นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวคุณกวาง ถิ ง็อก ฟอง (อายุ 40 ปี) ตั้งอยู่บนถนนตันฮวาดง (อำเภอบิ่ญตาล) ในราคาที่ย่อมเยาเพียงชามละ 30,000 ดง ลูกค้าต่างประทับใจที่ทันทีที่สั่งและนั่งลง ก๋วยเตี๋ยวชามของพวกเขาก็จะถูกนำมาเสิร์ฟทันที
วุ้นเส้นหมูย่าง สูตรที่สืบทอดกันมาสามรุ่น
คืนหนึ่งดึกดื่น ขณะที่ผมเดินเล่นอยู่บนถนนตันฮวาโดง ผมบังเอิญเห็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่างร้านหนึ่งที่ยังเปิดไฟสว่างอยู่ ท้องผมร้องจ๊อกๆ ด้วยความหิว ผมจึงแวะเข้าไปสั่งอาหารจานโปรด และก็ต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าร้านเพิ่งเปิดตอน...ตีหนึ่ง
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวเฟิงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้า
นับตั้งแต่มื้อแรกนั้น ทุกครั้งที่ฉันกลับบ้านดึกๆ หรือบังเอิญผ่านถนนสายนี้ ฉันก็จะแวะกินอาหารที่นี่เสมอ เพราะฉันหลงรักรสชาติของวุ้นเส้นหมูย่างที่ร้านนี้ รวมถึงเจ้าของร้านที่ร่าเริงและกระตือรือร้นด้วย
จากการสอบถาม ฉันได้ทราบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้เปิดโดยคุณง็อก ฟอง เมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว ตั้งแต่เปิดร้านมา ทางร้านจะขายตั้งแต่เช้าตรู่ เพราะเจ้าของร้านบอกว่าเป็นช่วงเวลาที่ร้านคึกคักที่สุด ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนที่กลับบ้านดึก และคนที่ทำงานแต่เช้าและต้องการอาหารมื้อด่วน เธอขายแบบนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว และบอกว่าเธอชินแล้ว
คุณง็อก ฟอง เจ้าของร้านอาหาร [คลิป]: ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในนครโฮจิมินห์ขายตอนตี 1: 'สถิติ' - ทำก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งเสร็จใน... 10 วินาที
คุณฟองช่วยครอบครัวขายวุ้นเส้นหมูย่างมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ และทุ่มเทให้กับอาหารจานนี้มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งนับว่าผ่านมาแล้วกว่าครึ่งชีวิตของเธอ เธอบอกอย่างภาคภูมิใจว่าคุณยายของเธออายุ 88 ปีแล้ว แต่สุขภาพยังแข็งแรงดี แต่ไม่ได้ขายวุ้นเส้นแล้ว ในขณะที่คุณแม่และญาติคนอื่นๆ ในครอบครัวยังคงเปิดแผงขายวุ้นเส้นอยู่ตามสถานที่ต่างๆ ในอำเภอบิ่ญตาล
เจ้าของร้านกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า ด้วยร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างแห่งนี้ เธอจึงสามารถเลี้ยงดูและส่งเสียลูกทั้งสี่คนให้ได้รับการศึกษา ปัจจุบันลูกสามคนเรียนอยู่ในมหาวิทยาลัยแล้ว ส่วนลูกคนเล็กเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 และเป็นความภาคภูมิใจที่สุดของเธอ
ทำมันให้เร็วปานสายฟ้าแลบ
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของเฟิงมีพี่น้องสามคนทำงานด้วยกัน แต่ละคนรับผิดชอบงานของตัวเอง ดูเหมือนจะเชี่ยวชาญมานานแล้ว แม้จะเป็นเพียงผู้ช่วย แต่พวกเธอก็อยู่กับเธอมานานกว่าสิบปีและถือว่ากันและกันเหมือนครอบครัว
ร้านอาหารเปิดให้บริการจนถึงเที่ยงวัน สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุดเกี่ยวกับร้านอาหารนี้คือความเร็วและความชำนาญของเจ้าของร้านในการเตรียมอาหาร ภายในเวลาไม่ถึง 10 วินาที วุ้นเส้นหมูย่างชามใหญ่ก็พร้อมเสิร์ฟ ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมาก
สูตรอาหารจานนี้ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณยายและคุณแม่ของเธอ
มองเผินๆ แล้ว ชามก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กของคุณฟองดูไม่ต่างจากที่ฉันเคยกินที่ร้านอื่นๆ มากนัก มันคือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกับเนื้อย่าง ปอเปี๊ยะ และหมูย่างเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ถั่วงอก และแตงกวาสับละเอียด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงกรุบกรอบ และราดด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษของร้าน
อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลองชิมแล้ว การผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งเจ้าของร้านเป็นผู้เตรียมเองทั้งหมด ทำให้ฉันรู้สึกถึงความแตกต่างที่ไม่เหมือนกับอะไรที่ฉันเคยลิ้มลองมาก่อน โดยเฉพาะปอเปี๊ยะย่าง คุณฟองบอกว่ามันเป็นเมนูที่เธอภูมิใจที่สุด ด้วยน้ำหมักสูตรดั้งเดิมของครอบครัว
ส่วนตัวแล้ว สำหรับราคา 30,000 VND ผมให้คะแนนวุ้นเส้นหมูย่างที่นี่ 8.5/10 ครับ คุ้มค่าที่จะมาทานที่นี่บ่อยๆ อีกจุดเด่นคือเจ้าของร้านบริการเป็นกันเองและกระตือรือร้นมากครับ
ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นชามหนึ่งราคา 30,000 ดองที่ร้านอาหารแห่งนี้
นายหู่หนิง (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) กล่าวว่า เนื่องจากเขาทำงานอยู่ใกล้ๆ จึงไปร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้เกือบทุกวัน “ร้านย้ายไปอยู่ฝั่งตรงข้ามมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้ว แต่ไม่ว่าร้านจะไปอยู่ที่ไหน ผมก็ตามไป เพราะผมกินที่นี่มาหลายปีแล้วและคุ้นเคยดี ราคาถูกและอาหารอร่อย ผมจะยังคงอุดหนุนร้านนี้ต่อไปอย่างแน่นอน” ลูกค้ากล่าว
ดังนั้น ทุกวัน คุณฟองจึงตื่นขึ้นมากลางดึกเพื่อไปขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่เธอทำด้วยใจรักกับครอบครัว เจ้าของร้านบอกว่าเธอจะทุ่มเทให้กับร้านอาหารแห่งนี้ไปตลอดชีวิต เพราะถ้าเธอไม่ได้ทำอาชีพนี้ สืบสานรอยเท้าของคุณยายและคุณแม่ เธอก็ไม่รู้ว่าจะทำอะไรต่อไป…
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
