อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคนทุกวัย โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แตกต่างจากโรคข้อเสื่อม ซึ่งเป็นภาวะที่ข้อต่อสึกหรอตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีข้อต่อ ทำให้เกิดอาการปวด ตึง และอักเสบ

1. ความสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การเปลี่ยนแปลงโภชนาการเป็นวิธีหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์สามารถดูแลสุขภาพของตนเองได้ อาหารต้านการอักเสบบางชนิดสามารถช่วยลดอาการปวดและบวมที่เกิดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้

ดร.เหงียน หง็อก ดิงห์ แผนกตรวจโรค โรงพยาบาลกลางแพทย์แผนโบราณ ระบุว่า ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรปรับสมดุลอาหารประจำวันและควบคุมปริมาณแคลอรีที่ได้รับ โดยควรรับประทานอาหารนึ่งและต้มแทนอาหารทอดที่ใช้น้ำมันมาก

อาหารต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการปวด

แม้ว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ แต่มูลนิธิโรคข้ออักเสบระบุว่า การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุลร่วมกับอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยควบคุมอาการอักเสบที่เป็นอันตรายในร่างกายได้ ให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการ และช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้

นั่นสำคัญเพราะน้ำหนักส่วนเกินจะกดทับข้อต่อที่เจ็บปวดมากขึ้น และอาจทำให้ยารักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์บางชนิดมีประสิทธิภาพลดลง ยิ่งไปกว่านั้น ไขมันในร่างกายยังผลิตโปรตีนที่เรียกว่าไซโตไคน์ ซึ่งส่งเสริมการอักเสบ

2. สารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

วิตามินดี : ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ต้องเผชิญกับภาวะขาดวิตามินดี ซึ่งนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ มากมาย เช่น โรคกระดูกพรุน การติดเชื้อ... ดังนั้นคุณควรรับประทานอาหารที่มีวิตามินดีสูง เช่น ไข่ นม สาหร่าย น้ำมันตับปลาค็อด...

กรดไขมันโอเมก้า 3: เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการอักเสบและควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน สารอาหารชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการปวดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮร์ริง ปลาทูน่า วอลนัท น้ำมันมะกอก ฯลฯ

ไฟเบอร์: การบริโภคไฟเบอร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดการอักเสบของระบบต่างๆ จึงช่วยป้องกันการลุกลามของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แหล่งไฟเบอร์ประกอบด้วยผัก (บรอกโคลี ผักโขม ผักคะน้า ฯลฯ) เมล็ดพืช (เมล็ดแฟลกซ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ฯลฯ) และธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวกล้อง ข้าวโพด มันฝรั่ง ฯลฯ)

วิตามิน A, C, E, K: วิตามินเหล่านี้มีความสามารถในการทำลายอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดและบวมของข้อต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินเหล่านี้มีมากในผัก (ผักกาดหอม พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท แตงกวา ผักโขม ฯลฯ) และผลไม้ (แก้วมังกร เกรปฟรุต ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ แอปเปิล ฯลฯ)

สารต้านอนุมูลอิสระ: ความไม่สมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเรื้อรัง รวมถึงโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ซัลโฟราเฟน... มีประสิทธิภาพอย่างมากในการฟื้นฟูสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดการอักเสบ แหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ผักใบเขียว ถั่วเปลือกแข็ง ธัญพืชไม่ขัดสี...

ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรทราบว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสารอาหารที่ดีควบคู่ไปกับอาหารธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อโรคเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากต้องการหรือจำเป็นต้องเสริมวิตามินและแร่ธาตุ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำและใบสั่งยาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการใช้อย่างไม่ถูกต้อง

อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

พรีไบโอติกส์และโปรไบโอติกส์: การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกส์และโปรไบโอติกส์จะช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และลดการอักเสบของข้อต่อ อาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกส์และโปรไบโอติกส์ ได้แก่ โยเกิร์ต น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว

แคลเซียม: เช่นเดียวกับวิตามินดี ภาวะขาดแคลเซียมเป็นภาวะที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โดยเฉพาะสตรีวัยหมดประจำเดือน ซึ่งนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมาย เช่น โรคกระดูกพรุน ข้อผิดรูป การติดเชื้อ โรคหัวใจและหลอดเลือด... อาหารที่มีแคลเซียม เช่น นม สาหร่ายทะเล ถั่ว ธัญพืช...

ธาตุเหล็ก: ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มักประสบกับภาวะขาดธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้การอักเสบลุกลาม การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ขัดขวางการขนส่งออกซิเจนและสารต้านการอักเสบไปยังบริเวณที่เสียหาย ควรเสริมอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น อาหารทะเล (ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า หอยลาย กุ้ง ฯลฯ) ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง

3. อาหารที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรทานและหลีกเลี่ยง

อาหารที่ควรทาน

น้ำมันมะกอก: โอเลโอแคนทัล ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีฤทธิ์ระงับอาการปวดคล้ายกับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDS) เช่น ไอบูโพรเฟน ทำให้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีเยี่ยมที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ป่วยโรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์

ผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม เกรปฟรุต และมะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี และยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสเปรี้ยวอาจรบกวนความสามารถของร่างกายในการย่อยยาบางชนิดสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานยาที่อาจได้รับผลกระทบจากผลไม้รสเปรี้ยว ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับวิตามินซีจากแหล่งอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริก แตงโม สตรอว์เบอร์รี กีวี หรือมันฝรั่ง

หากคุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้ยาร่วมกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยว ควรดื่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวในเวลาอื่นของวัน

เบอร์รี่: บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่... มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น โพรแอนโธไซยานินและกรดเอลลาจิก ซึ่งช่วยต่อสู้กับการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์

แครอท: ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มักขาดวิตามินเอ ซึ่งทำให้ความสามารถในการต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของร่างกายลดลง แครอทเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) ที่สำคัญ

ธัญพืชไม่ขัดสี: เป็นแหล่งใยอาหารและสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมที่ดีกว่าธัญพืชขัดสี นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยธัญพืชไม่ขัดสียังเชื่อมโยงกับการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้น และลดอาการปวดและอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ขิง: มีสารประกอบที่ออกฤทธิ์คล้ายกับยาต้านการอักเสบ เช่น แอสไพรินและไอบูโพรเฟน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

กระเทียม: การศึกษามากมายแสดงให้เห็นถึงผลดีของกระเทียมต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ขมิ้น: ประกอบด้วยเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เคอร์คูมินช่วยลดอาการบวมและอาการข้อแข็งในตอนเช้าของผู้ป่วย

ปลาที่มีไขมันสูง: ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน...ยังเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเนื่องจากมีไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องผู้ป่วยจากภาวะแทรกซ้อนต่างๆ...

สับปะรด: อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการปวดและลดอาการบวมในโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์

ชาเขียว: ชาเขียวอุดมไปด้วยสารคาเทชิน ซึ่งขัดขวางการทำงานของกระบวนการอักเสบ ผลของชาเขียวต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้รับการศึกษามานานแล้ว

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: นมไขมันต่ำให้โปรตีนคุณภาพสูงสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินดี และเค ช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง นอกจากนมสดไขมันต่ำแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น โยเกิร์ตรสธรรมชาติ โยเกิร์ตกรีก และอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารหมักดอง: ถั่วเหลืองหมัก โยเกิร์ต คีเฟอร์... เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย ช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพโดยรวมที่ดี พร้อมทั้งรักษาอาการบวมและปวดข้ออันเนื่องมาจากการอักเสบ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารบางชนิดอาจทำให้โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์กำเริบได้ ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด ได้แก่

เนื้อแดง: เนื้อวัว ควาย ม้า เนื้อแกะ แพะ... เป็นอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เนื้อแดงทำให้เกิดการอักเสบได้ง่าย ส่งผลให้อาการของโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคมะเร็ง... รุนแรงขึ้น นอกจากนี้ เนื้อแดงยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบ ทำให้เกิดอาการบวมและปวดตามข้อได้

อาหารแปรรูป: อาหารบรรจุหีบห่อหรืออาหารแปรรูปมีสารเติมแต่ง น้ำตาล และสารกันบูดจำนวนมากที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้น การบริโภคอาหารแปรรูปจึงมักเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ ภาวะทุพโภชนาการ และสุขภาพที่ไม่ดี

อาหารทอด: อาหารเหล่านี้มักก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดออกซิเดชันและการอักเสบ การรับประทานอาหารทอดมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน การอักเสบ และโรคเรื้อรังอื่นๆ

น้ำตาลและแป้งขัดขาว: ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นทำให้ร่างกายผลิตสารเคมีที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ ซึ่งอาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง อาหารเหล่านี้ยังอาจทำให้น้ำหนักขึ้น ซึ่งสร้างแรงกดต่อข้อต่อ ควรจำกัดการรับประทานของว่าง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ขนมปัง พาสต้าที่ทำจากแป้งขาว และข้าวขาว

จำกัดการบริโภคเกลือ: การบริโภค เกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ และทำให้เกิดการอักเสบ การบริโภคโซเดียมสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ ซึ่งเพิ่มความรุนแรงของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

สารเติมแต่งอาหาร: ผงชูรสอาจทำให้เกิดอาการอักเสบรุนแรง นำไปสู่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ควรเปลี่ยนผงชูรสเป็นน้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ

กลูเตน: กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ อาจทำให้เกิดการอักเสบ โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคภูมิคุ้มกันผิดปกติ เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

แอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ระดับโปรตีนที่ทำปฏิกิริยาในร่างกายเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบและส่งผลเสียต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-viem-khop-dang-thap-172240622204753395.htm