มีการประกาศพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำมาก
จากข้อมูลที่นำเสนอในการประชุมข้าวระดับนานาชาติประจำปี 2023 ที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ (จัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-19 ตุลาคม 2023) นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) และศูนย์วิจัย การเกษตร นานาชาติ (CGIAR) ได้ค้นพบยีนที่ช่วยลดดัชนีไกลเซมิกของข้าวได้
IRRI ระบุว่าดัชนีไกลเซมิก (GI) จัดอยู่ในระดับดังนี้: ต่ำกว่า 45 ต่ำมาก, 46-55 ต่ำ, 56-69 ปานกลาง, และ 70 ขึ้นไปสูง ข้าวพันธุ์ล่าสุดที่ค้นพบว่ามีดัชนีไกลเซมิกต่ำมาก มีค่า GI เท่ากับ 44
“ด้วยงานวิจัยนี้ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างความมั่นใจด้านสุขภาพของผู้บริโภค เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ร่วมมือกับประเทศต่างๆ เพื่อเร่งพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำและต่ำมาก” นายอเจย์ โคห์ลี ผู้อำนวยการใหญ่ของ IRRI กล่าว
ข้าวพันธุ์ที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำมากจะปล่อยกลูโคสออกมาในอัตราที่ช้าอย่างเหลือเชื่อ ในทางตรงกันข้าม ข้าวพันธุ์ทั่วไปจะมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงเวลาการย่อยอาหารเดียวกัน
ดร. เนเซ สรีนิวาสุลู หัวหน้าฝ่ายบริการผู้บริโภคของ IRRI กล่าวว่า "ผลการค้นพบล่าสุดของ IRRI เปิดโอกาสในการพัฒนาข้าวพันธุ์ที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำมาก ซึ่งตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพและความชอบด้านอาหารของผู้บริโภค"
การค้นหาแนวทางแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก
ตามข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) การประชุมข้าวนานาชาติครั้งที่ 6 – IRC 2023 เป็นงานเกี่ยวกับข้าวที่ใหญ่ที่สุดในโลก จัดโดยสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) และกระทรวงเกษตรของฟิลิปปินส์ งานนี้ทำหน้าที่เป็นเวทีระดับโลกสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในห่วงโซ่คุณค่าของข้าว เพื่อพบปะและหารือเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสที่อุตสาหกรรมข้าวเผชิญอยู่ เพื่อให้มั่นใจในระบบความมั่นคงทางอาหารของโลก
การประชุมครั้งนี้มุ่งเน้นการหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก
เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับโภชนาการและคุณภาพอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ภารกิจของ IRC จึงเป็นการเร่งเปลี่ยนแปลงระบบการผลิตข้าวไปสู่ความหลากหลาย ความยั่งยืน และความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
นายเกา ดึ๊ก พัท อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และประธานคณะกรรมการบริหารสถาบันวิจัยข้าวแห่งชาติ (IRRI) กล่าวว่า การพัฒนาอุตสาหกรรมข้าวเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการเพิ่มรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรรายย่อยหลายร้อยล้านคน
"เรากำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่หลายประการ เนื่องจากภาวะโลกร้อนส่งผลกระทบเชิงลบต่อระบบอาหารทั่วโลก อนาคตที่ปราศจากความหิวโหยต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกประเทศ"
นาย Cao Duc Phat เน้นย้ำว่า "เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับโภชนาการและคุณภาพอาหารมากขึ้น ภารกิจของ IRC จึงเป็นการเร่งเปลี่ยนแปลงระบบการผลิตข้าวไปสู่ความหลากหลาย ความยั่งยืน และความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม"
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)