ฉันควรกินข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าทุกวันไหม?

ครอบครัวฉันกินข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าบ่อยมาก ง่าย รวดเร็ว สะอาด และอิ่มท้อง กินข้าวเหนียวทุกวันดีไหม (งา อายุ 29 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่คุ้นเคย หลายคนเลือกรับประทานเป็นอาหารเช้าเพราะสะดวกเพราะสามารถถือได้ถนัดมือ ไม่ลำบากเหมือนการรับประทานข้าวเหนียวกับน้ำ นอกจากนี้ ข้าวเหนียวยังมีราคาถูกกว่าอาหารเช้าประเภทอื่น กินเยอะก็อิ่มนาน คนทำงานจึงนิยมรับประทานกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานเป็นประจำ และบางคนก็ไม่ควรรับประทานเป็นอาหารเช้า

ข้าวเหนียว คือ ข้าวเหนียวที่นำมาแปรรูปได้หลากหลายวิธี ไม่ใช่แค่ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวถั่ว แต่ยังนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวเสียบไม้ ข้าวเหนียวไข่ ข้าวเหนียวเนื้อตุ๋น... ในแง่โภชนาการ ข้าวเหนียวหนึ่งจานในปัจจุบันมีพลังงาน 400-600 กิโลแคลอรี ซึ่งถือเป็นพลังงานส่วนเกินสำหรับมื้อเช้า มากกว่าขนมปังหนึ่งก้อน ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งถ้วย หรือเฝอหนึ่งถ้วยเสียอีก ดังนั้น การกินข้าวเหนียวเป็นประจำจึงอาจทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้ง่าย หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ควรจำกัดการกินข้าวเหนียวให้น้อยที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้น ถึงแม้จะทำให้รู้สึกอิ่มนาน แต่สารอาหารกลับไม่สมดุล ข้าวเหนียวมีคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด รวมกับเนื้อสัตว์ ไข่ และหมูหยอง มีโปรตีนและไขมันมากกว่า แต่ขาดวิตามินและแร่ธาตุจากผักและผลไม้ หากมีก็ไม่เป็นไร ดังนั้นไม่ควรกินข้าวเหนียวทุกวัน ควรรับประทานเพียงสัปดาห์ละสองครั้ง และแต่ละครั้งควรรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ

ข้าวเหนียวควรผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ และผัก เพื่อให้ได้สารอาหารที่เพียงพอ และควรเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นเมนูอื่นเป็นประจำเพื่อความหลากหลาย

ดร. ตูงู
สมาคมโภชนาการเวียดนาม

ลิงค์ที่มา