 |
| เนื่องจากความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้นในด้านคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ การปรับปรุงพื้นที่ปลูกชาให้มีความสอดคล้องกัน เป็นมาตรฐาน และบูรณาการอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการแปรรูปและการบริโภค จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วน |
ปรับโครงสร้างการผลิตใหม่
ต้นชามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตทาง เศรษฐกิจ ในชนบทของจังหวัดไทเหงียน ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ โดยคาดการณ์ผลผลิตใบชาสดจะสูงกว่า 280,000 ตันภายในปี 2025 ครอบคลุมพื้นที่ปลูกชาที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น ตันเกือง ลาบัง ไตรไค เขค็อก และบางฟุก... ตัวเลขเหล่านี้ยืนยันว่าชาเป็นอุตสาหกรรมหลักและเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของท้องถิ่น
อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบที่สำคัญเหล่านี้ยังไม่ได้ถูกนำไปใช้ให้เกิดความสามารถในการแข่งขันอย่างเต็มที่ การทำเกษตรกรรมในครัวเรือนยังคงเป็นแหล่งผลิตหลัก โดยเป็นการดำเนินงานขนาดเล็กและกระจัดกระจาย การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจยังไม่แข็งแกร่ง และคุณภาพของวัตถุดิบแตกต่างกันอย่างมากระหว่างภูมิภาค และแม้แต่ภายในภูมิภาคเดียวกัน ในขณะเดียวกัน ตลาดต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ ปลอดภัย มีกระบวนการที่โปร่งใส และตรวจสอบแหล่งที่มาได้
นายดวง ซอน ฮา รองผู้อำนวยการกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม ประเมินว่า พื้นที่เพาะปลูกชาเติบโตขึ้นอย่างดีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่การผลิตขนาดเล็กยังคงแพร่หลายและต้องใช้แรงงานจำนวนมาก ดังนั้น แนวทางแก้ไขที่ควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกคือ การวางแผนพื้นที่จัดหาวัตถุดิบ การส่งเสริมความเชื่อมโยงในการผลิต การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และการสนับสนุนการใช้เครื่องจักรในการผลิตและการแปรรูป
 |
| การปรับปรุงโครงสร้างพื้นที่วัตถุดิบให้ทันสมัย โปร่งใส และเชื่อมโยงกับตลาดอย่างใกล้ชิด จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ชา ไทยเหงียน ได้ |
นอกจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกแล้ว คำถามที่เกิดขึ้นคือ พื้นที่เหล่านั้นจะถูกจัดระเบียบให้เป็นเขตวัตถุดิบที่ยั่งยืนอย่างแท้จริงได้มากน้อยเพียงใด หากวัตถุดิบยังคงมาจากครัวเรือนผู้ผลิตที่กระจัดกระจายหลายพันครัวเรือน ซึ่งแต่ละครัวเรือนมีวิธีการและกระบวนการของตนเอง ก็จะเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างมาตรฐานคุณภาพที่สม่ำเสมอได้
เมื่อคุณภาพไม่สม่ำเสมอ การแปรรูปเพิ่มเติม การสร้างแบรนด์ที่ยั่งยืน การขยายตลาด และการเพิ่มมูลค่าจะเผชิญกับอุปสรรคมากมาย
มติที่ 11-NQ/TU ของคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดได้กำหนดข้อกำหนดอย่างชัดเจนถึงการเปลี่ยนจากการพัฒนาแบบกว้างขวางไปสู่การพัฒนาแบบเข้มข้น จากการผลิตขนาดเล็กไปสู่การผลิตแบบมาตรฐาน และจากความได้เปรียบทางธรรมชาติไปสู่ความได้เปรียบในการแข่งขันบนพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ในกระบวนการนี้ พื้นที่ที่มีการจัดการวัตถุดิบอย่างเป็นระบบมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง
กำหนดมาตรฐานร่วมกัน
พื้นที่ปลูกชาไม่ได้หมายถึงเพียงแค่พื้นที่เพาะปลูกชาขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ต้องมีการวางแผน จัดการ และดำเนินการตามมาตรฐานที่เป็นเอกภาพ ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์และวัตถุดิบ ไปจนถึงการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การควบคุมคุณภาพ และการตรวจสอบย้อนกลับ ทุกอย่างต้องได้รับการจัดการอย่างเป็นระบบและเป็นหนึ่งเดียว
 |
| พื้นที่ปลูกชาของสหกรณ์เหล่านี้ยังเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก |
ตามมติที่ 11-NQ/TU จังหวัดจะทบทวนสถานการณ์ที่ดินในปัจจุบันและข้อได้เปรียบของแต่ละพื้นที่เพื่อจัดตั้งและวางแผนพื้นที่ปลูกชาตามมาตรฐาน GAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสำหรับการแปรรูป พร้อมทั้งนำพื้นที่ปลูกชาที่วางแผนไว้มาใช้ในระบบดิจิทัลเพื่อการบริหารจัดการและใช้กระบวนการที่เป็นมาตรฐาน เมื่อพื้นที่วัตถุดิบได้รับการจัดตั้งและบริหารจัดการอย่างชัดเจนโดยใช้มาตรฐานและข้อมูล คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเสถียรมากขึ้น
นอกเหนือจากการวางแผนแล้ว การผลิตก็จำเป็นต้องได้รับการปรับโครงสร้างใหม่ ผู้ปลูกชาจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในรูปแบบการเชื่อมโยงต่างๆ เช่น สหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ สหภาพสหกรณ์ และห่วงโซ่อุปทานกับภาคธุรกิจ สหกรณ์มีบทบาทสำคัญในการจัดระเบียบการผลิต ให้คำแนะนำทางเทคนิค ตรวจสอบกระบวนการ รวบรวมผลผลิต และเชื่อมโยงกับตลาด ภาคธุรกิจจำเป็นต้องมีส่วนร่วมตั้งแต่ขั้นตอนการจัดตั้งพื้นที่วัตถุดิบ กำหนดข้อกำหนดด้านคุณภาพ และเชื่อมโยงการผลิตกับความต้องการในการแปรรูปและการบริโภค
นายโต ฮา ฟอง รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนตำบลลาบัง กล่าวว่า "ในฐานะที่เป็นพื้นที่ปลูกชาที่มีชื่อเสียงของจังหวัด ตำบลนี้ให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการและวางแผนพื้นที่ปลูกชาแบบรวมศูนย์ โดยส่งเสริมการเปลี่ยนพื้นที่เกษตรกรรมและป่าไม้ที่ไม่มีประสิทธิภาพมาเป็นการปลูกชา"
 |
| การใช้โดรน (ยานไร้คนขับ) ในการชลประทานในไร่ชาของสหกรณ์ชาเหาต้าต (ตำบลตันเกิง) |
ความเป็นจริงจากสหกรณ์ชาแสดงให้เห็นถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการจัดตั้งพื้นที่วัตถุดิบที่มีความเข้มข้น ที่สหกรณ์ชาเหาต้าท ปัจจุบันมีพื้นที่วัตถุดิบเกือบ 70 เฮกตาร์ในตำบลตันเกิง แต่หลายพื้นที่ยังคงมีขนาดเล็กและกระจัดกระจาย แทรกอยู่ระหว่างที่อยู่อาศัยและพื้นที่เกษตรกรรม
นางดาว ทันห์ ห่าว ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า หน่วยงานได้เสนอโครงการสร้างพื้นที่การผลิตแบบรวมศูนย์ขนาด 20-30 เฮกตาร์ หากดำเนินการตามโครงการนี้ จะเป็นการสร้างเงื่อนไขที่เอื้อต่อการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอย่างเป็นระบบ ลดต้นทุนแรงงาน และเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
พื้นที่จัดหาวัตถุดิบจะมีประสิทธิภาพก็ต่อเมื่อมีการจัดระเบียบ เชื่อมโยงกัน และเป็นพื้นที่การผลิตที่เป็นมาตรฐาน ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการด้านการแปรรูป การบริโภค และการส่งออกได้อย่างสม่ำเสมอ
การเติมเต็มห่วงโซ่คุณค่าของชา
พื้นที่จัดหาวัตถุดิบที่มีการจัดการอย่างเป็นระบบจะสร้างปัจจัยการผลิตที่สม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้ธุรกิจลงทุนในเทคโนโลยี ขยายการแปรรูปขั้นสูง และพัฒนาสายผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ความสัมพันธ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออนาคตของอุตสาหกรรมชาไทยเหงียน
 |
| ผู้ปลูกชาจำเป็นต้องเปลี่ยนจากการผลิตแบบรายบุคคลไปสู่การมีส่วนร่วมในรูปแบบความร่วมมือ เช่น สหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ สหภาพสหกรณ์ และห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ |
มติที่ 11-NQ/TU กำหนดเป้าหมายว่าภายในปี 2030 พื้นที่ปลูกชาของจังหวัด 70% จะได้รับการรับรองว่าผลิตตามมาตรฐาน GAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ พื้นที่ 70% จะได้รับรหัสพื้นที่ปลูกชา ธุรกิจและสหกรณ์ที่มีพื้นที่วัตถุดิบ 100% จะนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ในการเพาะปลูก การจัดการห่วงโซ่อุปทาน และการตรวจสอบย้อนกลับ และผลิตภัณฑ์ชาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับชา 100% จะถูกวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ มาตรการเหล่านี้เป็นมาตรการที่เป็นรูปธรรมในการสร้างมาตรฐานและพัฒนาความทันสมัยของพื้นที่วัตถุดิบ
เมื่อพื้นที่ปลูกวัตถุดิบได้รับการกำหนดมาตรฐานแล้ว ธุรกิจและสหกรณ์จะมีเงื่อนไขที่เหมาะสมในการลงทุนในโรงงานแปรรูปในพื้นที่ปลูกชาที่มีความหนาแน่นสูง พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูง และขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง
กระบวนการผลิตได้รับการจัดการตามมาตรฐานที่เป็นเอกภาพ บทบาทการประสานงานขององค์กรได้รับการเสริมสร้าง และเกษตรกรผู้ปลูกชามีความมุ่งมั่นมากขึ้นต่อแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัย สัญญาที่เชื่อมโยง และตลาดระยะยาว ด้วยรหัสพื้นที่เพาะปลูก การตรวจสอบย้อนกลับ และข้อมูลดิจิทัล ผลิตภัณฑ์ชาจึงตอบสนองความต้องการของระบบการจัดจำหน่ายสมัยใหม่และตลาดส่งออกได้ดียิ่งขึ้น
 |
| บริษัท ไทยเหงียน ตั้งเป้าหมายที่จะมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 24,500 เฮกเตอร์ภายในปี 2030 โดยมีผลผลิตใบชาสดมากกว่า 300,000 ตัน และมีรายได้ประมาณ 25 ล้านล้านดอง |
นางอวง ถิ หลาน ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเหงียนเวียด เชื่อว่า เมื่อพื้นที่ปลูกชาได้รับการพัฒนาให้เป็นเขตการผลิตที่มีการวางแผน จัดการและดำเนินการตามมาตรฐานทั่วไป สหกรณ์และผู้ปลูกชาจะมีเงื่อนไขที่เอื้อต่อการสร้างสรรค์นวัตกรรมในกระบวนการผลิตและธุรกิจ
นายวู วัน ฟาน ประธานสมาคมชาไทยเหงียน กล่าวว่า การจัดการพื้นที่วัตถุดิบให้ดีจะส่งเสริมการปรับโครงสร้าง ยกระดับห่วงโซ่คุณค่าของชา และสร้างแรงผลักดันให้ผลิตภัณฑ์ชาของจังหวัดขยายตลาดได้มากขึ้น
การปรับโครงสร้างพื้นที่วัตถุดิบเป็นจุดเริ่มต้นของห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดของชาไทยเหงียน เมื่อพื้นที่วัตถุดิบได้รับการวางแผนอย่างมีเหตุผล จัดระเบียบอย่างรัดกุม มีการเชื่อมโยงที่มีประสิทธิภาพระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ มีการใช้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ มีการใช้ระบบดิจิทัลและตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างโปร่งใส อุตสาหกรรมชาของจังหวัดก็จะสามารถเสริมสร้างความแข็งแกร่งอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับการเติบโตของมูลค่าและการพัฒนาอย่างยั่งยืน
เป้าหมายการพัฒนาอุตสาหกรรมชาในจังหวัดไทเหงียนภายในปี 2030: - พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดในจังหวัด: ประมาณ 24,500 เฮกตาร์; ผลผลิตใบชาสด: มากกว่า 300,000 ตัน - 70% ของพื้นที่ปลูกชาเป็นไปตามมาตรฐาน GAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และ 70% ของพื้นที่ได้รับการอนุมัติรหัสพื้นที่ปลูกแล้ว - 100% ของธุรกิจชาและสหกรณ์ที่มีพื้นที่ปลูกวัตถุดิบนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ - ชาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับชาทั้งหมด 100% มีจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ - ผลิตภัณฑ์ชาอย่างน้อย 250 รายการจะได้รับการจัดอันดับ OCOP ระดับ 3-5 ดาว รวมถึงผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 6 รายการที่ได้รับการจัดอันดับ OCOP ระดับ 5 ดาว |
ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/chuan-hoa-vung-che-nguyen-lieu-6d90b56/
การแสดงความคิดเห็น (0)