อาหารท้องถิ่นของจังหวัดพังงาที่รสชาติเข้มข้น

เนื่องจากเป็นดินแดนที่มีทั้งทะเลและป่าไม้ อาหารของจังหวัด เหงะอานจึงมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์โดยมีอาหารจานเฉพาะตัวที่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยี่ยมชมต้องไม่พลาด

เมนูปลาไหลหลากชนิด

เมืองเหงะอาน มีชื่อเสียงในด้านอาหารปลาไหลที่หลากหลาย เช่น โจ๊กปลาไหล ซุปปลาไหล เส้นหมี่ปลาไหล ผัดปลาไหล ปลาไหลย่าง ปลาไหลตุ๋นกล้วยและถั่ว...

หนึ่งในเมนูที่โดดเด่นจากปลาไหลเหงะคือโจ๊กปลาไหล ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่มีรายละเอียดซับซ้อน เวลาทานจะตักข้าวต้มแยกกัน ผัดเนื้อปลาไหลแยกกัน ทำให้ผู้ทานสัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ด มัน นุ่ม ของปลาไหลได้อย่างชัดเจน โจ๊กปลาไหลเหงะมักรับประทานคู่กับกระดาษข้าวโดลวงหรือขนมปังทอดกรอบ

เมนูขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งที่ทำจากปลาไหล คือ ซุปปลาไหล หลังจากทำความสะอาดแล้วจะนำปลาไหลไปผัดให้สุก น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกสันหลังปลาไหลผสมกับกระดูกหมู กระดูกไก่ หรือกระดูกวัว ต่างจากที่อื่นๆ ซุปปลาไหลเหงะอานมีเนื้อปลาไหลเป็นจำนวนมาก มักทานคู่กับขนมปังหรือกระดาษห่อข้าว

เค้กเปียกวินห์

เค้กเปียกวินห์มีมานานแล้ว โดยมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันของชาวเหงะ ส่วนผสมหลักของเค้กคือข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี แช่ไว้ข้ามคืนแล้วจึงบดเป็นแป้ง จากนั้นนำแป้งข้าวเจ้าไปผสมกับน้ำแล้วทาให้เป็นแผ่นบางๆ เมื่อเค้กสุก เชฟจะปั้นเค้กแต่ละแผ่นอย่างชำนาญ จนได้เค้กสีขาวนุ่มละมุน

ข้าวห่อใบตองเหนือหรือข้าวห่อใบตองใต้ ข้าวห่อใบตองมีรสชาติหวานของข้าว มีไขมันจากน้ำมันนิดหน่อย ไม่ต้องใช้เครื่องเทศมากนัก แต่เนื้อเค้กที่นุ่มละมุนยังทำให้ผู้ทานหลายคนจดจำไปตลอดชีวิต บั๋นหม๊วตมักทานคู่กับแฮม ไส้กรอก เนื้อย่าง ซุปปลาไหล...

ปลาหมึกกล้วยฉาบ

หาดกัวโลเป็นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวมาช้านานด้วยทรัพยากรอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูปลาหมึกย่างที่มีชื่อเสียง ชื่อหมึกกระพริบ (หรือหมึกเต้นรำ) หมายถึง หมึกที่มีชีวิต เมื่อชาวประมงจับได้ ผิวหนังของมันจะยังคงเปล่งประกายสีสัน

ตามประสบการณ์ของชาวประมง เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคมของทุกปีจะเป็นฤดูกาลของปลาหมึกกระพริบ เวลานี้ชาวประมงจะออกทะเลตั้งแต่เวลา 16.00 น. ถึงประมาณ 19.00 น. เพื่อจับปลาหมึก ปลาหมึกกล้วยสามารถต้ม นึ่งกับเบียร์ ย่าง หรือทานดิบๆ ได้ ความหวาน ความมัน และความกรอบของปลาหมึกสดกลายเป็นคุณลักษณะเฉพาะด้านการทำอาหารของ Cua Lo

ที่มา: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html