มีพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก

ประกาศพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก

ในการประชุมข้าวนานาชาติประจำปี 2023 ที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ (จัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-19 ตุลาคม 2023) นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) และศูนย์วิจัย การเกษตร นานาชาติ (CGIAR) ได้ค้นพบยีนที่ช่วยลดดัชนีน้ำตาลในข้าว

IRRI จัดประเภทค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 45 ให้เป็นระดับต่ำมาก ค่า 46-55 ให้เป็นระดับต่ำ ค่า 56-69 ให้เป็นระดับปานกลาง และค่าสูงที่ 70 ขึ้นไป รายงานระบุว่าข้าวสายพันธุ์ต่ำมากที่เพิ่งค้นพบล่าสุดมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 44

“ด้วยการวิจัยนี้ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างหลักประกันสุขภาพที่ดีให้กับผู้บริโภค เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะร่วมมือกับประเทศต่างๆ เพื่อเร่งพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและต่ำมาก” อเจย์ โคห์ลี ผู้อำนวยการใหญ่ IRRI กล่าว

ข้าวพันธุ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมากจะปล่อยกลูโคสในอัตราที่ช้ามาก ในทางตรงกันข้าม ข้าวพันธุ์ทั่วไปจะมีระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลาเดียวกับที่ร่างกายย่อย

การค้นพบล่าสุดของ IRRI เปิดโอกาสให้มีการพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นพิเศษซึ่งตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพและความชอบด้านโภชนาการของผู้บริโภค ดร. นีส ศรีนิวาซูลู ผู้อำนวยการฝ่ายกิจการผู้บริโภคของ IRRI กล่าว

การค้นหาวิธีแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) ระบุว่า การประชุมข้าวนานาชาติครั้งที่ 6 (IRC 2023) เป็นงานแสดงข้าวที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งจัดร่วมกันโดย IRRI และกระทรวงเกษตรฟิลิปปินส์ งานนี้ถือเป็นเวทีระดับโลกสำหรับภาคส่วนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่าของข้าว เพื่อพบปะและหารือเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสของอุตสาหกรรมข้าว เพื่อสร้างหลักประกันให้กับระบบอาหารโลก

การประชุมครั้งนี้มุ่งเน้นการหารือถึงแนวทางแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก

เนื่องจากผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการและคุณภาพอาหารเพิ่มมากขึ้น ภารกิจของ IRC จึงเร่งด่วนที่จะเปลี่ยนแปลงระบบข้าวไปสู่ทิศทางที่หลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

นายกาว ดึ๊ก พัท อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ประธานคณะกรรมการ IRRI กล่าวว่า การปรับปรุงอุตสาหกรรมข้าวถือเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการเพิ่มรายได้และการดำรงชีพของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวรายย่อยหลายร้อยล้านคน

“เรากำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังส่งผลกระทบเชิงลบต่อระบบอาหารโลก อนาคตที่ปราศจากความหิวโหยต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกประเทศ โดยทุกประเทศต้องร่วมมือกัน”

ด้วยแนวโน้มที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารมากขึ้น ภารกิจของ IRC คือการเปลี่ยนแปลงระบบข้าวให้มีความหลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยเร่งด่วน” นาย Cao Duc Phat กล่าวเน้นย้ำ

แหล่งที่มา