ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำซุปปลาแซลมอน
  • 2. วิธีทำซุปปลาแซลมอน
  • 3. ข้อควรรู้ในการปรุงซุปปลาแซลมอน

1. ส่วนผสมในการทำซุปปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
เผือก 3 กิ่ง
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริก 1 เม็ด
หน่อไม้ดอง 1 ชาม
ต้นหอม 2 ต้น
สับปะรด 1/3 ลูก
หัวหอมม่วง 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีเวียดนาม 1 กำมือเล็ก
มะนาว 1 ลูก
ถั่วงอก 1 กำมือ
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, น้ำตาล, ผงปรุงรส, เกลือ
ไวน์ขาวเล็กน้อย

ปลา 2.jpg
ส่วนผสมสำหรับทำซุปปลาแซลมอน ภาพโดย: Dienmayxanh

2. วิธีทำซุปปลาแซลมอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างปลาแซลมอนด้วยเกลือและไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักปลาแซลมอนด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำปลา

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง ล้างต้นหอม หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกสับปะรด ล้าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหน่อไม้ สะเด็ดน้ำ

ล้างและสับผักชีลาว ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นแว่นเฉียงยาวประมาณ 2 ข้อ

ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง และสับละเอียด ปอกเปลือกหอมแดง ล้าง และหั่นบาง ๆ ล้างถั่วงอก สะเด็ดน้ำ ล้างพริก และสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปปลาแซลมอนเปรี้ยว

ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียม ผัดจนหอม

จากนั้นใส่สับปะรด หน่อไม้ มะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1/3 ส่วน และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นเติมน้ำเดือดประมาณ 3 ชามลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

สุดท้ายใส่ส่วนที่เหลือของมะเขือเทศ, ก้านเผือก, และสับปะรดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา นำไปต้ม, ปรุงรสตามชอบแล้วปิดไฟ

ปลา 3.jpg
ซุปปลาแซลมอนเปรี้ยว มีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่าย ภาพ: VTC News

ขั้นตอนที่ 3: เสร็จสิ้น

เติมน้ำมะนาว ถั่วงอก ต้นหอม และพริกที่เตรียมไว้ลงในซุปปลาแซลมอนร้อนๆ สุดท้ายตักซุปปลาแซลมอนใส่ชาม โรยผักชีเวียดนาม พริกไทย แล้วรับประทานได้เลย

3. ข้อควรรู้ในการปรุงซุปปลาแซลมอน

การทำซุปแซลมอนให้อร่อยและมีคุณภาพนั้น การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก

สำหรับปลาแซลมอน คุณสามารถใช้หัวปลา ครีบ ก้างปลา หรือเนื้อปลาได้ เลือกเนื้อหรือหัวปลาแซลมอนที่มีสีเงินอมฟ้าเล็กน้อย เนื้อปลายังคงเป็นสีชมพูอมส้มตามธรรมชาติ หากมีตา ตาจะต้องใสและไม่ขุ่น

หากพบว่าตาปลาแซลมอนขุ่น ไม่ควรเลือกหัวปลาชนิดนี้ เพราะจะแสดงให้เห็นว่าปลาไม่สดอีกต่อไป

หากคุณใช้หัวปลาแซลมอนทำซุป หลังจากล้างแล้วซับให้แห้งและผ่าหัวปลาออกเป็น 4 ชิ้นเล็กๆ จะทำให้ซุปมีรสหวานมากขึ้น

ส่วนผสมอื่นๆยังได้รับการคัดสรรมาอย่างสดและสะอาดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ในการทำซุปปลาแซลมอน ควรระวังการตักฟองออก เพื่อให้น้ำซุปเปรี้ยวมีสีใสสวยงาม

ปรุงรสตามชอบ หลีกเลี่ยงการใช้เกลือหรือน้ำตาลมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีเนื้อปลาแซลมอนที่นุ่ม หอม ไม่คาว เนื้อไม่แห้งหรือร่วน มีรสเปรี้ยว อ่อนๆ สดชื่นของสับปะรด และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร

ซุปนี้อร่อยกับข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยว ซุปหัวปลาแซลมอนเปรี้ยวควรเสิร์ฟร้อนๆ จิ้มน้ำปลากับพริกสับเล็กน้อย รสชาติเค็มเผ็ดของน้ำปลาและพริกเข้ากันได้ดีกับความหวานของปลาแซลมอน

ซุปหัวปลาแซลมอนเปรี้ยว ควรใช้ภายในวันเพื่อให้มั่นใจถึงความสดและปลอดภัย

ซุปเปรี้ยวแซลมอนทำง่ายมากเลยใช่ไหมล่ะ? ขอให้คุณประสบความสำเร็จกับซุปเปรี้ยวแซลมอนแสนอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้นะคะ!

วิธีทำไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้ทำง่ายมาก มาเรียนรู้วิธีทำไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพกับ VietNamNet กัน

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html