ฉันควรกินข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าทุกวันหรือเปล่า?

ครอบครัวของฉันมักกินข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้า มันง่าย รวดเร็ว สะอาด และอิ่มท้อง กินข้าวเหนียวทุกวันดีไหม? (งา อายุ 29 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ข้าวเหนียวเป็นเมนูคุ้นเคย หลายคนเลือกรับประทานเป็นอาหารเช้า เพราะสะดวก สบาย เพราะสามารถถือได้ถนัดมือ ไม่ยุ่งยากเหมือนทานกับน้ำ นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังมีราคาถูกกว่าอาหารเช้าอื่นๆ และทำให้รู้สึกอิ่มนาน จึงทำให้พนักงานนิยมทานกัน อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานเป็นประจำและบางคนไม่ควรรับประทานเป็นอาหารเช้า

ข้าวเหนียว คือ เมนูข้าวเหนียวที่นำมาแปรรูปได้หลากหลาย ไม่ใช่เพียงข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวถั่ว แต่ยังนำไปผสมกับอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวเสียบไม้ ข้าวเหนียวไข่ ข้าวเหนียวเนื้อตุ๋น... จากมุมมองทางโภชนาการ ข้าวเหนียว 1 จานในปัจจุบันมีพลังงาน 400-600 กิโลแคลอรี ซึ่งเพียงพอต่อมื้อเช้า สูงกว่าขนมปัง 1 ก้อน ก๋วยเตี๋ยว หรือเฝอ 1 ชามเลยทีเดียว ดังนั้นการรับประทานข้าวเหนียวเป็นประจำจึงอาจทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ควรจำกัดการรับประทานข้าวเหนียว

นอกจากนี้แม้ว่าจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานแต่ก็ไม่มีความสมดุลทางโภชนาการ ข้าวเหนียวแทบมีเพียงแป้งเท่านั้น รวมกับเนื้อ ไข่ และหมูหยอง มีโปรตีนและไขมันมากกว่า แต่ขาดวิตามินและแร่ธาตุจากผักและผลไม้ หากมีก็ไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทานข้าวเหนียวทุกวัน แต่ควรทานเพียงสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และทานแต่พอประมาณทุกครั้ง

ข้าวเหนียวควรผสมกับอาหารชนิดอื่น เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ และผัก เพื่อให้ได้สารอาหารที่เพียงพอ และควรเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นอาหารชนิดอื่นเป็นประจำเพื่อความหลากหลาย

ดร. ตูงู
สมาคมโภชนาการเวียดนาม

ลิงค์ที่มา