แตงโมเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูร้อน เพราะช่วยเติมเต็มของเหลวและแร่ธาตุ มีรสหวานอ่อนๆ สดชื่น อีกทั้งยังราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่าย
โดยปกติแล้ว เมื่อเราซื้อแตงโมและผ่ามันออก เราจะกินเฉพาะเนื้อสีแดงด้านใน โดยทิ้งเปลือกและเยื่อสีขาวไป แต่ไม่เพียงแต่เปลือกแข็งด้านนอกที่ควรทิ้งไปเท่านั้น เยื่อสีขาวของแตงโมยังมีประโยชน์ที่น่าประหลาดใจบางอย่างอีกด้วย
ประโยชน์ของเปลือกแตงโม
เว็บไซต์ด้านสุขภาพของอเมริกา Healthline ระบุว่า เปลือกแตงโมมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
เปลือกแตงโมมีสารซิทรูลีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย เพราะช่วยเพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือด การเสริมด้วยซิทรูลีนช่วยเพิ่มการลำเลียงออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ ทำให้ประสิทธิภาพในการออกกำลังกายดีขึ้น
ลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไต
โพแทสเซียมในเปลือกแตงโมสามารถช่วยบำรุงสุขภาพไตได้ เนื่องจากมีบทบาทในการควบคุมและรักษาระดับความเป็นกรดด่างในปัสสาวะ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำในเปลือกแตงโมยังช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ทำให้ขับนิ่วในไตได้ง่ายขึ้น
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยต่อสู้กับสารอันตรายจากภายนอกที่เข้าสู่ร่างกาย และเปลือกแตงโมก็อุดมไปด้วยวิตามินซี
นอกจากนี้ สารอาหารซิทรูลีนในเปลือกแตงโมยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย
ประโยชน์ของเปลือกแตงโม (ภาพ: Istock)
ยาต้านการอักเสบ
แตงโมมีไลโคปีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการอักเสบจากโรคข้ออักเสบและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของข้อต่อและทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
เช่นเดียวกับเนื้อสีแดงด้านใน เปลือกสีขาวของแตงโมมีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีกรดอะมิโนในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้ง่าย
นอกจากนี้ เปลือกแตงโมยังมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ชะลอการย่อยอาหาร และลดความอยากอาหาร สิ่งนี้ช่วยรักษาน้ำหนักให้เหมาะสมและสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพและมีสุขภาพดี ใยอาหารในเปลือกแตงโมยังช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่
ต่อไปนี้เป็นข้อเสนอแนะสำหรับเมนูอาหารที่ทำจากเปลือกแตงโม
สลัดเปลือกแตงโม
หั่นเปลือกแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก ผสมเปลือกแตงโมกับน้ำสลัดและผักสด นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ (นี่คือสูตรทำแยมเปลือกแตงโม)
เตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้แก่
- เปลือกแตงโม: 2 กก.
- แตงโม 2 ชิ้น ปอกเปลือกแล้ว
- น้ำเชื่อมดอกชบาครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา
การทำ
- หั่นเปลือกแตงโมเป็นชิ้นขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย แล้วแช่ในชามน้ำเกลือประมาณ 5 นาที
- สะเด็ดน้ำเปลือกแตงโมในกระชอน แล้วย้ายไปใส่ชามเพื่อผสมกับน้ำตาล
- ใช้เครื่องปั่น ปั่นแคนตาลูป 2 ชิ้นกับน้ำเชื่อมดอกชบาครึ่งถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีเนื้อแคนตาลูปที่ผสมกับน้ำตาลแล้ว คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แคนตาลูปดูดซับสีและน้ำตาล
- วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตงโมไหม้ คนจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อยและน้ำตาลติดตะเกียบ จากนั้นปิดไฟและคนต่อไปจนกว่าแยมจะเย็นลง
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)