กล้วยเชื่อมสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม)

แม้ว่าตลาดตรุษจีนจะมีขนมและขนมหวานหลากหลายชนิด แต่คนในชนบทยังคงนิยมทำอาหารเองโดยใช้ส่วนผสมในท้องถิ่น ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกัน ต่างคนต่างทำหน้าที่ของตนเองเพื่อทำขนมที่เรียบง่ายแต่ก็อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อม

• "ตลาดตรุษจีนฟรี" - มอบความอบอุ่นใจให้แก่ผู้ยากไร้
• การเลี้ยงปูเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม)
• ฉลองเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ในหมู่บ้านกลางป่า

กล้วยเคลือบน้ำตาลเป็นเมนูยอดนิยม โดยใช้กล้วยหอมดิบที่หาได้ง่ายจากสวน และวิธีเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ปอกเปลือกและหั่นกล้วยดิบเป็นชิ้นๆ ตากให้แห้ง แล้วนำไปคลุกกับน้ำตาลก่อนทอด หรือคลุกน้ำตาลอีกครั้งหลังทอดจนกรอบ

ขนมเค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามใต้ มีชื่อและวิธีการทำที่เรียบง่ายและดั้งเดิม รสชาติของมันชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กของหลายๆ คน และกลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาวเวียดนามใต้

สำหรับการทำกล้วยเชื่อม จะต้องปอกเปลือกกล้วยดิบแล้วแช่ในน้ำสารส้มหรือน้ำมะนาวเพื่อกำจัดยางออก

ครอบครัวมารวมตัวกัน ต่างคนต่างทำหน้าที่ของตนเองเพื่อทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

ความงามที่เรียบง่าย เปี่ยมด้วยทักษะ และความพิถีพิถันของสตรีชนบท

สามารถนำกล้วยไปหมักในน้ำตาลแล้วนำไปทอด หรือนำไปทอดจนกรอบแล้วคลุกน้ำตาลอีกครั้งก็ได้

กล้วยเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองทองและกรอบ

แสดงโดย มง เถือง

ที่มา: https://baocamau.vn/chuoi-ngao-duong-an-tet-a36773.html