อาหารพื้นเมืองของที่ราบสูงดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงหลายวันที่ผ่านมา ก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนปีม้า หมู่บ้านต่างๆ ในเขตที่ราบสูงทางเหนือของจังหวัดไทเหงียนต่างคึกคักไปด้วยการเตรียมการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ

นี่เป็นช่วงเวลาที่สินค้าพื้นเมืองขึ้นชื่อ "ตามติด" ชาวบ้านลงไปยังตลาด และต่อเนื่องไปยังที่ราบต่ำ ซึ่งส่งผลให้เทศกาลตรุษจีนในแถบที่ราบสูงนั้นเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว

หมูรมควันสูตรดั้งเดิมจากเตาในครัวของโรงงานผลิตสินค้าเกษตร บัคกาน พร้อมจำหน่ายเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนแล้ว

สหกรณ์มินห์อันห์ในเขตบัคกันเป็นหนึ่งในหน่วยงานที่ริเริ่มรวบรวมผลิตภัณฑ์พิเศษจากชาวบ้านเพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อของลูกค้า ซึ่งรวมถึง: เส้นหมี่แป้งมันสำปะหลัง เห็ดหอม ชา เหล้าสมุนไพร หน่อไม้แห้ง หน่อไม้ผัดพริก ข้าวเหนียว เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปริมาณ และแหล่งที่มาที่รับประกันได้ ย่อมได้รับความไว้วางใจและถูกใช้งานเป็นประจำโดยผู้บริโภค

นางสาวลี ถิ คัช สมาชิกสหกรณ์มินห์อัน กล่าวว่า "เราได้ดำเนินการเชิงรุกเพื่อรักษาความมั่นคงด้านการจัดหาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากเกษตรกรในท้องถิ่น โดยรับประกันทั้งปริมาณและคุณภาพ เพื่อลงนามในสัญญาซื้อขายกับบุคคลทั่วไป ธุรกิจ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ"

การรักษาความเชื่อมโยงของห่วงโซ่คุณค่าช่วยสร้างเสถียรภาพให้กับผลผลิต เพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน และลดแรงกดดันในการบริโภคในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนเทศกาลตรุษจีน

หลายครัวเรือนมีรายได้ที่เหมาะสมจากการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคทางการเกษตร ซึ่งเป็นการสร้างงานและสนับสนุนการลดความยากจนในพื้นที่สูง

ในช่วงวันสุดท้ายของเทศกาลตรุษจีน หน่วยงานท้องถิ่นจะติดตามสถานการณ์ด้านอุปสงค์ อุปทาน และราคาของสินค้าจำเป็นและสินค้าขึ้นชื่ออย่างใกล้ชิด พร้อมทั้งเผยแพร่ข้อมูลอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยให้ประชาชนปรับการผลิตและหลีกเลี่ยงการขาดแคลนหรือราคาสินค้าพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันในช่วงเทศกาลก่อนตรุษจีน

ตลาดนัด ตลาดเกษตรกร และจุดจำหน่ายสินค้าเวียดนามที่จัดขึ้นเป็นประจำ สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้ผู้คนสามารถขายสินค้าของตนได้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงสินค้าคุณภาพดีในราคาที่เหมาะสม

นางลา ถิ ตัม เจ้าของโรงงานผลิตสินค้าเกษตรจังหวัดบักกาน แจ้งว่า ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน สินค้าขึ้นชื่อจากที่ราบสูงภาคเหนือของจังหวัดไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวและพ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากในฐานะของฝาก ดังนั้น ทางโรงงานจึงเตรียมสต็อกสินค้าล่วงหน้าหลายเดือนเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นจากโรงงานผลิตวุ้นเส้น Trieu Thi Ta ในตำบล Thuong Minh รับประกันปริมาณตรงตามคำสั่งซื้อที่ได้ลงนามไว้แล้ว

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์หลายอย่างได้สร้างแบรนด์ของตนเอง ผ่านมาตรฐาน OCOP และได้รับการยอมรับในตลาด เช่น เส้นหมี่มันสำปะหลัง เหล้าสมุนไพรบางฟุก และข้าวเหนียวเนื้อเลช ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้แก่คนในท้องถิ่นและอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบดั้งเดิม

นอกจากการรับประกันปริมาณและคุณภาพแล้ว หน่วยงานท้องถิ่นยังได้เพิ่มการประชาสัมพันธ์และให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการผลิตอย่างปลอดภัย ปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิค และไม่ใช้สารเติมแต่งและสารเคมีต้องห้ามในการแปรรูปอาหาร

นายเจียว ซวน ฟอง เจ้าของโรงงานผลิตเส้นหมี่ในตำบลเถืองมินห์ กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ของเราผลิตด้วยกรรมวิธีทำมือแบบดั้งเดิม ลูกค้าหลายรายจึงสั่งล่วงหน้าเป็นเดือนๆ ด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด ปัจจุบันโรงงานกำลังมุ่งเน้นกำลังคนเพื่อส่งมอบสินค้าตามคำสั่งซื้อให้ทันท่วงที"

การรับประกันการจัดหาผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของพื้นที่สูงในช่วงเทศกาลตรุษจีนนั้น มีส่วนช่วยในการดำรงชีวิตประจำวันของประชาชน ขณะเดียวกันก็เป็นการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิม แสดงภาพลักษณ์ของท้องถิ่น และส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ชนบทอย่างยั่งยืน

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/