การดูแลความปลอดภัยของอาหารบนเครื่อง

หลังน้ำท่วม ระบบโรงเรียน รวมถึงโรงเรียนอนุบาลหลายแห่งได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง เมื่อน้ำลดลง ความกังวลไม่ได้อยู่แค่การฟื้นฟูสิ่งอำนวยความสะดวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของอาหารของเด็กๆ ด้วย ท่ามกลางสภาพแวดล้อมหลังน้ำท่วมที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารมากมาย

อุปกรณ์ประกอบอาหาร ชาม ช้อน ส้อม ได้รับการต้มฆ่าเชื้อหลายครั้งที่โรงเรียนอนุบาล 19-5

ณ โรงเรียนอนุบาล 19-5 (แขวงพันดิญฟุง) พื้นที่ครัวทั้งหมดถูกน้ำท่วมสูงกว่า 1.5 เมตร เมื่อน้ำลดลง โคลนและสิ่งสกปรกปกคลุมอุปกรณ์และภาชนะที่ใช้ในการแปรรูปและปรุงอาหารทั้งหมดได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง ในช่วงวันแรกๆ ที่น้ำลดลง เจ้าหน้าที่และครูประจำการอยู่เวรทั้งกลางวันและกลางคืน ประสานงานกับกองกำลังสนับสนุนเพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้อทั่วทั้งโรงเรียน โดยเฉพาะบริเวณครัว

คุณกาเหงียน ฟอง ลินห์ ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า “เราตั้งใจจะทำความสะอาดห้องครัวให้สะอาดหมดจดก่อนอนุญาตให้เด็กๆ กลับมาโรงเรียน หม้อทุกใบ ชามทุกใบ และทุกซอกทุกมุมของพื้นได้รับการล้างและฆ่าเชื้อหลายครั้ง ระหว่างรอซื้ออุปกรณ์ใหม่ ทางโรงเรียนได้ยืมเครื่องมือจากผู้จำหน่ายอาหารชั่วคราวเพื่อบำรุงรักษาห้องครัวให้เด็กๆ”

จนถึงปัจจุบัน โรงครัวของโรงเรียนได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง โดยให้บริการเด็กประจำประมาณ 500 คนทุกวัน แหล่งอาหารมาจากหน่วยห่วงโซ่อาหารสะอาด ของ Thai Nguyen ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่ามีแหล่งที่มาและการควบคุมคุณภาพที่ชัดเจน

โรงเรียนยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับแหล่งน้ำใช้และน้ำสำหรับประกอบอาหาร เนื่องจากระบบกรองน้ำถูกน้ำท่วมและไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป ปัจจุบัน ทางโรงเรียนได้รับการสนับสนุนน้ำดื่มบริสุทธิ์และน้ำสะอาดสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน และได้ประสานงานเพื่อเปลี่ยนและซ่อมแซมระบบกรองน้ำทั้งหมดอย่างเร่งด่วน เพื่อให้มีแหล่งน้ำมาตรฐานสำหรับเด็กๆ ในเร็วๆ นี้

โรงเรียนอนุบาลกวางวิญ (แขวงกวนเตรียว) ต่างจากโรงเรียน 19-5 ตรงที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำท่วมขังอย่างหนักจากฝนตกหนักและน้ำท่วมขัง และเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ได้รับความเสียหายรุนแรงที่สุด น้ำท่วมที่เพิ่มสูงขึ้นได้พัดพาทรัพย์สินจำนวนมากไปและสร้างความเสียหายให้กับอาคารเรียนส่วนใหญ่ จนถึงปัจจุบัน โรงเรียนยังคงพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อแก้ไขผลกระทบ ฟื้นฟูพื้นที่การเรียนการสอนและโรงครัวประจำ

ห้องครัวของโรงเรียนอนุบาล Quang Vinh ได้เปิดให้บริการอีกครั้ง โดยให้บริการเด็กประจำประมาณ 100 คนทุกวัน

คุณ Trinh Thi Thanh Binh ผู้อำนวยการโรงเรียน แจ้งว่า: ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก เรายังคงพยายามรักษาระบบอาหารประจำสำหรับนักเรียนกว่า 100 คนไว้ ทุกขั้นตอนตั้งแต่การรับ การประมวลผล ไปจนถึงการจัดเก็บตัวอย่างอาหารได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ความปลอดภัยของอาหารจึงเป็นปัจจัยสำคัญในปัจจุบัน

แม้จะมีข้อจำกัดด้านอุปกรณ์ แต่ทางโรงเรียนก็ได้จัดเตรียมและยืมอุปกรณ์ทำอาหารบางส่วนมาชั่วคราว โดยให้ความสำคัญกับการซ่อมแซมห้องครัวและห้องรับประทานอาหารเป็นอันดับแรก กลุ่มต่างๆ องค์กรทางสังคม และผู้มีอุปการคุณหลายท่านได้ให้การสนับสนุนโรงเรียนด้วยวัสดุอุปกรณ์และสิ่งจำเป็นต่างๆ เพื่อช่วยให้ครูและนักเรียนสามารถดำเนินกิจกรรมต่างๆ ได้อย่างมั่นคงในเร็วๆ นี้

หลังเกิดอุทกภัย ความเสี่ยงต่อมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมและทางน้ำยังคงมีอยู่ในหลายพื้นที่ ดังนั้น การรับรองความปลอดภัยของอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนจึงกลายเป็นเรื่องเร่งด่วน

ขณะนี้โรงเรียนกำลังเผชิญกับความยากลำบากในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ต่างๆ แต่ยังคงพยายามควบคุมแหล่งอาหาร น้ำสะอาด และกระบวนการแปรรูปอย่างเข้มงวด นี่คือเวลาที่ต้องเสริมสร้างการตรวจสอบและกำกับดูแลให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เพื่อปกป้องสุขภาพของนักเรียนและรักษาความไว้วางใจของผู้ปกครองหลังเกิดภัยพิบัติทางธรรมชาติ...

ที่มา: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/