คุณไห่ เยนและสามีชาวฝรั่งเศสอาศัยอยู่ที่เซเนกัลมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เธอปรุงอาหารเวียดนามเพื่อให้บริการลูกค้าในร้านอาหารด้วยความหวังว่าอาหารบ้านเกิดของเธอจะเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก
อย่ากลัวที่จะสำรวจดินแดนใหม่
ในปี 2003 นางสาวเลอ ถิ ไห่ เยน (อายุ 41 ปี มีพื้นเพมาจากโฮจิมินห์ซิตี้) และลูกสาวสองคนของเธอ (ร่วมกับสามีชาวฝรั่งเศสที่หย่าร้างของเธอ) ย้ายไปฝรั่งเศสเพื่อตั้งถิ่นฐาน สองปีต่อมาเธอได้พบและแต่งงานกับสามีคนปัจจุบันของเธอ เธอมีลูกชายอีก 2 คน ลูกชายคนแรกอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ในปีนี้ ลูกชายคนที่สองอายุเพียง 9 ขวบเท่านั้น
คู่ เธออาศัยอยู่ที่มาร์เซย์ (ฝรั่งเศส) เป็นเวลา 10 ปี จากนั้นจึงย้ายไปตูลูสเพื่อให้สามีของเธอเปิดบริษัทของตัวเอง งานของสามีของเธอกำหนดให้เขาเดินทางไปหลายประเทศบ่อยๆ ดังนั้นเธอและลูกๆ ของเธอจึงยึดหลักปรัชญา "การเดินทาง" เช่นกัน
Ms. Hai Yen อาศัยอยู่ที่เซเนกัล
ป.ป.ช
“ในช่วงการระบาดของไวรัส Covid-19 การเดินทางไปต่างประเทศเป็นเรื่องยากมาก สำหรับประเทศที่ระดับเปลี่ยนเป็นสีแดง ฉันและสามีไม่สามารถผ่านได้ ในเวลานั้นทั้งสองวางแผนจะไปไอวอรี่โคสต์ แต่หนึ่งสัปดาห์ก่อนออกเดินทาง ประเทศเปลี่ยนเป็นระดับสีแดงจนไม่สามารถผ่านไปได้ ในแอฟริกา เซเนกัลเป็นหนึ่งในสองประเทศที่มีระดับการแพร่ระบาดสีเขียว ดังนั้นทั้งครอบครัวจึงตัดสินใจไปที่นั่น" เธอเล่า
สำหรับเธอ ชีวิตในเซเนกัลค่อนข้างสงบสุข
ป.ป.ช
การตัดสินใจย้ายไปแอฟริกากับสามีอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าสาวชาวเวียดนาม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ค่อนข้างสบายใจ
“เมื่อฉันมาถึงครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยกับสิ่งอำนวยความสะดวกในเซเนกัล ชีวิตของผู้คนค่อนข้างเรียบง่าย ผู้อยู่อาศัยในสถานที่ห่างไกลไม่มีไฟฟ้าหรือน้ำ มีเพียงคนในเมืองใหญ่หรือคนรวยเท่านั้นที่มี” เจ้าสาวชาวเวียดนามกล่าว
พนักงานที่ร้านช่วยคุณเยนทำอาหาร
ป.ป.ช
ไม่กี่สัปดาห์หลังจากมาถึงประเทศใหม่ ผู้หญิงคนนั้นก็เริ่มไปตลาดโดยมอเตอร์ไซค์หรือรถม้า อาหารเวียดนามและวัตถุดิบที่นี่หายากมาก ผลไม้เมืองร้อนมีไม่มากนัก ครอบครัวของเธอซื้อบ้านใกล้ชายหาดตามความต้องการและตั้งใจจะอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน
ขอแนะนำอาหารเวียดนามแก่นักชิมชาวเซเนกัล
คุณเยนเรียนรู้ที่จะปรับตัวเข้ากับชีวิตใหม่ผ่านอาหาร เธอเห็นว่าคนพื้นเมืองมักใช้ใบชบาในการปรุงซุปและแช่ดอกไม้ในน้ำเพื่อดื่ม ผู้หญิงคนนั้นก็ลองด้วย ตอนแรกก็แปลกมาก แต่พอค่อยๆ ชินก็พบว่ามันอร่อย
ข้าวมันไก่ฮอยอัน ฝีมือคุณเยน
ป.ป.ช
“ที่ฉันอาศัยอยู่อยู่ห่างจากเมืองหลักของเซเนกัลประมาณ 80 กม. มีร้านอาหารเวียดนามอยู่ที่นั่น อย่างไรก็ตามการหากระดาษข้าวและน้ำปลาก็ทำได้ยากเช่นกันเพราะชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ที่นี่มีขนาดเล็ก 8เดือนก็หาน้ำปลาไม่เจอมีวัตถุดิบที่ต้องนำมาจากฝรั่งเศส นอกจากอาหารจานใหม่ๆ แล้ว อาหารเวียดนามแท้ๆ ยังปรากฏอยู่ในทุกมื้ออีกด้วย” คุณแม่ลูกสี่เผย
ของหวาน
ป.ป.ช
นอกจากคนพื้นเมืองแล้ว เซเนกัลยังมีชาวยุโรปจำนวนมากเข้ามาอาศัยและทำงานอีกด้วย พื้นที่ที่เธออาศัยอยู่ไม่มีร้านอาหารเวียดนาม เธอจึงมักจะปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและเชิญชวนให้ผู้คนรับประทานอาหารเพื่อกระชับความสัมพันธ์
ปอเปี๊ยะเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายคน
ป.ป.ช
ครั้งหนึ่ง เพื่อนชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งชื่นชมทักษะการทำอาหารของเธอ และแนะนำให้เธอมาทำอาหารที่ร้านอาหารใกล้เคียง เธอตอบตกลงและไปร้านอาหารเพื่อทำอาหารเดือนละครั้ง ในเซเนกัล เป็นเรื่องปกติสำหรับ "บ้านที่ไม่มีตัวเลขและถนนที่ไม่มีชื่อ" เธอจึงไม่สามารถขายทางออนไลน์ที่บ้านได้ เธอมักจะเตรียมเมนูให้ผู้ที่มารับประทานอาหารสั่ง
“ปอเปี๊ยะกอย ปอเปี๊ยะ หมูตุ๋น...เป็นเมนูที่คนที่นี่ชอบกิน ครั้งแรกที่ฉันทำกับคนประมาณ 40 คน และประสบความสำเร็จเมื่อพวกเขาชมฉันมากมาย ฉันยังจำสมัยที่ทำซุปมันหวานเหนียวๆ ได้ หลายคนคิดว่าของหวานน่าจะเป็นเค้ก บัตเตอร์มิลค์...แต่ไม่คิดว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมันฝรั่ง อีกครั้งที่มีไอศกรีมกล้วย พวกเขายังประหลาดใจมากเมื่อได้กินมัน การได้เห็นพวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงด้วยมือของตัวเองทำให้ฉันมีความสุขมาก” เธอเล่า
วัตถุดิบสำหรับอาหารเวียดนามหาได้ยากในเซเนกัล
ป.ป.ช
ตามที่เธอกล่าวไว้ ร้านอาหารในเซเนกัลมีราคาค่อนข้างแพง โดยสูงถึง 20.000 f/จาน หรือเท่ากับ 30 ยูโร เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง
“อาหารในเซเนกัลมีอาหารจานหลักประมาณ 8-10 รายการ อาหารเวียดนามทำให้ฉันภูมิใจและอยากแนะนำให้รู้จักกับประเทศอื่นๆ มากขึ้น” เจ้าสาวชาวเวียดนามกล่าวสารภาพ
thanhnien.vn
