มาสานฝันของเราให้คงอยู่ไปด้วยกัน

(GLO) - จากครัวเล็กๆ ที่บ้าน สู่ห้องบรรยาย และเวทีการทำอาหารขนาดใหญ่ คุณฟาม เลอ อานห์ วู (อายุ 35 ปี) และภรรยา คุณเหงียน ทันห์ เลอ (อายุ 31 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตควีญอนเตย์ ต่างเดินเคียงข้างกันเสมอมาบนเส้นทางสู่การประกอบอาชีพเชฟ

หลังจากเพิ่งกลับมาจากงานแข่งขัน ทำอาหาร ที่สร้างสถิติโลกในนครโฮจิมินห์ พวกเขากลับมาพร้อมกับความภาคภูมิใจของคนหนุ่มสาวที่กล้าฝัน กล้าเรียนรู้ และร่วมกันรักษาเปลวไฟแห่งความมุ่งมั่นให้ลุกโชนอยู่เสมอ

คู่สมรสของคุณก็เป็นเพื่อนร่วมชั้นเรียนหรือเพื่อนร่วมงานด้วยเช่นกัน

หลังจากเพิ่งเข้าร่วมงานแสดงและนำเสนออาหารที่ทำจากปลาหลากหลายชนิดมากที่สุดในเวียดนาม (100 ชนิด) ซึ่งได้รับการยกย่องจาก VietKings ว่าเป็นสถิติเมื่อวันที่ 23 ตุลาคมที่ผ่านมา วูและเลยังคงรู้สึกตื่นเต้นกับภาพที่ได้เห็นปลาที่พวกเขาแกะสลักอย่างพิถีพิถันจัดแสดงอยู่ท่ามกลางบรรยากาศที่คึกคักซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟหลายร้อยคนจากเวียดนามและต่างประเทศ พวกเขาได้รับเชิญให้เข้าร่วมทีมตกแต่งและเรียกมันว่า "ประสบการณ์ที่ลืมไม่ลง" เป็นก้าวสำคัญที่พวกเขาจะจดจำไว้เสมอเมื่อหวนนึกถึงเส้นทางของพวกเขา

ฟาม เล อานห์ วู และ เหงียน ทันห์ เล คู่สามีภรรยา ระหว่างเรียนวิชาแปรรูปและแกะสลักอาหารที่วิทยาลัยเทคโนโลยีควีญอน ภาพถ่าย: เหงียน มู่ย

ก่อนที่จะก้าวขึ้นสู่เวทีใหญ่ระดับนั้น ทั้งสองได้ร่วมมือกันจัดงานด้านอาหารขนาดใหญ่มากมายในระดับจังหวัดและภูมิภาค ได้แก่ "แก่นแท้แห่งแผ่นดินและทะเลของบิ่ญดิ่ญ" (2024), "อาหารรสเลิศจากแผ่นดินและทะเลบะซอลต์" (2025), เทศกาลอาหารประจำจังหวัดครั้งที่ 1 (2024) และครั้งที่ 2 (2025) เป็นต้น

โปรแกรมเหล่านี้ไม่เพียงแต่เปิดโอกาสให้พวกเขาได้ทดสอบทักษะเท่านั้น แต่ยังมอบสภาพแวดล้อมการเรียนรู้จากเชฟผู้มากประสบการณ์อีกด้วย สิ่งที่สร้างความประทับใจให้พวกเขามากที่สุดคือจิตวิญญาณแห่งการทำงานเป็นทีมและความเป็นมืออาชีพ ตั้งแต่การจัดการไปจนถึงกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มพูนความกระตือรือร้นของพวกเขาในทุกๆ การเข้าร่วม

เส้นทางสู่การเป็นเชฟของพวกเขานั้นแตกต่างกัน สำหรับเหงียน ทันห์ เล แรงบันดาลใจในอาชีพนี้มาจากครอบครัวของเธอ พ่อของเธอเป็นเชฟฝีมือดี แม่ของเธอเป็นแม่ครัวที่เก่งกาจ และห้องครัวก็อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติของบ้านเสมอ เลชื่นชอบการแกะสลักและตกแต่งอาหารมาตั้งแต่เด็ก โดยเชื่อว่าอาหารต้องสวยงามก่อนจึงจะอร่อย

ส่วนฟาม เลอ อานห์ วู เริ่มต้นอาชีพด้านการทำอาหารหลังจากแต่งงานแล้ว ขณะที่กำลังค้นคว้าข้อมูลเกี่ยวกับสาขาการทำอาหารทางออนไลน์ เขาได้พบกับวิทยาลัยเทคโนโลยีควีญอน พวกเขาจึงตัดสินใจเรียนด้วยกัน โดยทั้งคู่เป็นนักศึกษาในสาขาศิลปะการทำอาหาร ตั้งแต่รุ่นที่ 16 ระดับกลาง จนถึงรุ่นที่ 18 หลักสูตรขั้นสูง ที่วิทยาลัยเทคโนโลยีควีญอน พวกเขาเริ่มต้นด้วยบทเรียนพื้นฐานที่สุดเกี่ยวกับทักษะการใช้มีด การหั่นและตกแต่ง การเตรียมอาหารเวียดนาม อาหารเอเชีย และอาหารยุโรป การอบ และการจัดตกแต่งอาหาร

นับจากนั้นเป็นต้นมา บ้าน ห้องบรรยาย และห้องครัว กลายเป็น "จุดเชื่อมโยง" สามจุดที่ผูกมัดการเดินทางของพวกเขาเข้าด้วยกัน มีการเรียนดึกดื่น การฝึกซ้อมแกะสลักและตกแต่งอาหารจนดึกดื่น และช่วงเวลาที่ความกดดันทำให้เหนื่อยล้า แต่พวกเขาก็มีกันและกันคอยให้กำลังใจเสมอ "สำหรับเรา การทำอาหารไม่ใช่แค่เพียงงาน แต่ยังเป็น 'สายใยที่สอง' ที่เชื่อมโยงเราสองคนเข้าด้วยกันหลังจากแต่งงาน นั่นคือสิ่งที่ทำให้เราหวงแหนการเดินทางครั้งนี้เสมอ" วูกล่าว

แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน

เมื่อคู่หูของคุณเป็นเพื่อนร่วมชั้นและเพื่อนร่วมงานด้วย ชีวิตก็จะน่าสนใจมากขึ้น ตั้งแต่การรับประทานอาหารกับครอบครัวไปจนถึงการไปซื้อของชำ คุณสามารถพูดคุยกันเรื่องอาหาร สูตรอาหาร และการจัดตกแต่งอาหารได้เสมอ บางครั้ง การทำอาหารก็กลายเป็น... การฝึกปฏิบัติจริงไปโดยปริยาย

แม้ว่าจะมีสิ่งที่ชื่นชอบเหมือนกัน แต่สไตล์ของพวกเขากลับแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เลอเป็นคนพิถีพิถัน รอบคอบ และชื่นชมความละเอียดอ่อนในทุกรายละเอียดของการตกแต่ง ในขณะที่วูเป็นคนไหวพริบดี ปฏิบัติได้จริง และมีทักษะในการจัดระเบียบ ความแตกต่างนี้ไม่ได้สร้างช่องว่าง แต่กลับช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน “แต่ละคนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าเบื่อเลย” วูกล่าวติดตลก

วูและเล (ตรงกลาง) ได้รับใบประกาศนียบัตรสำหรับการเข้าร่วมงานแสดงและเตรียมอาหารปลาหลากหลายชนิดพร้อมกันมากที่สุดในเวียดนามเมื่อเร็วๆ นี้ ภาพ: ผู้ให้สัมภาษณ์เป็นผู้จัดหาให้

อาชีพเชฟเป็นอาชีพที่หนักมาก โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดและเทศกาลต่างๆ ที่พวกเขาต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานหลายชั่วโมง แต่เพราะพวกเขาทำงานในอาชีพเดียวกัน พวกเขาจึงเข้าใจความกดดันของกันและกัน รู้ว่าเมื่อใดที่อีกฝ่ายต้องการกำลังใจ และเมื่อใดที่ตนเองต้องการพักผ่อน สำหรับพวกเขาแล้ว นี่คือสิ่งที่มีค่าซึ่งไม่ใช่ทุกคู่จะมี

ท่ามกลางอาหารมากมายนับไม่ถ้วนที่พวกเขาทำ มีอาหารจานหนึ่งที่ผูกพันกับความรักในอาหารของพวกเขาอย่างลึกซึ้ง นั่นก็คือ หูหมูดองเปรี้ยวหวาน มันเป็นอาหารจานแรกที่พวกเขาทำด้วยกันเพื่อมอบให้ญาติและเพื่อนฝูงในช่วงตรุษจีน และมันก็ได้รับคำชมมากมายจนพวกเขาต้องทำเพิ่มเพื่อขาย แม้กระทั่งตอนนี้ ทุกๆ ฤดูตรุษจีน ครัวของพวกเขาก็เต็มไปด้วยอาหารจานนี้ ทั้งเพื่อขายและเพื่อรำลึกถึงความทรงจำ “ถ้าเราไม่ทำอาหารจานนี้ มันเหมือนกับว่าตรุษจีนขาดหายไป” เลอหัวเราะ

เลอเปรียบวูเหมือนเครื่องปรุงรสเค็มที่คงที่และเชื่อถือได้ ส่วนวูเองก็เรียกเลอว่าเป็นเครื่องปรุงรสหวานที่อ่อนโยนและอบอุ่นชีวิต “หากขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไป ชีวิตก็จะจืดชืด ความรักและการทำอาหารต่างก็ต้องการความอดทนและความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน คุณต้องมีความรู้สึก ความจริงใจ และความสามารถในการรักษา ‘ไฟ’ ให้ลุกโชนอยู่เสมอ ไม่ใช่แค่ในครัว แต่ในชีวิตด้วย” พวกเขากล่าว

ปัจจุบัน ทั้งคู่ทำงานอิสระในด้านการทำอาหาร โดยปรุงอาหารพื้นเมืองตามฤดูกาล ให้บริการแกะสลักและตกแต่งอาหารสำหรับงานต่างๆ และยังคงเรียนรู้และพัฒนาทักษะด้านอาหารและการตกแต่งอาหารเวียดนามอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ พวกเขายังมองหาแนวทางใหม่ คือ การแบ่งปันและเผยแพร่อาหารจากบ้านเกิดในรูปแบบที่เป็นกันเองและเรียบง่าย เพื่อให้แต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดของพวกเขาด้วย

แม้จะยังอายุน้อย แต่ฟาม เล อัญ วู และเหงียน ทันห์ เล ก็มีส่วนร่วมในการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้กับผู้ที่ทำงานในวงการอาหาร นั่นคือ ความกระตือรือร้น ความจริงจัง ความก้าวหน้า และความต้องการที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารเวียดนามในรูปแบบที่สร้างสรรค์และจริงใจที่สุด

ที่มา: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html