กล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน ระหว่างกล้วยอายุน้อยหรือกล้วยแก่?

สามีของฉันชอบกินกล้วย(ลูกเล็กและกลม) แต่ฉันชอบกินแต่กล้วย(ลูกยาว) แล้วกล้วยประเภทไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน? (ฮัน อายุ 25 ปี บินห์เฟื้อก )

ตอบ:

กล้วยเป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายและถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน

จากการศึกษาพบว่ากล้วย 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 88 แคลอรี่ โดยคาร์โบไฮเดรต 90% ประกอบด้วยน้ำตาล กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส ปริมาณน้ำตาลและดัชนีน้ำตาลของกล้วยขึ้นอยู่กับระดับความสุก ยิ่งกล้วยสุกจะมีน้ำตาลมากขึ้น

ผลไม้ชนิดนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนและไขมันต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

กล้วยฉาบ คือ กล้วยชนิดหนึ่งที่มีผลเล็ก กลม อวบอ้วน มีรูปร่างเหมือนเมล็ดหมาก กล้วย 1 ลูกน้ำหนักประมาณ 80 กรัม จะมีพลังงาน 72 กิโลแคลอรี

กล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีลักษณะยาวและโค้ง และมีขนาดใหญ่กว่ากล้วย ผลขนาด 20 ซม. ประมาณ 120-140 กรัม จะมีพลังงานเฉลี่ย 120 กิโลแคลอรี

ดังนั้นผู้ใช้จึงสามารถเลือกชนิดของกล้วยรวมไปถึงปริมาณกล้วยที่เหมาะสมได้ตามความต้องการผลไม้ในแต่ละวัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการ สภาวะทางการแพทย์และความชอบ คนปกติที่มีน้ำหนัก 55-60 กิโลกรัม สามารถกินผลไม้ได้ 250-300 กรัม/วัน เทียบเท่ากล้วย 4-5 ลูก หรือกล้วยลูกใหญ่ 3 ลูก

แพทย์ Dinh Tran Ngoc Mai
ภาควิชาโภชนาการและการดูแลรักษาสุขภาพ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา