นั่นเป็นเรื่องธรรมดาอยู่แล้ว

เป็นเวลานานแล้วที่เราไม่ได้ยินข่าวเกี่ยวกับเหตุการณ์อาหารเป็นพิษร้ายแรงใดๆ นี่หมายความว่าความเสี่ยงดังกล่าวได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว หรือว่ายังมีอะไรบางอย่างซ่อนอยู่ รอจังหวะที่เหมาะสมที่จะปะทุขึ้น?

- การคาดเดาใดๆ ก็เป็นเพียงการเก็งกำไร ในความเป็นจริง สถานการณ์สงบลงเนื่องจากสองปัจจัย ประการแรก คือการคว่ำบาตรอย่างรุนแรงจากผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย แม้แต่การละเมิดเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลให้โรงงานผลิตถูกปรับหนัก หรือถึงขั้นจำคุกได้ เนื่องจากผลกระทบที่ร้ายแรง เมื่อผู้บริโภคคว่ำบาตร ธุรกิจก็จะล้มเหลวทันที ในอีกด้านหนึ่ง คือความพยายามอย่างแน่วแน่ของหน่วยงานกำกับดูแลในการป้องกันการจำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัย

- มาตรการป้องกันดำเนินการอย่างไรบ้าง?