ซอร์บิทอลมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ปริมาณการใช้ที่เหมาะสมคือเท่าใด?

ซอร์บิทอลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันในฐานะสารให้ความหวาน รวมถึงในกระบวนการผลิตอาหารและยา การใช้มากเกินไปมีผลกระทบต่อสุขภาพหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ลูกอมผักเครามีส่วนผสมของสารให้ความหวานซอร์บิทอล แต่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ - ภาพ: ทู เฮียน

ก่อนหน้านี้ สถาบันแห่งชาติเพื่อการตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารได้ประกาศผลการทดสอบลูกอมผักเครา ซึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารให้ความหวานซอร์บิทอลในปริมาณ 33.4 กรัมต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนด ดังนั้น สารให้ความหวานซอร์บิทอลคืออะไร และมีประโยชน์อย่างไรในชีวิตประจำวัน?

ในประเทศเวียดนามมีการใช้ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานอย่างไร?

กรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า ซอร์บิทอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ในกลุ่มแอลกอฮอล์น้ำตาล โดยมีสูตรทางเคมี C6H14O6

ซอร์บิทอลเป็นของเหลวสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวาน ละลายได้หมดในน้ำและแอลกอฮอล์ จัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวานและได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความเงางามและรักษาความชุ่มชื้นให้กับอาหารอีกด้วย

ในธรรมชาติ สารนี้มักสกัดได้จากผลไม้และผัก เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แอปเปิล ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ป่า ลูกพีช และลูกพลัมแห้ง

ในเวียดนาม ซอร์บิทอลถือเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน จัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวานและได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ภายในปริมาณที่กำหนด

เนื่องจากซอร์บิทอลมีความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายประมาณ 60% และเป็นความหวานที่ให้ความรู้สึกเย็น จึงสามารถเติมลงในขนมหวาน อาหาร และเค้กช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งและแข็งตัว โดยช่วยรักษาความชุ่มชื้นและคงตัวได้ดี

ในทางกลับกัน มันช่วยคงกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้ระเหยไป

คุณสมบัติที่โดดเด่นของซอร์บิทอลคือ เป็นสารให้ความหวานแต่ดูดซึมช้า จึงไม่ทำให้ระดับอินซูลินสูงขึ้นเหมือนน้ำตาล ไม่ทำให้ฟันผุ ใช้ในขนมหวานแคลอรี่ต่ำและอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างพิษตับ และฟอกสีเนื้อสัตว์และปลาในกระบวนการแปรรูป...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซอร์บิทอลสามารถใช้เป็นยาระบาย ยาบำรุง หรือเป็นสารช่วยในการผลิตยาและยาเม็ดที่มีวิตามินซีเป็นส่วนประกอบ

สารนี้ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่ปรึกษาแพทย์

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณบริโภคสารให้ความหวานซอร์บิทอลมากเกินไป?

ตามข้อมูลจากสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากประโยชน์แล้ว ซอร์บิทอลยังมีผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป เมื่อบริโภคในปริมาณเกิน 10 กรัมต่อวัน บางคนอาจมีอาการท้องเสียและปวดท้อง แม้ว่าอัตราการเกิดจะไม่สูงก็ตาม

หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิน 50 กรัมต่อวัน ซอร์บิทอลอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นำไปสู่อาการท้องร่วงและภาวะลำไส้ไม่สมดุล

ดังที่เห็นได้ แม้ว่าซอร์บิทอลจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและยา แต่ก็ไม่ได้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากบริโภคมากเกินไป

ดังนั้น องค์การอาหารและยาจึงแนะนำให้ผู้บริโภคอ่านส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ตรวจสอบปริมาณการบริโภคซอร์บิทอล และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ หากพบอาการผิดปกติใดๆ

นายแพทย์ฮา วัน เถียว จากโรงพยาบาลเด็ก 2 (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า อัตราการท้องผูกเพิ่มขึ้นในชุมชนและครอบครัว เนื่องจากการใช้ชีวิตแบบนั่งๆ นอนๆ ดื่มน้ำไม่เพียงพอ และรับประทานอาหารที่มีใยอาหารน้อย สำหรับผู้ใหญ่ ความกดดันและความเครียดในชีวิตก็เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดอาการท้องผูกเพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาการท้องผูกอาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น โรคริดสีดวงทวาร แผลปริที่ทวารหนัก ไส้ตรงยื่น และทำให้เกิดอาการหงุดหงิด ส่งผลกระทบต่อชีวิตประจำวัน

ดังนั้น หลายคนจึงหันไปพึ่งอาหารเสริมที่มีใยอาหารและช่วยป้องกันอาการท้องผูก

ตามที่ ดร.เธียว กล่าว การรักษาอาการท้องผูกในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร (ใยอาหาร ดื่มน้ำให้เพียงพอ) การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม และการปรับเปลี่ยนระบบขับถ่ายเพื่อให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ตามปกติและขับถ่ายอุจจาระได้อย่างเหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม กลับสู่หน้าหลัก

การบริจาค

ที่มา: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm