ผลิตภัณฑ์ลูกอมและแยมมะพร้าวหลากหลายชนิด

ในช่วงก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 โรงงานแปรรูปมะพร้าวในจังหวัดกำลังทำงานเต็มกำลังการผลิต จากเดิมที่เป็นเพียงผลไม้สด มะพร้าวเนื้อเหนียวถูกนำมาแปรรูปเป็นแยมและลูกอมหลากหลายชนิดเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและคนงานในท้องถิ่นอีกด้วย

ในช่วงก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 โรงงานแปรรูปมะพร้าวในจังหวัดกำลังทำงานเต็มกำลังการผลิต จากเดิมที่เป็นเพียงผลไม้สด มะพร้าวเนื้อเหนียวถูกนำมาแปรรูปเป็นแยมและลูกอมหลากหลายชนิดเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและคนงานในท้องถิ่นอีกด้วย

พนักงานที่โรงงานผลิตแยมมะพร้าวและลูกอมกัมฮังกำลังบรรจุผลิตภัณฑ์แยมมะพร้าว

ในหมู่บ้านที่ 2 ตำบลตามงาย โรงงานผลิตแยมและลูกอมมะพร้าวของนางเหงียนถิกัม (ตำบลเกาเก) กำลังเข้าสู่ช่วงฤดูกาลผลิตที่คึกคักที่สุด นางกัมกล่าวว่า “เทศกาลตรุษจีนปีนี้มียอดสั่งซื้อเพิ่มขึ้นถึง 50% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ดังนั้นโรงงานจึงเริ่มผลิตล่วงหน้า ตั้งแต่วันที่ 15 ของเดือน 11 ตามปฏิทินจันทรคติจนถึงปัจจุบัน โรงงานได้ผลิตอย่างต่อเนื่องเกือบทุกวันเพื่อให้ทันกำหนดส่งมอบ”

จนถึงปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้ผลิตแยมและลูกอมมะพร้าวได้เกือบ 20 ตัน โดยเฉพาะแยมมีปริมาณประมาณ 12 ตัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง โรงงานจึงร่วมมืออย่างแข็งขันกับเกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวในท้องถิ่น 40 ราย โดยลงนามในสัญญาจัดหามะพร้าวประมาณ 30,000 ลูก ซึ่งช่วยให้เกษตรกรมีตลาดที่มั่นคง มีวัตถุดิบที่มั่นคง และควบคุมคุณภาพการแปรรูปได้

คุณแคมกล่าวว่า เดิมทีครอบครัวของเธอทำการค้ามะพร้าวสดเป็นหลัก แต่เนื่องจากเล็งเห็นถึงความต้องการของขวัญที่เพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ทางจันทรคติ) ในปี 2018 เธอจึงได้ทำการวิจัยและพัฒนาแยมมะพร้าวขึ้นมา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากตลาด ดังนั้นธุรกิจจึงได้พัฒนาลูกอมมะพร้าวรสชาติต่างๆ ต่อไป เช่น กล้วย โกโก้ ผลไม้แก๊ก และกาแฟ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ธุรกิจจะเน้นการผลิตแยมและลูกอมมะพร้าวเพิ่มเติม ซึ่งเป็นสองผลิตภัณฑ์หลักที่ได้มาตรฐาน OCOP

นอกจากโรงงานแคมฮังแล้ว บริษัทแปรรูปมะพร้าวเกาเก จำกัด (วิโคซัป) ก็กำลังเร่งการผลิตเช่นกัน ในโรงงาน พนักงานกำลังทำงานอย่างต่อเนื่องในขั้นตอนการแยกเนื้อมะพร้าว การแปรรูป การอบแห้ง และการบรรจุห่อ เพื่อให้ทันกำหนดส่งมอบ

นาย Tran Duy Linh ผู้อำนวยการ Vicosap (ตำบล Tam Ngai) กล่าวว่า ความต้องการในตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีนเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาปกติ ดังนั้นบริษัทจึงต้องเพิ่มกำลังการผลิตและจัดกะการผลิตเพิ่มเติม ในช่วงตรุษจีน บริษัทจะซื้อมะพร้าวเคลือบน้ำตาลประมาณ 10,000 ลูกเป็นวัตถุดิบ และคงกำลังการผลิตไว้ที่ 3,000 ชิ้นต่อสัปดาห์ เพื่อให้ทันกำหนดส่งมอบให้กับคู่ค้า การผลิตที่เพิ่มขึ้นนี้ไม่เพียงแต่รองรับช่วงฤดูกาลที่มีความต้องการสูงเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสในการขยายตลาด เพิ่มการรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์มะพร้าวเคลือบน้ำตาลของ OCOP และยืนยันตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ในฐานะสินค้าที่มีเอกลักษณ์และมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงอีกด้วย

บริษัทวางแผนที่จะดำเนินการผลิตอย่างต่อเนื่องจนถึงวันที่ 27 ของเดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติ ก่อนที่จะหยุดพักในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยมุ่งมั่นที่จะส่งมอบสินค้าตามคำสั่งซื้อทั้งหมดให้แล้วเสร็จ เพื่อให้การผลิตดำเนินไปได้ด้วยดี พนักงานหลายคนจึงถูกจัดให้ทำงานล่วงเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอนการบรรจุและตกแต่งสินค้า ส่งผลให้รายได้ของพนักงานในช่วงปลายปีสูงกว่าปกติ

นางสาวเหงียน ถิ อวน พนักงานที่ทำงานกับวิโคซัปมา 5 ปี เล่าว่า "วันธรรมดาเราทำงาน 8 ชั่วโมง และช่วงตรุษจีน เรามักทำงานล่วงเวลา ทำให้รายได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก นี่เป็นช่วงเวลาที่พนักงานใช้โอกาสนี้เก็บเงินเพื่อใช้จ่ายในชีวิตประจำวันและเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีนด้วยค่ะ"

นายเจิ่น ทันห์ บินห์ เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลตามงาย กล่าวว่า ปัจจุบันตำบลนี้มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวเหนียวเกือบ 180 เฮกเตอร์ ส่งผลผลิตออกสู่ตลาดกว่า 900,000 ลูก การพัฒนาโรงงานแปรรูปมีส่วนสำคัญในการเพิ่มมูลค่าของมะพร้าวเหนียว ก่อนหน้านี้เกษตรกรส่วนใหญ่ขายผลสดตามกลไกตลาด แต่ปัจจุบันด้วยการแปรรูปที่ทันสมัย ​​ทำให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ด้วยการซื้อจากภาคธุรกิจที่มั่นคง ทำให้ประชาชนมีความมั่นใจที่จะลงทุนในการดูแลสวนมะพร้าวและปรับปรุงคุณภาพผลไม้ต่อไป

หน่วยงานท้องถิ่นกำลังทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเกษตรกรและธุรกิจอย่างแข็งขัน สนับสนุนการส่งเสริมการค้า การโฆษณาผลิตภัณฑ์ และชี้นำการพัฒนาการแปรรูปขั้นสูง ในขณะเดียวกันก็เรียกร้องให้มีการลงทุนเพื่อเชื่อมโยงการผลิตกับ การท่องเที่ยว รวมถึงกิจกรรมเชิงประสบการณ์ในสวนมะพร้าวเหนียว การสร้างแหล่งท่องเที่ยว การขยายตลาด และการเพิ่มมูลค่าของสินค้าพื้นเมือง

การจัดหาวัตถุดิบ การเพิ่มกำลังการผลิต และการขยายตลาด ได้ก่อให้เกิดห่วงโซ่อุปทานจากสวนมะพร้าวไปจนถึงสินค้าของขวัญเทศกาลตรุษจีน ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าพื้นเมืองและสร้างวิถีชีวิตที่ยั่งยืนให้กับหลายครัวเรือน ผลิตภัณฑ์มะพร้าวเคลือบน้ำตาลไม่เพียงแต่บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังกระจายไปยังหลายพื้นที่ผ่านเครือข่ายลูกค้าประจำ และมอบเป็นของขวัญให้แก่ชาวเวียดนามในต่างประเทศ ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของท้องถิ่น

ข้อความและรูปภาพ: MY NHAN

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/