เรื่องราวของวิศวกรที่ละทิ้งอาชีพในอเมริกาด้วยความหวังว่าชาวเวียดนามจะได้กินอาหารสะอาด

ในฐานะวิศวกรที่มีประสบการณ์ 30 ปีในการทำงานที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดอันทรงเกียรติที่สุดในสหรัฐอเมริกาและบริษัทเทคโนโลยีชั้นนำ เช่น Thermo Scientific, Agilent Technologies ซึ่งมีส่วนร่วมในการประดิษฐ์เทคโนโลยีแมสสเปกโตรมิเตอร์สมัยใหม่บางประการ... คุณเฮนรี่ บุย (ผู้อำนวยการทั่วไปของศูนย์ทดสอบ Hoan Vu) ตัดสินใจละทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างและกลับมายังเวียดนามด้วยเหตุผลหนึ่ง: เพื่อช่วยให้ชาวเวียดนามได้กินอาหารที่สะอาด

หลังจากที่ก่อตั้งมาเป็นเวลา 16 ปี Hoan Vu กำลังตรวจสอบน้ำผึ้ง 50,000 ตัน/ปี ที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ผลไม้มังกรมากกว่า 3,000 แบตช์สู่ตลาด รวมถึงผลไม้มังกร 2,700 แบตช์/ปี ไปยังสหภาพยุโรป

นอกจากตลาดในประเทศแล้ว นายเฮนรี่ บุย ยังได้รับคำขอให้ตรวจสอบสินค้าอื่นๆ ก่อนส่งออกจากประเทศต่างๆ เช่น ไทย เกาหลี สหรัฐฯ อาร์เจนตินา อินเดีย...

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเพื่อประสบความสำเร็จนี้ ชายชาวเวียดนาม-อเมริกันผู้นี้ต้องผ่านความยากลำบากมากมาย

ต้นเดือนกันยายน ผู้สื่อข่าว Dan Tri ได้พบกับนาย Henry Bui การสัมภาษณ์พิเศษเกิดขึ้นกลางห้องแล็ปในขณะที่ดัชนีและข้อมูลเกี่ยวกับการส่งออกเสาวรสของเวียดนามยังคงถูกส่งต่อไปยังยุโรป

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 1

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 2

สวัสดีครับท่าน! คนเวียดนามมักพูดเสมอว่าอเมริกาเป็นหนึ่งในตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุดในโลก จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านห้องปฏิบัติการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในสหรัฐฯ คุณคิดว่าเป็นตลาดที่ง่ายหรือยาก?

โอ้พระเจ้า! จริงๆ แล้วอเมริกาและยุโรปเป็นประเทศที่สบายๆ มาก

พวกเขาเคารพผู้ขาย คำสั่งซื้อ และธุรกิจที่ส่งออกสินค้าที่ต้องการเข้าสู่ประเทศของตน ตราบใดที่เราระบุวัตถุประสงค์การใช้งานและพารามิเตอร์ที่ชัดเจน มันก็ง่ายอย่างสมบูรณ์

คำถามคือเราสามารถตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้เต็มที่หรือไม่

ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามจำนวนมากเมื่อส่งออกไปต่างประเทศยังคงต้องเผชิญกับคำเตือน คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

- ปัญหาในปัจจุบันก็คือคนเวียดนามบางส่วนยังคงคลุมเครือเรื่องความซื่อสัตย์

หากยุโรปตรวจสอบเพียงระดับต่ำ 5% หรือ 10% ในช่วงแรก เราก็สามารถผ่านได้อย่างง่ายดายและช่วยให้ทั้งอุตสาหกรรมได้รับการอนุมัติ แต่เมื่อประเทศของเราส่งออกจำนวนมาก ยุโรปก็เพิ่มระดับการตรวจสอบเป็น 50% จากนั้นก็ 60% และเมื่อพบสิ่งเจือปน พวกเขาก็สั่งห้ามอุตสาหกรรมทั้งหมดทันที

คุณจะต้องเข้าใจว่าเวียดนามก็เหมือนกัน คุณจะทิ้งขยะของตัวเองลงหน้าบ้านคนอื่นได้อย่างไร? การเข้าสู่ยุโรปเป็นเรื่องง่าย แต่ข้อจำกัดทางเทคนิคนั้นสูงมาก ไม่ว่าคุณจะสามารถเอาชนะได้หรือไม่นั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 4

ดังนั้น เมื่อปลายปี 2561 เมื่อพบสิ่งปนเปื้อนในมังกรผลไม้ขนาดใหญ่ ยุโรปจึงออกคำสั่งห้ามเวียดนามและสร้างวิกฤตขึ้นทันที

กระบวนการตรวจสอบซ้ำใช้เวลา 4 วัน หากไม่เตรียมเอกสารอย่างถูกต้อง ต้นทุนในการนำธุรกิจกลับเข้าสู่เวียดนามจะเพิ่มขึ้น และอาจทำให้ธุรกิจตกอยู่ในภาวะล้มละลายได้

ช่วงนั้นลูกค้าเข้ามาหาเราเป็นจำนวนมาก เขาไม่สนใจว่าเราจะตรวจถูกหรือเปล่า ถ้าไม่ผ่านก็จะรีบให้เราตรวจใหม่อีกครั้ง

มีพันธมิตรรายหนึ่งนำตัวอย่างแก้วมังกรมาตรวจสอบถึง 5 ครั้ง แต่ก็ไม่ผ่านทั้ง 5 ครั้ง ครั้งที่ 6 เพื่อที่จะส่งออกสินค้า เขายอมให้ผม “ช่วยออกค่าใช้จ่าย”

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 6

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 8

เขามีปฏิกิริยาอย่างไรในสถานการณ์นั้น?

- "ถ้าอยากให้ง่ายก็ไปที่อื่นสิ" - ฉันตอบ

มีกรณีหนึ่งที่ผมค้นพบเจ้าของธุรกิจที่ใช้สินค้าจีนปลอมตัวเป็นสินค้าเวียดนามเพื่อการส่งออก ฉันตะโกนบอกเขาตรงๆ ว่า “การทำแบบนี้ คุณกำลังฆ่าภาคการเกษตรทั้งหมด”

เราส่งออกเป็นจำนวนนับพันชุดเพื่อการพัฒนาเวียดนามในระยะยาว ไม่ใช่เพียงครั้งเดียว!

ฉันรับรองว่าถ้าเราผ่านได้เราจะสามารถเข้าประเทศต่างๆ ทั่วโลกได้แน่นอน

แต่ฮว่านวู่ผิด แต่ถ้าหากคุณผสมผิดจนได้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าพอใจ ฉันไม่มีทางช่วยคุณได้ ฉันไม่อยากทำให้ใครลำบาก ฉันแค่อยากช่วยพวกเขา แต่ฉันจะปล่อยให้สินค้าคุณภาพต่ำผ่านไปได้อย่างไร

ในสัปดาห์ถัดมา ห้องปฏิบัติการของเราได้แก้ไขปัญหาทางกฎหมายอย่างรวดเร็ว และส่งเอกสารฉบับสมบูรณ์ไปยังยุโรปเพื่อให้ธุรกิจต่างๆ ใช้เป็นมาตรฐาน เราได้ตรวจสอบการขนส่งแต่ละครั้งเพื่อความปลอดภัยของอาหาร

วันที่ 8 มีข่าวกลับมาจากยุโรปว่ามังกรผลไม้ของเวียดนามจะยังคงส่งออกต่อไป ทั้งห้องทดลองโอบกอดกันและร้องไห้ด้วยความดีใจ

เพราะคุณรู้ไหมว่า? เนื่องจากตัวเลขที่เราให้มามีความแม่นยำถึง 5 ตำแหน่งทศนิยมและตรงกันทุกประการกับที่ยุโรปตรวจสอบ

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 10

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 12

ความแม่นยำแม้ตัวเลขที่เล็กที่สุดนั้นสำคัญขนาดไหนในการเปิดประตูให้สินค้าเกษตรของเวียดนามส่งออกไปต่างประเทศครับ?

- "การจัดส่งกี่เปอร์เซ็นต์จะทำให้คุณพึงพอใจ?" - ครั้งแรกที่ผมกลับไปเวียดนาม ผมก็ถามวิศวกรเรื่องเดียวกันนี้ด้วย

“95%” เด็กๆ ตอบพร้อมกัน

“เราแพ้ไป 95 เปอร์เซ็นต์” ฉันตอบท่ามกลางความสับสนของทุกคน

คุณลองคำนวณดู 100 ออเดอร์ที่มีดัชนี 95% จะมีออเดอร์ที่ล้มเหลว 5 ออเดอร์ ลองคูณด้วย 50,000 ตันที่ Hoan Vu ผลิตได้ในแต่ละครั้ง แล้วคูณด้วยอุตสาหกรรมเกษตรทั้งหมดของเวียดนาม จะเป็นอย่างไร?

ทุกปีเราส่งออกสินค้า 200 ชิ้น แต่หากมีสินค้า 6 หรือ 7 ชิ้นไม่ตรงตามมาตรฐาน สมาคมจะห้ามส่งออก และธุรกิจก็จะขาดทุน ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนำเข้ากลับเวียดนามทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นร้อยเท่า การพูดถึงความสำเร็จ 95% ถือเป็นการล้มละลาย

สำหรับฉัน การจัดส่งทุกคำสั่งซื้อจะต้องเป็น 100% เสมอ หรืออย่างน้อย 99.99% ตัวเลขนั้นคือแรงกดดันที่ธุรกิจต้องการจากคุณและคุณสร้างให้กับตัวคุณเอง

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 14

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 16

บริษัทของคุณเคยอยู่ในสถานการณ์ที่มีอัตราความผิดพลาด 0.01% หรือไม่?

- ใช่! มันเป็นบทเรียนที่เจ็บปวดมาก!

ในปี 2020 เราได้ปูทางสำหรับการส่งน้ำผึ้งเวียดนามไปยังสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร ในระหว่างกระบวนการทดสอบเพื่อตรวจสอบมาตรฐาน เราได้เดินผ่านสายตัวกรองนับไม่ถ้วนเพื่อสังเกตตัวกรอง

อย่างไรก็ตาม เมื่อผลิตภัณฑ์มาถึงสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร สินค้าก็ได้รับคำเตือนและถูกส่งคืนทันที

ตลอดทั้งสัปดาห์นั้น ฉันนอนไม่หลับและไม่อยากอาหาร เนื่องจากคำสั่งซื้อของ Hoan Vu ผ่านมาหลายประเทศและไม่เคยผิดพลาดเลย จึงแทบจะเกิดวิกฤตเลยทีเดียว

ฉันนั่งคุยกับพันธมิตรต่างชาติเพื่อหาสาเหตุ วิศวกรชาวเวียดนามทั้งระบบกลับมาทำงานต่อตั้งแต่ต้นโดยแยกพารามิเตอร์หลายหมื่นตัวออกมาเพื่อค้นหาคำตอบ นอกจากนี้เรายังมุ่งมั่นที่จะรับผิดชอบส่วนหนึ่งของความเสียหายและการชดเชยด้วย

จนกระทั่งได้ตรวจสอบแหล่งที่มาและพบว่าตัวอย่างกรองที่นำเข้ามีการปนเปื้อนตั้งแต่แรกจึงได้จมลงสู่ก้นบ่อโดยไม่มีใครตรวจพบ จากนั้นทุกคนจึงกล้าที่จะถอนหายใจด้วยความโล่งใจ

แม้ในอันตรายก็ยังมีโอกาส แต่ทัศนคติการทำงานที่เป็นมืออาชีพและจริงจังนี้เองที่ทำให้สหรัฐฯ ชื่นชมศักยภาพของห้องปฏิบัติการของเวียดนามอย่างมาก

โซนอันตรายคืออะไร?

- จนถึงขณะนี้เรายังไม่เคยทำผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียวในผลการเปรียบเทียบที่ห้องปฏิบัติการในสหรัฐอเมริกา นั่นทำให้เราเป็นห้องทดลองที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกเพียงพอที่จะอนุมัติให้น้ำผึ้งเข้าสู่สหรัฐอเมริกาได้

แม้กระทั่งในช่วงปี 2562-2563 ข้อมูลที่ระบุว่าน้ำผึ้งอาจเป็นของปลอมและตรวจไม่พบก็ทำให้ตลาดยุโรปคึกคักมากขึ้น

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 18

โชคดีที่ในเวลานั้นมีเพียงเราและ Duc เท่านั้นที่นำระบบการตรวจสอบย้อนกลับมาใช้กับผลิตภัณฑ์ส่วนผสม เราได้วิจัยและสร้าง "เครื่องหมายน้ำตาล" ที่มีความแม่นยำถึง 5 ตำแหน่งทศนิยม โดยแยกสารต่างๆ ได้มากกว่า 3,000 ชนิด นี่คือเหตุผลว่าทำไมผลการวิเคราะห์น้ำผึ้งของเราจึงได้รับการยอมรับจากตลาดที่มีความต้องการ

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 20

ความเชื่อในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามเป็นสาเหตุที่ทำให้ตัดสินใจยอมสละทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อกลับมาเมื่อ 17 ปีที่แล้วใช่ไหม?

- เมื่อปี ๒๕๔๙ ผมได้มีโอกาสอ่านเจอบทความเรื่อง “น้ำโคลนในเมือง” ลงพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ ในตอนนั้น ความสงสัยว่าเหตุใดผู้คนในบ้านเกิดของฉันจึงยังคงดื่มน้ำสกปรกและรับประทานอาหารไม่สะอาด คอยกระตุ้นฉันอยู่เสมอ

ในช่วงปีแรกๆ ฉันเดินทางไปมาระหว่างสหรัฐอเมริกาและเวียดนามเพื่อสร้างห้องปฏิบัติการและสอนหลักสูตรด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารให้กับนักศึกษาที่เรียนวิศวกรรม

ฉันแค่คิดว่า ถ้ามีใครช่วยเวียดนามในประเด็นข้างต้น ฉันคงไม่ได้อยู่ที่นี่วันนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นฉันจะกลับมา

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 22

เมื่อคุณกลับมาครั้งแรก คุณเห็นอะไรในภาพเกษตรกรรมของเวียดนาม?

อุตสาหกรรมการผลิตทางการเกษตรของเวียดนามมีศักยภาพอย่างมากเนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและทรัพยากรที่อุดม สมบูรณ์ ได้รับการยืนยันจากธุรกิจหลายร้อยแห่งที่มีคุณสมบัติในการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไปยังต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม มันยังมีปัญหาอยู่มาก

ประการแรก การผลิตของเรายังคงเป็นขนาดเล็กและกระจัดกระจาย และเราไม่ได้เป็นเจ้าของเกษตรกรรมขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงยากต่อการควบคุมและจัดการ

ประการที่สอง เกษตรกรยังขาดความตระหนักรู้ โดยมักทำร้ายตัวเองเพื่อผลประโยชน์ทันที

ประการที่สาม ในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร เรากำลังขาดการให้คำแนะนำสำหรับเกษตรกร หลายครั้งที่พวกเขาฉีดพ่นยาฆ่าแมลงอย่างไม่เลือกหน้าโดยไม่ทราบแหล่งที่มา โดยต้องการให้พืชเจริญเติบโต แต่กลับใช้สารเคมีสารพัดชนิด

ประการที่สี่ ประเทศเองยังคงขาดตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบมากมายต่อกระบวนการส่งออก

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 24

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 26

ในช่วง 16 ปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากการเป็น “ประตู” คอยดูแลสินค้าเกษตรเพื่อเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการแล้ว คุณได้ทำอะไรบ้างเพื่อช่วยให้เส้นทางการเกษตรที่สะอาดในเวียดนามดำเนินต่อไป?

- จริงๆ แล้วความกังวลว่าจะทำอย่างไรให้คนเวียดนามกินอาหารคลีนยังคงเตือนใจผมทุกวัน

เนื่องจากผมเป็นชาวต่างชาติ ผมจึงได้พบเห็นอุปสรรคทางเทคนิคที่ยากลำบากของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ดังนั้นเราจึงไม่ควรคิดที่จะนำขยะของเราเข้าไปในประเทศของเขาหรือปล่อยให้ตัวเองใช้มันต่อไป

ฉันกำลังทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ชาวเวียดนามเพื่อวิจัยยาฆ่าแมลงทางชีวภาพ นี่เป็นโครงการทางการเกษตรขนาดใหญ่ที่มีเพียง 3 ประเทศเท่านั้นคือ สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และสวิตเซอร์แลนด์ที่เป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ แต่มีราคาแพงมาก

ในส่วนของเส้นทางนี้เรายังอยู่ในช่วงทดสอบครับ

สุดท้ายนี้ คุณมีความปรารถนาใด ๆ สำหรับเส้นทางการรับใช้เวียดนามของคุณบ้างหรือไม่?

- เราเป็นบริษัทขนาดใหญ่ที่มีห้องปฏิบัติการขนาดใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่เราใช้ความพยายามไปเพียง 1/4 เท่านั้น

หวังว่าในอนาคตที่นี่จะเป็นที่อยู่ของธุรกิจต่างๆ ที่ต้องการผลลัพธ์ที่แม่นยำ และเป็นที่เดียวที่จะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำถึงตัวเลข เพื่อไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่เรายังปูทางไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม เช่น ผงน้ำผึ้ง น้ำเสาวรส น้ำสับปะรด อ้อย...

นอกจากนี้ ฉันยังเชื่อว่าหากฉันถูกเลือกให้กลับมายังเวียดนามเพื่อปฏิบัติภารกิจนี้ ฉันจะสร้างคนรุ่นใหม่ที่ร่วมมือกันพัฒนาอุตสาหกรรมความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยไปตลอดชีวิต

และสิ่งที่พิสูจน์ได้ก็คือวิศวกรหลายสิบคนที่คุณเห็นทำงานอย่างหนักในห้องแล็ปแห่งนี้ในปัจจุบัน… (หัวเราะ)