ซอร์บิทอล มีฤทธิ์เป็นยาระบาย มีขีดจำกัดในการใช้แค่ไหน?

สารให้ความหวานซอร์บิทอลถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ทั้งในฐานะสารให้ความหวานในการแปรรูปอาหาร และในทางการแพทย์ การใช้ยาเกินขนาดจะส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ขนมผัก Kera มีสารให้ความหวานซอร์บิทอล แต่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ - ภาพ: THU HIEN

ก่อนหน้านี้ สถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารและการควบคุมสุขอนามัยได้ประกาศผลการทดสอบขนมผัก Kera ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารให้ความหวานซอร์บิทอลที่มีปริมาณ 33.4 กรัม/100 กรัม

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ตามที่กำหนด แล้วสารให้ความหวานซอร์บิทอลคืออะไร และมีการนำไปใช้ประโยชน์อย่างไร?

สารให้ความหวานซอร์บิทอลใช้ในเวียดนามอย่างไร?

กรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า ซอร์บิทอล เป็นสารอินทรีย์ประเภทแอลกอฮอล์น้ำตาล มีสูตรเคมี C6H14O6

ซอร์บิทอลเป็นของเหลวสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวาน ละลายน้ำและแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์ เป็นสารให้ความหวานที่สามารถใช้ผสมในอาหารได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความเงางามและรักษาความชุ่มชื้นของอาหารอีกด้วย

ในธรรมชาติมักสกัดสารนี้จากผลไม้และผัก เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แอปเปิล ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ พีช ลูกพรุน...

ในเวียดนาม ซอร์บิทอลถือเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มสารให้ความหวานที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารในปริมาณที่ได้รับอนุญาต

เนื่องจากซอร์บิทอลมีความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลอ้อยประมาณร้อยละ 60 มีความหวานเย็น จึงสามารถนำไปเติมลงในขนม อาหาร และช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งและแข็งตัวจากความชื้น พร้อมคงตัวดี

ในทางกลับกันมันยังคงความหอมและไม่ระเหยออกไป

คุณสมบัติเด่นของซอร์บิทอลคือมีความหวานแต่ดูดซึมได้ช้าจึงไม่ทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นเหมือนน้ำตาล ไม่ทำให้ฟันผุ ใช้ในขนมแคลอรี่ต่ำและอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างพิษตับ ฟอกสีเนื้อสัตว์และปลาในกระบวนการแปรรูป...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซอร์บิทอลสามารถใช้เป็นยาระบาย ยาบำรุง หรือเป็นสารช่วยในการผลิตยาและยาเม็ดที่ประกอบด้วยวิตามินซี

สารนี้ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้สูงอายุ แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก็ตาม

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณบริโภคสารให้ความหวานซอร์บิทอลมากเกินไป?

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร นอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว ซอร์บิทอลยังมีผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป เมื่อบริโภคเกิน 10 กรัม/วัน บางรายอาจมีอาการท้องเสียและปวดท้อง แม้ว่าอุบัติการณ์จะไม่สูงนักก็ตาม

เมื่อบริโภคเกินขนาด โดยเฉพาะเกิน 50 กรัมต่อวัน ซอร์บิทอลอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ระบบย่อยอาหารผิดปกติ ทำให้เกิดอาการท้องเสีย และลำไส้ไม่สมดุล

จะเห็นได้ว่าถึงแม้จะใช้ซอร์บิทอลกันอย่างแพร่หลายในอาหารและยา แต่ก็ไม่ได้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากบริโภคมากเกินไป

ดังนั้น FDA จึงแนะนำให้ผู้บริโภคอ่านส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ควบคุมปริมาณซอร์บิทอลที่บริโภค และปรึกษา แพทย์ หากพบสัญญาณผิดปกติใดๆ

แพทย์หญิงห่าวันเทียว - โรงพยาบาลเด็ก 2 (โฮจิมินห์) - กล่าวว่าอัตราการเกิดอาการท้องผูกเพิ่มขึ้นในชุมชนและครอบครัว เนื่องมาจากนิสัยขี้เกียจ ดื่มน้ำน้อย กินอาหารกากใยน้อย... สำหรับผู้ใหญ่ ความกดดันในชีวิตและความเครียดทางจิตใจก็ส่งผลให้อัตราการเกิดอาการท้องผูกเพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาการท้องผูกก่อให้เกิดผลเสียต่างๆ มากมาย เช่น ริดสีดวงทวาร ริดสีดวงทวารหนัก ทวารหนักหย่อน ส่งผลต่อสภาพจิตใจหรือความหงุดหงิดที่กระทบกระเทือนถึงชีวิต

ดังนั้นหลายคนจึงมักมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่เสริมใยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก

ตามที่ ดร.เทียว กล่าว การรักษาอาการท้องผูกในปัจจุบันคือการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร (มีใยอาหาร ดื่มน้ำให้เพียงพอ) การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม และการปรับนิสัยการขับถ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าการขับถ่ายเป็นปกติและการขับถ่ายอุจจาระเป็นไปอย่างเหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

การบริจาค

ที่มา: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm