เนื้อแตงโมมีผลอย่างไร?

แตงโมเป็นผลไม้ยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนเพราะช่วยเติมน้ำและแร่ธาตุได้ดีมาก มีรสหวานเล็กน้อย สดชื่น ราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย

โดยปกติแล้ว เวลาเราซื้อแตงโมมาผ่า เราจะกินเฉพาะส่วนสีแดงข้างในเท่านั้น โดยจะทิ้งเปลือกและเนื้อสีขาวไป แต่นอกจากเปลือกแข็งๆ ด้านนอกที่ควรทิ้งแล้ว เนื้อสีขาวของแตงโมก็มีประโยชน์ที่คุณจะต้องประหลาดใจเช่นกัน

ประโยชน์ของเนื้อแตงโม

ตามเว็บไซต์สุขภาพ Healthline ของอเมริกา เปลือกแตงโมมีผลดังต่อไปนี้:

ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

เนื้อแตงโมมีซิทรูลลีน ซึ่งจะช่วยเร่งการออกกำลังกายของคุณได้ เนื่องจากซิทรูลลีนช่วยขยายหลอดเลือด การเสริมซิทรูลลีนจะช่วยส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย

ลดความเสี่ยงการเกิดนิ่วในไต

ปริมาณโพแทสเซียมในเนื้อแตงโมสามารถช่วยให้ไตแข็งแรงขึ้นได้ เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการควบคุมและรักษาความเป็นกรดของปัสสาวะ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำที่มากในเนื้อแตงโมยังช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ส่งเสริมกระบวนการขจัดนิ่วในไตที่ซ่อนอยู่ได้ง่ายขึ้น

เพิ่มความต้านทาน

วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญในการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยต่อสู้กับสารพิษภายนอกที่จะเข้าสู่ร่างกาย และเนื้อแตงโมก็อุดมไปด้วยวิตามินซี

นอกจากนี้สารอาหารซิทรูลลีนในเนื้อแตงโมยังมีฤทธิ์ทำลายอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

ต้านการอักเสบ

แตงโมมีไลโคปีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการโรคข้ออักเสบ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยชะลอการเสื่อมของข้อต่อ ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เนื้อสีขาวของเปลือกแตงโมมีแคลอรี่น้อยมากเช่นเดียวกับส่วนสีแดงข้างใน แต่มีกรดอะมิโนที่ค่อนข้างสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้เนื้อแตงโมยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ย่อยอาหารช้าลง และต่อต้านความอยากอาหาร จึงช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในเนื้อแตงโมยังช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคลำไส้ได้อีกด้วย

ขอแนะนำเมนูเนื้อแตงโม

สลัดเปลือกแตงโม

หั่นเนื้อแตงโมเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาล้าง ผสมเนื้อแตงโมกับเครื่องเทศสลัดและผักสด ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกมาทาน ทำแยมเนื้อแตงโม

เตรียมส่วนผสม ได้แก่

เนื้อแตงโม : 2กก.
แตงโมปอกเปลือก 2 ชิ้น
น้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คแดงครึ่งถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ชาม และเกลือ 1 ช้อนชา

การทำ

- หั่นเนื้อแตงโมให้เป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วก้อย จากนั้นแช่ในชามน้ำเกลือประมาณ 5 นาที

- นำเนื้อแตงโมออกจากตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทใส่ชามเพื่อผสมกับน้ำตาล

- ใช้เครื่องปั่นผสมแตงโม 2 ชิ้นกับน้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คแดงครึ่งถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีเนื้อแตงโมที่นวดกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชามเนื้อมะพร้าวพักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้สีและน้ำตาลซึมเข้ากัน

- ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่เนื้อแตงโมลงในชาม ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแตงโมไหม้ คนจนส่วนผสมน้ำตาลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย น้ำตาลติดตะเกียบ จากนั้นปิดไฟ คนต่อไปจนแยมเย็นลงและสุก

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา