ต้นไม้แห่งความปรารถนาแห่งเจ็ดภูเขา

นี้เป็นพืชพิเศษของภูมิภาคเซเว่นเมาน์เทนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากผลและใบ และผู้คนจำนวนมากใช้เป็นเครื่องเทศพิเศษในการปรุงอาหาร

ผู้เฒ่าผู้แก่หลายคนบอกว่าพวกเขาไม่ทราบว่าต้นชุก (ชาวเขมรเรียกว่า โกต-ซอต) ปรากฏขึ้นเมื่อใด แต่ต้นไม้ชนิดนี้ปรากฏอยู่ในชีวิตประจำวันและ อาหารการกิน ของภูมิภาคนี้อย่างใกล้ชิด ในอดีต ต้นชุกมีค่ามากเพราะมีอยู่ในหมู่บ้านและหมู่บ้านเล็กๆ เพียงไม่กี่แห่ง

ปัจจุบันผู้คนปลูกต้นไม้หน้าบ้าน 1-2 ต้น ทั้งเพื่อประกอบอาหาร ทำยา และไล่งูเข้าบ้าน ต้นไม้ชนิดนี้มีความสัมพันธ์กับมะนาว เป็นไม้ยืนต้นเนื้อแข็ง สูงได้ 2-10 เมตร ใบมีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอม ผลกลม ผิวหนาและหยาบ สีเขียวเมื่อยังอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก เนื้อในผลมีสีเหลืองอมเขียว มีน้ำน้อย มีรสเผ็ดและเปรี้ยวมาก

“ต้นไม้นี้ใช้เวลา 5-8 ปีจึงจะออกผล ยิ่งต้นไม้มีอายุมากก็ยิ่งออกผลมาก ต้นไม้จะออกผลปีละครั้งในช่วงฤดูฝน ประมาณเดือน 6-8 ของทุกปี” เนียง เรย์ ทา ชาวตำบลโอลามกล่าว

ทั้งผลและใบของพืชชนิดนี้มีประโยชน์เฉพาะตัว และมักถูกนำมาใช้เป็นยาแก้หวัด คัดจมูก อาหารไม่ย่อย ฯลฯ ผู้หญิงในเขตเบย์นุยใช้ผลนี้สระผม ทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของต้นนี้ช่วยทำให้ผมสดชื่นและช่วยให้นอนหลับสบาย

ผลไม้ชนิดนี้นิยมนำมาใช้ทดแทนมะนาว โดยจะมีรสเปรี้ยวเมื่อรับประทานสดๆ เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย หรือใช้เป็นเครื่องเทศจิ้มกับน้ำจิ้ม สลัด ฯลฯ นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังใช้รักษาอาการเบื่ออาหารและการอดอาหารในควายและวัวอีกด้วย

ต้นไม้แห่งแถบเทือกเขาเจ็ดลูก

ผลไม้มีรูปร่างที่แปลกตา

ใบยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเช่นเดียวกับผล จึงนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารจานเด็ดที่อร่อยน่ารับประทานได้มากมาย เช่น ไก่ผัดใบโหระพา ปลาผัดใบโหระพา ไก่ตากแห้งผัดใบโหระพา เนื้อผัดใบโหระพา ปลาช่อนนึ่งใบโหระพา หม้อไฟ... ที่ทำให้ผู้รับประทานเกิดความอยากและหลงใหล

“ฉันชอบรสชาติของใบและผลของพืชชนิดนี้มาก ซึ่งนำมาปรุงอาหารจานอร่อยได้หลากหลายอย่างที่ชนิดอื่นไม่สามารถเทียบได้” ลัม ถิ บิช เตวียน นักท่องเที่ยวจากนคร โฮจิมินห์ กล่าว นอกจากนี้ ใบของพืชชนิดนี้ยังช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัสด้านกลิ่นและน้ำย่อยของผู้รับประทาน ช่วยขจัดกลิ่นคาวของอาหารที่มีโปรตีนสูง (เนื้อวัว เนื้อไก่ ปลาไหล งู) และช่วยย่อยอาหาร ผู้คนมักนำใบของพืชชนิดนี้ไปบดและนำไปใส่ในบ่อหรือทะเลสาบเพื่อช่วยให้ปลาเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ เปลือกของพืชชนิดนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการสกัดน้ำมันหอมระเหยเพื่อปรุงรสและใช้เป็นยารักษาโรค

คุณเชา ไฮ เยน อาศัยอยู่ในตำบลไทรต้น ประสบความสำเร็จในการค้นคว้าและผลิตน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้ เธอกล่าวว่าผลไม้ชนิดนี้ปลูกในพื้นที่อ่าวนุ้ย โดยไม่ใส่ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลง จึงไม่มีการปนเปื้อนสารพิษ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้ เช่น น้ำมันหอมระเหย สบู่ เจลล้างมือ น้ำยาล้างจาน เซรั่มบำรุงผม ฯลฯ จึงเป็นมิตรต่อผู้ใช้

ปัจจุบัน เนื่องจากความต้องการบริโภคใบและผลที่เพิ่มขึ้น เกษตรกรบางรายจึงขยายพันธุ์โดยการเสียบยอด เสียบยอด และหว่านเมล็ดเพื่อจำหน่าย เมื่อต้นพันธุ์ในพื้นที่อ่าวนุ้ยออกผล ชาวบ้านจะเลือกซื้อผลเก่ามาแยกเมล็ดและหว่านเมล็ด โดยเฉลี่ยแล้ว ผลเก่า 1 กิโลกรัม สามารถนำไปเพาะต้นกล้าได้ประมาณ 300 ต้น

“เมื่อคุณปลูกและขายต้นกล้า คุณไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต เพราะยิ่งปล่อยไว้นานเท่าไหร่ ต้นก็ยิ่งโตและราคาขายก็จะสูงขึ้นเท่านั้น คุณแค่ต้องรอให้ตลาดเปิดและถึงเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น ไม่ต้องทิ้งมันไป” คุณเหงียน ถิ ทู ชาวบ้านในตำบลนุยเกิมกล่าว

คุณค่าของต้นไม้ชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีทั้งในหมู่คนในพื้นที่และนอกจังหวัด ต่อมาได้มีการปลูกเป็นไม้ประดับ ใบและผลถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารประจำวันบางชนิด ช่วยเพิ่มคุณค่าของต้นไม้สายพันธุ์พื้นเมืองชนิดนี้ในแถบอ่าวนุ้ย

บทความและรูปภาพ : TRONG TIN

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html