วิธีการเชิญชวนดื่มไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวบาห์นาร์ในหมู่บ้านดักอาเซล

(GLO) - ไม่เพียงแต่ต้อนรับแขกด้วยไวน์ที่มีกลิ่นหอมในโถเท่านั้น ชาวบ้าน Dak Asel (ตำบล Son Lang อำเภอ Kbang จังหวัด Gia Lai) ยังแสดงความรู้สึกเป็นมิตรและเรียบง่ายผ่านวิธีที่พวกเขาเสิร์ฟไวน์ให้กับแขก ซึ่งสร้างเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์

ในงานเฉลิมฉลองชัยชนะที่จัดขึ้นโดยพิพิธภัณฑ์ประจำจังหวัดร่วมกับคณะกรรมการประชาชนตำบลซอนลางในหมู่บ้านดักอาเซลเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านได้เตรียมเครื่องเซ่นและเหล้าข้าวหมักหอมไว้ในโถ เพื่อบูชาเทพเจ้าก่อน จากนั้นจึงต้อนรับแขกผู้มีเกียรติจากทั่วทุกสารทิศ

ภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ มีโถไวน์มากกว่า 100 โถจากแต่ละครอบครัววางเรียงกันอย่างเรียบร้อยด้วยเชือกสีแดงเป็นแถวยาว ข้างราวไม้ที่ตกแต่งด้วยลวดลายดั้งเดิม

คุณโทเบียส (นักท่องเที่ยวชาวเยอรมัน) เพลิดเพลินกับไวน์ที่ชาวบ้านหมู่บ้านดั๊กอาเซล (ตำบลเซินลาง อำเภอกบัง) นำเสนออย่างกระตือรือร้น ภาพโดย หง็อกมินห์

เมื่อจบการสวดภาวนาต่อเทพเจ้า คุณดิงห์ มุญ บุคคลสำคัญประจำหมู่บ้านดักอาเซล ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้อาวุโสในหมู่บ้าน ได้ถือหลอดดูดและดื่มไวน์จากโถทีละขวด ท่ามกลางเสียงฆ้องที่ดังกระหึ่ม ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกต่างพากันดื่มไวน์อย่างเมามัน จับมือกันและบรรเลงระบำซวงอย่างเป็นจังหวะ เมื่อใดก็ตามที่นักท่องเที่ยวหลงใหลในระบำซวงจนลืมดื่มไวน์ พวกเขาจะได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นั่นคือการดื่มไวน์เพื่อเชิญแขก

คุณหมุญกล่าวว่า เหล้าข้าวเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวมาหลายชั่วอายุคน และใช้ในงานเทศกาลต่างๆ เพื่อต้อนรับแขกผู้มีเกียรติของชาวบ้านดักอาเซล เหล้าข้าวแต่ละขวดมีกระบอกไม้ไผ่และหลอดดูด ใครก็ตามที่นั่งดื่มได้ตามใจชอบ ส่วนแขกผู้มีเกียรติที่มัวแต่สนุกสนานจนลืมดื่มเหล้าข้าว จะมีชายหนุ่มและหญิงสาวของหมู่บ้านคอยรินเหล้าหวานหอมจากขวดให้ทีละหยด จากนั้นรินใส่กระบอกไม้ไผ่ที่ผูกปลายกระบอกไม้ไผ่ไว้ ในปริมาณที่พอเหมาะ แขกผู้มีเกียรติจะดื่มซ้ำไปซ้ำมาจนงานเลี้ยงเลิก

ชายหนุ่ม Dinh Van Thuc (ปกซ้าย ในหมู่บ้าน Dak A Sel) และเพื่อนๆ ร่วมดื่มไวน์เพื่อเชิญแขก ภาพโดย Ngoc Minh

คุณหมุญห์กล่าวว่าตะขอเกี่ยวไวน์ประกอบด้วย 3 ส่วน คือ แท่งไม้ไผ่ยาว 1.2 เมตร ขัดเรียบ ปลายด้านหนึ่งมีร่องสำหรับผูกเชือกเพื่อจำกัดการเคลื่อนไหว เชือกมีความยาวประมาณ 1.5 เมตร เดิมทีผู้คนใช้ด้ายยกดอกที่จุ่มขี้ผึ้งเพื่อช่วยให้เชือกกันน้ำและทนทานยิ่งขึ้น แต่ปัจจุบันใช้เชือกร่มชูชีพ กระบอกไม้ไผ่ถูกตัดเป็นถ้วยสำหรับใส่ไวน์ ผูกเชือกแต่ละเส้นให้แน่นผ่านรูเล็กๆ ที่เจาะไว้ที่ปากกระบอก

1-2 วันก่อนพิธี ชายหนุ่มในหมู่บ้านจะเข้าไปในป่าเพื่อตัดต้นไผ่เล็กๆ ที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไปสำหรับทำไวน์ ต้นไผ่ที่มีอายุพอเหมาะจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับยีสต์สำหรับทำไวน์แบบดั้งเดิม สร้างความดึงดูดใจให้กับผู้ดื่ม

“ตามธรรมเนียมโบราณ หากจะทำแก้วไวน์สำหรับงานเทศกาลหรืองานแต่งงาน ก้นแก้วจะถูกเผาจากบนลงล่าง ในทางตรงกันข้าม เมื่อใช้ในพิธีจากหลุมศพ งานศพ... ก้นแก้วจะถูกเผาจากฐานขึ้นไปพร้อมกับคำอวยพรให้สิ่งดีๆ เกิดขึ้น” คุณหมุญห์กล่าว

ในฐานะผู้เข้าร่วมขั้นตอนการผลิตตะขอเกี่ยวไวน์เพื่อเสิร์ฟแขก คุณดิงห์ วัน ถุก กล่าวด้วยความตื่นเต้นว่า “ภายใต้คำแนะนำอย่างกระตือรือร้นของผู้อาวุโสในหมู่บ้าน ผมสามารถทำตะขอเกี่ยวไวน์ที่สวยงามและทนทานได้ ด้วยวิธีนี้ ผมรู้สึกซาบซึ้งและภาคภูมิใจในอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาติมากขึ้น”

คุณโทเบียส (นักท่องเที่ยวชาวเยอรมัน) ได้ร่วมแบ่งปันความสุขกับชาวบ้านดัคอาเซลในงานฉลองชัยชนะ โดยเล่าว่า “ผมประทับใจมาก เพราะผู้คนที่นี่เป็นมิตร กระตือรือร้น และมีอัธยาศัยไมตรี การได้เข้าร่วมงานเทศกาลนี้ทำให้ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนบธรรมเนียมและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวบาห์นาร์ในท้องถิ่น และประทับใจมากกับวิธีที่ผู้คนเชิญชวนให้ดื่มเหล้า งานเทศกาลนี้มีความศิวิไลซ์ สุภาพ และเปี่ยมไปด้วยประเพณี”

นายดิงห์ วัน กวี เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านดั๊ก อา เซล กำลังสร้างคันเบ็ดตกปลาไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพโดย หง็อก มินห์

นายดิงห์ วัน กวี เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านดักอาเซล กล่าวว่า ปัจจุบันหมู่บ้านดักอาเซลมี 109 ครัวเรือน ซึ่งชาวบาห์นาร์มีสัดส่วนมากกว่า 90% ของประชากรทั้งหมด การเสิร์ฟไวน์ให้แขกถือเป็นประเพณีอันดีงามอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านได้อนุรักษ์และธำรงไว้มาหลายชั่วอายุคน

ในทุกโอกาสของการบูชาเทพเจ้า พิธีจากหลุมศพ งานศพ ฉลองข้าวใหม่ พิธีแต่งงาน ฯลฯ ผู้คนจะเตรียมเครื่องบูชาอย่างพิถีพิถัน และไม่ลืมที่จะเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำไวน์ การที่แขกเหรื่อได้ลิ้มรสไวน์จากคันเบ็ดอย่างเอร็ดอร่อย ถือเป็นความสุขอย่างยิ่งทั้งแก่ครอบครัวและชาวบ้าน

นางสาวเหงียน ดาน ฟอง หัวหน้าแผนกบริการ (พิพิธภัณฑ์ประจำจังหวัด) เล่าว่า หลังจากทำงานในภาคส่วนวัฒนธรรมมากว่า 20 ปี รวมถึงเข้าร่วมและสังเกตการณ์พิธีบูรณะต่างๆ มากมาย นี่เป็นครั้งแรกที่เธอได้ลิ้มรสไวน์ข้าวผ่านกระบวนการทำไวน์

การมอบไวน์ให้กับแขกแสดงให้เห็นถึงความอบอุ่น ความมีน้ำใจ ความคิดสร้างสรรค์ และความสามัคคีของชุมชน และกลายมาเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวบาห์นาร์ในหมู่บ้านดักอาเซล ขณะเดียวกันยังช่วยสร้างความหลากหลายให้กับสีสันทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ใน จาลาย โดยเฉพาะ และในพื้นที่สูงตอนกลางโดยทั่วไปอีกด้วย

ที่มา: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html