การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์สามารถเกิดขึ้นได้กับใครก็ตามและทุกวัย โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แตกต่างจากโรคข้อเข่าเสื่อม ซึ่งเป็นโรคที่ข้อต่างๆ สึกหรอตามกาลเวลา ในขณะที่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์จะเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีข้อ ทำให้เกิดอาการปวด บวม ตึง และอักเสบ

1. ความสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารเป็นวิธีหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์สามารถดูแลสุขภาพของตนเองได้ อาหารต้านการอักเสบบางชนิดช่วยลดอาการปวดและบวมที่เกิดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ตามที่แพทย์เหงียน ง็อก ดินห์ จากแผนกตรวจ โรงพยาบาลกลางการแพทย์แผนโบราณ ได้กล่าวไว้ว่า ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรปรับสมดุลอาหารประจำวันและควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ ควรทานอาหารนึ่งหรือต้มแทนอาหารทอดที่ใช้น้ำมันจำนวนมาก

Chế độ ăn cho người bệnh viêm khớp dạng thấp- Ảnh 1. — อาหารต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการปวด

แม้ว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ แต่ตามข้อมูลของ Arthritis Foundation การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุลร่วมกับอาหารที่เหมาะสมจะช่วยควบคุมอาการอักเสบที่ทำลายร่างกายได้ ให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการ และช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้

สิ่งนี้สำคัญเนื่องจากน้ำหนักเกินจะทำให้เกิดแรงกดเพิ่มต่อข้อที่เจ็บปวด และอาจทำให้ยาแก้โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์บางชนิดมีประสิทธิภาพน้อยลง นอกจากนี้ไขมันในร่างกายยังผลิตโปรตีนที่เรียกว่าไซโตไคน์ซึ่งกระตุ้นการอักเสบ

2. สารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

วิตามินดี : ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ต้องเผชิญกับภาวะขาดวิตามินดี ซึ่งจะนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ มากมาย เช่น กระดูกพรุน การติดเชื้อ... ดังนั้นคุณควรทานอาหารที่มีวิตามินดีสูง เช่น ไข่ นม สาหร่าย น้ำมันตับปลาค็อด...

กรดไขมันโอเมก้า 3: เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบและควบคุมการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย สารอาหารนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความถี่และความรุนแรงของอาการปวดข้อรูมาตอยด์ได้ อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า วอลนัท น้ำมันมะกอก...

ไฟเบอร์: การบริโภคไฟเบอร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดอาการอักเสบของระบบ ซึ่งอาจช่วยป้องกันการดำเนินของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ แหล่งที่มาของเส้นใยอาหาร ได้แก่ ผัก (บร็อคโคลี่ ผักโขม คะน้า ฯลฯ) เมล็ดพืช (เมล็ดแฟลกซ์ มะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ฯลฯ) ธัญพืชทั้งเมล็ด (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวกล้อง ข้าวโพด มันฝรั่ง ฯลฯ)

วิตามิน A, C, E, K: วิตามินเหล่านี้มีคุณสมบัติในการทำลายอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบและลดอาการบวมและปวดตามข้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินเหล่านี้มีมากในผักต่างๆ (ผักกาดหอม พริกหยวก มะเขือเทศ แครอท แตงกวา ผักโขม เป็นต้น) และผลไม้ (แก้วมังกร เกพฟรุต ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ แอปเปิ้ล เป็นต้น)

สารต้านอนุมูลอิสระ: ความไม่สมดุลของออกซิเดชั่นในร่างกายเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเรื้อรังรวมทั้งโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ในขณะเดียวกันสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ซัลโฟราเฟน... มีผลอันทรงพลังในการฟื้นฟูสมดุลออกซิเดชันในร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการอักเสบ แหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ผักใบเขียว ถั่ว เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี…

ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรทราบว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพควบคู่ไปกับอาหารจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่ออาการเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากคุณต้องการหรือจำเป็นต้องเสริมวิตามินและแร่ธาตุ คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำและใบสั่งยาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการใช้อย่างไม่ถูกต้อง

Chế độ ăn cho người bệnh viêm khớp dạng thấp- Ảnh 3. — อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

พรีไบโอติกและโปรไบโอติก: การรับประทานอาหารที่มีพรีไบโอติกและโปรไบโอติกจะช่วยให้พืชในลำไส้มีเสถียรภาพ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และลดการอักเสบของข้อต่อ อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกและโปรไบโอติก ได้แก่ โยเกิร์ต น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ผลไม้และผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว

แคลเซียม: เช่นเดียวกับวิตามินดี ภาวะขาดแคลเซียมยังพบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โดยเฉพาะสตรีวัยหมดประจำเดือน ส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมาย เช่น โรคกระดูกพรุน ข้อผิดรูป ติดเชื้อ โรคหลอดเลือดและหัวใจ... อาหารที่มีแคลเซียม เช่น นม สาหร่าย ถั่ว เมล็ดธัญพืช...

ธาตุเหล็ก: ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์จะขาดธาตุเหล็ก ซึ่งอาจทำให้การอักเสบลุกลามได้ การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดโรคโลหิตจางซึ่งทำให้การขนส่งออกซิเจนและสารต้านการอักเสบไปยังบริเวณที่ได้รับความเสียหายทำได้ไม่ดี เสริมอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น อาหารทะเล (ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า หอยแครง กุ้ง ฯลฯ) ถั่ว และถั่วชนิดต่างๆ

3. อาหารที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรทานและหลีกเลี่ยง

อาหารที่ควรรับประทาน

น้ำมันมะกอก: โอเลโอแคนธัล ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีฤทธิ์ระงับอาการปวดเช่นเดียวกับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDS) เช่น ไอบูโพรเฟน ทำให้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีเยี่ยมที่สามารถนำมาใช้ร่วมกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว: ส้ม เกพฟรุต และมะนาว อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสเปรี้ยวอาจรบกวนความสามารถของร่างกายในการประมวลผลยารักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์บางชนิดได้ ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานยาที่อาจได้รับผลกระทบจากผลไม้ตระกูลส้ม ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการเสริมวิตามินซีจากแหล่งอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริก แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ กีวี หรือมันฝรั่ง

หากคุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้ยาร่วมกับน้ำผลไม้ส้ม ให้ดื่มน้ำผลไม้ส้มในเวลาอื่นของวัน

เบอร์รี่: บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่... มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น โพรแอนโธไซยานินและกรดเอลลาจิก ซึ่งช่วยต่อสู้กับการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์

แครอท: ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มักขาดวิตามินเอ ซึ่งทำให้ความสามารถในการต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของร่างกายลดลง แครอทเป็นแหล่งเบตาแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) ที่ดี

ธัญพืชที่ไม่ขัดสี: เป็นแหล่งของไฟเบอร์และสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ที่ดีกว่าธัญพืชขัดสี นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนใหญ่ยังเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้นและลดอาการปวดและอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อีกด้วย

ขิง: มีสารประกอบที่ทำหน้าที่คล้ายกับยาต้านการอักเสบ เช่น แอสไพรินและไอบูโพรเฟน จึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

กระเทียม: การศึกษามากมายแสดงให้เห็นถึงผลดีของกระเทียมต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ขมิ้น: ประกอบด้วยเคอร์คูมิน โพลีฟีนอลจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เคอร์คูมินช่วยลดอาการบวมของข้อและอาการข้อแข็งในตอนเช้าในผู้ป่วย

ปลาที่มีไขมัน: ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน...ก็เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ เนื่องจากไขมันโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องผู้ป่วยจากภาวะแทรกซ้อนต่างๆ...

สับปะรด: อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดและลดอาการบวมในโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์

ชาเขียว: ชาเขียวอุดมไปด้วยสารคาเทชินซึ่งไปขัดขวางการทำงานของเส้นทางการอักเสบ ผลกระทบต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้รับการศึกษาเป็นเวลานานแล้ว

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: นมไขมันต่ำให้โปรตีนคุณภาพสูงสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินดี และเค ที่อุดมไปด้วย ช่วยให้ผู้ป่วยรักษาร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย นอกจากนมสดไขมันต่ำแล้วยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น โยเกิร์ตรสจืด โยเกิร์ตกรีก...

อาหารหมักดอง : ถั่วเหลืองหมัก โยเกิร์ต คีเฟอร์... เป็นอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย ช่วยให้ผู้ป่วยมีสุขภาพดีโดยรวม อีกทั้งยังช่วยลดอาการบวมและปวดข้ออันเนื่องมาจากการอักเสบ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารบางชนิดอาจทำให้โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์รุนแรงขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยจึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด เช่น:

เนื้อแดง: เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อม้า เนื้อแกะ เนื้อแพะ... เป็นอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เนื้อแดงสามารถทำให้เกิดการอักเสบได้ง่าย ทำให้อาการของโรคบางชนิด เช่น เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคมะเร็ง แย่ลง... เนื้อแดงยังมีไขมันอิ่มตัวอยู่มากซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบ ทำให้เกิดอาการบวมและปวดตามข้อได้

อาหารแปรรูป: อาหารบรรจุหีบห่อ อาหารแปรรูปมีสารเติมแต่ง น้ำตาล และสารกันบูดมากมายเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นการบริโภคอาหารแปรรูปมักเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ ภาวะทุพโภชนาการ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

อาหารทอด: อาหารเหล่านี้มักเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดการออกซิเดชันและการอักเสบได้ง่าย การรับประทานอาหารที่มีทอดมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน อาการอักเสบ และโรคเรื้อรังอื่นๆ

น้ำตาลและแป้งขัดสี: ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงทำให้ร่างกายผลิตสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ ซึ่งทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง อาหารเหล่านี้ยังทำให้เพิ่มน้ำหนักได้ง่าย ส่งผลให้ข้อต่อได้รับความเครียด จำกัดการรับประทานอาหารว่าง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ขนมปัง พาสต้าที่ทำจากแป้งขาว และข้าวขาว

จำกัดการบริโภคเกลือ: เกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ และทำให้เกิดการอักเสบ การรับประทานโซเดียมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ ซึ่งจะทำให้โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์รุนแรงขึ้น

สารเติมแต่งอาหาร: ผงชูรสสามารถทำให้เกิดอาการอักเสบรุนแรงซึ่งนำไปสู่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง แทนที่ผงชูรสด้วยน้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ

กลูเตน: กลูเตน เป็นโปรตีนที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคภูมิคุ้มกันผิดปกติ เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

แอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ระดับโปรตีนที่ทำปฏิกิริยาในร่างกายเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบและส่งผลเสียต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-viem-khop-dang-thap-172240622204753395.htm