เนื้อแตงโมมีผลอะไรบ้าง?

แตงโมเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในช่วงฤดูร้อนเพราะช่วยเติมน้ำและแร่ธาตุได้เป็นอย่างดี มีรสหวานเล็กน้อย สดชื่น ราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย

ปกติแล้วเวลาเราซื้อแตงโมมาผ่า เราจะกินเฉพาะส่วนสีแดงข้างในเท่านั้น โดยจะทิ้งเปลือกและเนื้อสีขาวไป แต่นอกจากเปลือกแข็งๆ ด้านนอกที่ควรทิ้งแล้ว เนื้อสีขาวของแตงโมยังมีประโยชน์ที่จะทำให้คุณประหลาดใจอีกด้วย

ประโยชน์ของเนื้อแตงโม

ตามเว็บไซต์สุขภาพของอเมริกา Healthline ระบุว่า เปลือกแตงโมมีผลดังต่อไปนี้:

ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

เนื้อแตงโมมีซิทรูลีน ซึ่งช่วยเพิ่มพลังในการออกกำลังกายของคุณ เพราะซิทรูลีนช่วยขยายหลอดเลือด การเสริมซิทรูลีนช่วยส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย

ลดความเสี่ยงการเกิดนิ่วในไต

ปริมาณโพแทสเซียมในเนื้อแตงโมสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพไตได้ เนื่องจากมีบทบาทในการควบคุมและรักษาความเป็นกรดของปัสสาวะ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำที่มากในเนื้อแตงโมยังช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ส่งเสริมกระบวนการกำจัดนิ่วในไตที่ซ่อนอยู่ได้ง่ายขึ้น

เพิ่มความต้านทาน

วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญในการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยต่อสู้กับสารอันตรายภายนอกที่จะเข้าสู่ร่างกาย และเนื้อแตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกด้วย

นอกจากนี้สารอาหารซิทรูลลีนในเนื้อแตงโมยังมีผลในการทำลายอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

ต้านการอักเสบ

แตงโมมีไลโคปีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการข้ออักเสบ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของข้อต่อ ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เนื้อสีขาวของเปลือกแตงโมมีแคลอรี่น้อยมากเช่นเดียวกับส่วนสีแดงภายใน แต่มีกรดอะมิโนในปริมาณที่ค่อนข้างสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ เนื้อแตงโมยังมีปริมาณไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ย่อยอาหารช้าลง และช่วยลดความอยากอาหาร จึงช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ในเนื้อแตงโมยังช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลำไส้อีกด้วย

แนะนำเมนูเนื้อแตงโมหน่อยจ้า

สลัดเปลือกแตงโม

หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาล้าง ผสมเนื้อแตงโมกับเครื่องเทศสลัดและผักสด แช่สลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วนำออกมารับประทาน ทำแยมเนื้อแตงโม

เตรียมส่วนผสม ได้แก่

เนื้อแตงโม 2กก.
แตงโมปอกเปลือก 2 ชิ้น
น้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คแดงครึ่งถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ชาม และเกลือ 1 ช้อนชา

การทำ

- หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วก้อย จากนั้นแช่ในชามน้ำเกลือประมาณ 5 นาที

- นำเนื้อแตงโมออกจากตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทใส่ชามเพื่อผสมกับน้ำตาล

- ใช้เครื่องปั่นปั่นแตงโม 2 ชิ้นกับน้ำเชื่อมอาร์ติโชกแดงครึ่งถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีเนื้อแตงโมที่นวดกับน้ำตาลแล้ว คนให้เข้ากัน พักชามเนื้อมะพร้าวไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับสีและน้ำตาล

- ตั้งหม้อใบใหญ่บนเตา เทเนื้อเมลอนลงในชาม ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อเมลอนไหม้ คนจนส่วนผสมน้ำตาลข้นขึ้นเล็กน้อย น้ำตาลติดตะเกียบ ปิดไฟ คนต่อจนแยมเย็นลงและสุก

คานห์อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา