เจ้าของร้านมีก๋วยเตี๋ยว 1 ชามภายใน 10 วินาที

นั่นก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวนางสาว Quang Thi Ngoc Phuong (อายุ 40 ปี) ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Tan Hoa Dong (เขต Binh Tan) โดยราคาก๋วยเตี๋ยวถูกเพียงชามละ 30,000 VND เท่านั้น ลูกค้าจะรู้สึกดีใจเมื่อสั่งอาหาร นั่งที่โต๊ะ และชามก๋วยเตี๋ยวก็ถูกนำมาเสิร์ฟ

เส้นหมี่หมูย่าง 3 ชั่วอายุคน

คืนหนึ่ง ขณะกลับบ้านตอนดึก ผ่านถนน Tan Hoa Dong ฉันเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างโดยบังเอิญ และยังมีแสงไฟสว่างอยู่ ด้วยท้องที่ร้องโครกคราก ฉันจึงแวะไปที่ร้านอาหารเพื่อสั่งอาหารจานอร่อยและต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าร้านอาหารเปิดเวลา…ตีหนึ่ง

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวนางฟองได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าจำนวนมาก

ตั้งแต่นั้นมาทุกครั้งที่กลับบ้านดึกหรือมีโอกาสผ่านถนนสายนี้ก็จะแวะมาทานอาหารทุกครั้ง เพราะชอบรสชาติก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของร้าน รวมถึงความร่าเริงแจ่มใสและกระตือรือร้นของเจ้าของร้านด้วย

จากการสอบถามชาวบ้านจึงทราบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวนี้เปิดโดยคุณหง็อกฟองมากว่า 20 ปีแล้ว ตั้งแต่เปิดมาร้านนี้ก็ขายตั้งแต่เช้ามืดเลย เพราะเจ้าของร้านบอกว่าเป็นช่วงที่คนจะแน่นร้าน คือคนที่ออกไปเที่ยวตอนดึก คนที่ไปทำงานเช้าโดยเฉพาะในเวลาแบบนี้จำเป็นต้องมีสถานที่กินข้าว เธอขายแบบนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว และเธอก็บอกว่าเธอชินกับช่วงเวลาแบบนี้แล้ว

จริงๆแล้วสูตรก๋วยเตี๋ยวนี้เป็นของยายของฉัน ขายก่อนปี พ.ศ.2518 ในพื้นที่โช่ลอน ครอบครัวของฉันมีเชื้อสายจีน จากนั้นคุณยายก็ถ่ายทอดสูตรการทำขนมจีนให้คุณแม่ไปขายที่ร้านบ๊ายเซย ในพื้นที่โช่โหลนเช่นกัน ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ฉันก็เดินตามรอยแม่และเปิดร้านอาหารของตัวเองโดยขายสูตรอาหารของครอบครัว...

คุณง็อก ฟอง เจ้าของ

[คลิป]: ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในโฮจิมินห์เปิดตี 1: ก๋วยเตี๋ยวชามที่ 'ทำลายสถิติ' ทำเสร็จภายใน… 10 วินาที

คุณฟองช่วยครอบครัวขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่างมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ และติดใจเมนูนี้มาโดยตลอดจนถึงทุกวันนี้ หลังจากผ่านไปครึ่งชีวิตแล้ว เธอพูดอย่างภาคภูมิใจว่าแม้ยายของเธอจะอายุ 88 ปีแล้ว แต่เธอก็ยังมีสุขภาพแข็งแรง แต่ไม่ได้ขายของอีกต่อไปแล้ว ในขณะเดียวกัน แม่ของเธอและญาติคนอื่นๆ หลายคนยังคงขายของตามร้านค้าหลายแห่งในอำเภอบิ่ญเติน

เจ้าของร้านยังบอกด้วยความภาคภูมิใจว่าด้วยร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างนี้เธอสามารถเลี้ยงลูก 4 คนให้ได้รับการศึกษาและเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่ดีได้ ตอนนี้พวกเขาสามคนเรียนอยู่มหาวิทยาลัยแล้ว คนเล็กอยู่ชั้นปีที่ 11 และถือเป็นความภาคภูมิใจอย่างยิ่งของเธอ

รวดเร็วดั่งสายฟ้า

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของคุณฟอง มีพี่สาว 3-4 คนคอยช่วยงาน แต่ละคนทำหน้าที่เหมือนเป็นช่างที่ชำนาญมานานแล้ว ถึงแม้พวกเขาจะเป็นเพียงผู้ช่วยร้านค้า แต่พวกเขาก็อยู่กับเธอมานานกว่าสิบปี และถือว่ากันและกันเป็นสมาชิกในครอบครัวที่ใกล้ชิด

ร้านปิดเวลา 12.00 น. สิ่งที่ประทับใจฉันมากที่สุดเมื่อมาถึงร้านอาหารคือเจ้าของร้านเตรียมอาหารได้รวดเร็วมาก ในเวลาไม่ถึง 10 วินาที เส้นหมี่หมูย่างทั้งชามก็ "ออกจากเตา" ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกประหลาดใจนิดหน่อย

สูตรอาหารจานนี้ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณย่าและแม่ของฉัน

ก๋วยเตี๋ยวของคุณหญิงฟอง ดูเผินๆ ก็เหมือนร้านอื่นๆ ที่ฉันเคยไปกินมานั่นแหละ รวมถึงเส้นบะหมี่ผสมเนื้อย่าง ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะย่าง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ถั่วงอก และแตงกวาหั่นบาง ๆ โรยถั่วลิสง ราดด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน

อย่างไรก็ตาม พอได้ทานเข้าไปก็ต้องพบกับความลงตัวของวัตถุดิบที่เจ้าของร้านทำเองที่ทำให้ผมรู้สึกถึงความต่างจากที่อื่นที่เคยกินมา โดยเฉพาะปอเปี๊ยะย่าง คุณฟองกล่าวว่านี่คือเมนูที่เธอภูมิใจมากที่สุดในการทำอาหาร เนื่องจากมีน้ำหมักแบบดั้งเดิมของครอบครัวเธอ

ส่วนตัวผมให้คะแนนบะหมี่หมูย่างราคา 30,000 บาท อยู่ที่ 8.5/10 สมกับเป็นร้านอาหารทั่วไปครับ ข้อดีของร้านคือเจ้าของร้านเป็นคนมีความอบอุ่นและกระตือรือร้นต่อลูกค้า

ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่ร้านอาหารราคา 30,000 ดอง

นายฮู้ นิ้น (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) กล่าวว่า เนื่องจากเขาทำงานอยู่ใกล้ๆ จึงแวะมาที่ร้านเกือบทุกวันเพื่อซื้อก๋วยเตี๋ยว “ตอนนี้ทางร้านได้ย้ายไปอยู่ฝั่งตรงข้ามมาเป็นเวลาเกือบเดือนแล้ว ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็จะตามไป เพราะมาทานที่นี่หลายปีแล้ว ราคาถูกและไม่แพง อาหารอร่อย ผมจะอุดหนุนไปอีกแน่นอน” ลูกค้ารายหนึ่งกล่าว

ทุกๆ วัน คุณฟองจะตื่นขึ้นกลางดึกและขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสุดใจกับครอบครัว เจ้าของร้านบอกว่าเธอจะอยู่กับร้านอาหารแห่งนี้ไปตลอดชีวิต เพราะถ้าเธอไม่ทำอาชีพนี้ตามรอยคุณย่าและแม่ของเธอ เธอก็ไม่รู้ว่าจะทำอะไรต่อไป...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm