กระเพาะหมูใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง?

SKĐS - กระเพาะหมูเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน เพราะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ว่ากระเพาะหมูมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และควรระมัดระวังอะไรบ้างเมื่อรับประทาน

1. ประโยชน์ของกระเพาะหมู

เนื้อหา

• 1. ประโยชน์ของกระเพาะหมู
• 2. อาหารและยาสมุนไพรบางชนิดที่ทำจากกระเพาะหมู
• 3. ข้อควรระวังที่สำคัญเมื่อใช้งาน

ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ กระเพาะหมูมีสรรพคุณดังต่อไปนี้:

1.1 เสริมสร้างความแข็งแรงให้ม้ามและบำรุงกระเพาะอาหาร (บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น)

แพทย์แผนจีนโบราณเชื่อว่ากระเพาะหมู "บำรุงอวัยวะ" (ใช้อวัยวะบำรุงอวัยวะ) โดยตรงบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร (ระบบย่อยอาหาร) นอกจากนี้ กระเพาะหมูยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและการดูดซึม สนับสนุนการรักษาอาการเบื่ออาหาร ท้องอืด อาหารไม่ย่อย และม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ มักใช้ในผู้ที่ผอมแห้งและอ่อนแอ และเด็กที่มีการเจริญเติบโตช้าเนื่องจากการดูดซึมไม่ดี

1.2 เติมพลังงานและเลือดที่สำคัญ เสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกาย

กระเพาะหมูมีฤทธิ์เป็นกลางและมีรสหวาน ช่วยบำรุงเลือดและเสริมสร้างร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วย ผู้สูงอายุที่มีร่างกายอ่อนแอ และสตรีที่อ่อนแอหลังคลอดบุตร

กระเพาะหมูถือว่ามีฤทธิ์เป็นกลางและมีรสชาติหวาน มีสรรพคุณบำรุงชี่และเลือด และเสริมสร้างร่างกาย

1.3 แค่กระหายน้ำ

ตำราโบราณบางเล่ม เช่น "ตำราเภสัชวิทยา" ของหลี่ซื่อเจิ้น บันทึกไว้ว่า กระเพาะหมูมีสรรพคุณ "บำรุงกำลังกลาง เสริมพลังชี่ และดับกระหาย" ซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาการปากแห้งและกระหายน้ำที่เกิดจากภาวะหยินพร่อง (ขาดน้ำในร่างกาย)

1.4 การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำอสุจิ การควบคุมการปัสสาวะ (หยุดเหงื่อ ปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน)

เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ (เช่น เมล็ดบัว ราสเบอร์รี่ เป็นต้น) กระเพาะหมูใช้รักษาอาการฝันเปียก ปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน และปัสสาวะรดที่นอนในเด็ก เนื่องจากมีฤทธิ์บำรุงไตและสมานแผล

1.5 ช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร (อาการปวดท้อง)

ในแพทย์แผนพื้นบ้านและตำรับยาโบราณบางชนิด มีการใช้กระเพาะหมูตุ๋นกับสมุนไพร เช่น ต้นอะทราคติโลเดสสีขาว เมล็ดบัว ฯลฯ เพื่อบำรุงและฟื้นฟูเยื่อบุภายในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงวิธีการเสริม ไม่ใช่วิธีทดแทนยาเฉพาะเจาะจง

2. อาหารและยาสมุนไพรบางชนิดที่ทำจากกระเพาะหมู

กระเพาะหมูตุ๋นสมุนไพร: สูตรนี้เน้นการบำรุงและฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่อ่อนแอ เหนื่อยล้า และเบื่ออาหารเนื่องจากความบกพร่องของม้ามและกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม: กระเพาะหมูสด 1 ที่ (ประมาณ 500-700 กรัม), เมล็ดบัวสดหรือแห้ง 50-100 กรัม (ถ้าใช้เมล็ดบัวแห้ง ให้แช่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม), พุทราแดง 10-15 ลูก (เอาเมล็ดออก), ขิงสดฝานบางๆ สองสามชิ้น (เพื่อลดกลิ่นและเพิ่มความอบอุ่น), เหล้าขาว, เกลือหยาบ, เกลือป่น, พริกไทย, น้ำปลาปรุงรสตามชอบ, อาจเพิ่มเห็ดโคโดนอปซิส พิโลซูลา 10 กรัม, โกจิเบอร์รี่ 10 กรัม และลูกเดือยเล็กน้อย

• 

การทำ:

• ทำความสะอาดกระเพาะหมูให้สะอาดหมดจด โดยพลิกด้านในออก แล้วถูซ้ำๆ ด้วยเกลือและไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชู สารส้ม) เพื่อขจัดเมือกและกลิ่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วลวกในน้ำเดือดใส่ขิง
• ผสมเมล็ดบัว พุทราแดง และสมุนไพรอื่นๆ (ถ้าใช้) ให้เข้ากันดี แล้วยัดส่วนผสมนั้นเข้าไปในกระเพาะหมู อย่ายัดมากเกินไป เพราะเมล็ดบัวจะขยายตัวระหว่างการปรุงอาหาร
• ใช้ไม้จิ้มฟันไม้ไผ่หรือด้ายเย็บผ้าเย็บปิดปากกระเพาะ หรือใช้ตะเกียบ/ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบเพื่อยึดปากกระเพาะให้แน่น
• นำกระเพาะหมูที่ยัดไส้แล้วใส่ลงในหม้อแรงดันหรือหม้อตุ๋น เติมน้ำให้ท่วมกระเพาะประมาณสองในสาม ใส่ขิงฝานบางๆ สองสามชิ้น และอาจจะใส่น้ำไวน์ขาวเล็กน้อยก็ได้ เคี่ยวจนกระเพาะและเมล็ดบัวนุ่มมาก หากใช้หม้อแรงดัน ให้เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที
• เมื่อกระเพาะหมูเปื่อยแล้ว ให้นำออกจากหม้อและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ

คำแนะนำ: รับประทานทั้งผลไม้และน้ำ โดยแบ่งเป็น 2-3 ส่วนต่อวัน ขณะยังอุ่นอยู่ ควรรับประทานประมาณ 30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลัก หรือขณะท้องว่าง เพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น สามารถรับประทานผลไม้ 1 ผลต่อสัปดาห์ เป็นเวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ จากนั้นหยุดพักสักระยะเพื่อสังเกตผลลัพธ์ ห้ามรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน

กระเพาะหมูตุ๋นพริกไทย: นี่คือวิธีการรักษาที่รู้จักกันดีในการบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด และอาหารไม่ย่อยที่เกิดจากความเย็น (กระเพาะเย็น)

ส่วนผสม: กระเพาะหมูสดที่ทำความสะอาดแล้ว 1 ชิ้น, พริกไทยขาวเม็ด 10-15 กรัม (บดหรือเม็ดก็ได้), ขิงสด, ไวน์ขาว, เกลือสำหรับปรุงรส

การทำ:

• ทำความสะอาดกระเพาะหมูให้สะอาดหมดจดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ใส่พริกไทยดำลงไปในกระเพาะอาหาร และคุณอาจใส่ขิงฝานบางๆ สักสองสามชิ้นลงไปด้วยก็ได้
• เย็บปิดปากถุงหรือใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น จากนั้นนำกระเพาะหมูที่เตรียมไว้ไปนึ่งหรือตุ๋นจนนุ่ม (หรือจะตุ๋นในน้ำเปล่าเพื่อทำน้ำซุปก็ได้)

คำแนะนำ: รับประทานทั้งส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลว โดยแบ่งเป็น 2-3 ส่วนต่อวัน การรักษาแต่ละครั้งสามารถประกอบด้วย 2-3 ส่วน โดยเว้นระยะห่างกันสองสามวัน

กระเพาะหมูอบพริกไทยมีสรรพคุณบรรเทาอาการปวดท้องและอาหารไม่ย่อย...

3. ข้อควรระวังที่สำคัญเมื่อใช้งาน

ขั้นตอนการทำความสะอาด: ต้องล้างให้สะอาดหมดจดเพื่อขจัดเมือกและกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกไปให้หมด โดยทั่วไปมักใช้เกลือ น้ำส้มสายชู หรือสารส้มในการขัดถู

ปรุงด้วยการต้มหรือเคี่ยว: วิธีนี้ช่วยให้ย่อยง่ายและดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด สามารถต้มกับสมุนไพรที่บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เช่น เมล็ดบัว ลูกเดือย มันเทศจีน พุทรา และขิง

บุคคลที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ:

• ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ภาวะไขมันในเลือดสูง หรือโรคเกาต์ ควรจำกัดการบริโภคกระเพาะหมู เนื่องจากมีโปรตีนและคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง
• ผู้ที่มีอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยเนื่องจากอาหารค้างอยู่ในกระเพาะไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทันที ควรรอให้ปัญหาอาหารค้างในกระเพาะหายไปก่อนจึงค่อยใช้
• ผู้ที่มีร่างกายร้อน (ความร้อนภายใน) หรือมีเสมหะและความชื้นในร่างกาย (อ้วนหรือมีเสมหะมากเกินไป) ควรใช้ในปริมาณที่จำกัดเช่นกัน

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm