การเสริมโปรตีนด้วยมันเทศเป็นความคิดที่ดีหรือไม่?

[โฆษณา_1]

มันฝรั่งโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 180 กรัม ให้พลังงาน 162 แคลอรี่ และมีใยอาหาร 6 กรัม ใยอาหารนี้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและชะลอการย่อยอาหาร ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านโภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (สหรัฐอเมริกา)

Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?- Ảnh 1. — แม้ว่ามันเทศจะมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าไก่หรือเนื้อวัว แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปราศจากไขมัน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก

นอกจากนี้ มันเทศยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ บี6 และซี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์สองชนิดที่ช่วยบำรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ประโยชน์ทางโภชนาการของมันเทศไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น มันยังช่วยเติมเต็มของเหลวในร่างกายเพราะมันเทศมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 75%

มันเทศกับมันฝรั่ง: อะไรมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

มันเทศไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนที่ช่วยบำรุงการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการซ่อมแซมเซลล์อีกด้วย มันเทศหนึ่งหัวมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับมันฝรั่ง

อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว มันเทศยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่ง นอกจากนี้ มันเทศยังมีสารพิษโซลานีนในปริมาณน้อยตามธรรมชาติ ซึ่งจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ส่วนแหล่งที่มีปริมาณโซลานีนสูงที่สุดคือต้นอ่อนมันฝรั่ง ผู้ที่มีโรคภูมิต้านทานตนเองบางชนิดหรือการติดเชื้ออาจประสบปัญหาด้านสุขภาพเนื่องจากภาวะไม่ทนต่อโซลานีน

นอกจากนี้ มันเทศยังเหนือกว่ามันฝรั่งเพราะมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูงกว่า มันเทศมีวิตามินเอมากกว่ามันฝรั่งถึง 1,000 เท่า และมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าเกือบ 2,000 เท่า วิตามินเอมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพดวงตา ในขณะที่เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วย... ป้องกันมะเร็ง

แม้ว่ามันจะเทศจะมีน้ำตาลมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป แต่ก็มีดัชนีไกลเซมิกต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหารและส่งผลให้การดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง

ป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากนี้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ในมันเทศยังสามารถช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาทางเดินอาหารที่พบได้บ่อยในผู้ที่รับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก

ใยอาหารบางชนิดช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ที่ผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งช่วยเสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ให้แข็งแรง จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food พบว่ามันเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และแทนนินที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อินซูลิน และคอเลสเตอรอล จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ตามข้อมูลจาก Eat This, Not That!

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา