

วิธีทำหัวไชเท้าดอง

นอกจากอาหารประเภทตุ๋น ต้ม ผัดแล้ว เรายังสามารถเตรียมหัวไชเท้าดองเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสได้อีกด้วย วิธีทำหัวไชเท้าดองนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 1-2 วันก็สามารถนำออกมาใช้ได้ นี่คือวิธีทำหัวไชเท้าดองแสนอร่อย

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 1. — หัวไชเท้าดองช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้น (ภาพ: Sohu)

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

- หัวไชเท้าขาวขนาดใหญ่ 2 หัว

- น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม

- เกลือบริสุทธิ์ 300 กรัม

- ซีอิ๊วขาว 200 กรัม

- น้ำส้มสายชู 100 กรัม

- หัวหอม ขิง กระเทียม พริก

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายดินสอ ใส่ลงในชาม โรยเกลือ 200 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม คนให้เข้ากัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาน้ำออกให้หมด ในขั้นตอนนี้หลายคนมักจะเติมแค่เกลือ ซึ่งอาจทำให้อาหารเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย การผสมน้ำตาลทรายขาวและเกลือบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1:1 จะทำให้หัวไชเท้าดองมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 2. — ควรเลือกหัวไชเท้าลูกใหญ่ เพราะจะได้น้ำเยอะและหวานกว่า (ภาพ: โซฮู)

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลทรายขาว 300 กรัม เกลือ 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 200 กรัม กับน้ำส้มสายชู 100 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มในหม้อ ทิ้งไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะหากไม่ต้ม เครื่องเทศจะมีสิ่งเจือปนและแบคทีเรียอยู่บ้าง ซึ่งอาจทำให้หัวไชเท้าดองเสียได้ง่าย

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 3. — น้ำที่ใช้แช่หัวไชเท้าควรต้มให้เดือดเพื่อป้องกันแบคทีเรีย (ภาพ: Sohu)

สับหัวหอม ขิง กระเทียม พริก แล้วใส่ลงในซอส

หลังจากแช่หัวไชเท้าแล้ว น้ำจะไหลออกมา ในขั้นตอนนี้ เราจะเทน้ำออกและจัดหัวไชเท้าลงในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำแช่ในปริมาณที่เหมาะสมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นและแช่ไว้ในตู้เย็น 1-2 วันก่อนรับประทาน