ชาเขียวรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น จากดินแดนบรรพบุรุษในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงก่อนวันตรุษจีน บรรยากาศในแหล่งปลูกชาของฟู้โถจะคึกคักกว่าปกติ ที่สหกรณ์ หมู่บ้านหัตถกรรม และโรงงานแปรรูป ชาต่างถูกบรรจุอย่างเร่งด่วนเพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อ นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญที่ความต้องการชาสำหรับดื่มและเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

ในเทศกาลปีใหม่ของเวียดนาม ชาเขียวถ้วยแรกของปีถือเป็นเครื่องดื่มเปิดงานสังสรรค์ในครอบครัว พร้อมกับการอวยพรปีใหม่ ดังนั้น ชาเขียวที่เสิร์ฟในช่วงเทศกาลตรุษจีนจึงได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากผู้บริโภค ตั้งแต่กลิ่น รสชาติ ไปจนถึงรูปลักษณ์ สำหรับภูมิภาคที่ปลูกชา อย่างฟู้โถ นี่จึงเป็นโอกาสที่จะแสดงให้เห็นถึงคุณค่าของงานฝีมือการชงชาได้อย่างชัดเจนที่สุด

สหกรณ์การผลิตและแปรรูปชาต้าเหวินมุ่งเน้นคุณภาพของใบชาดิบเพื่อแปรรูปเป็นชาสำหรับรับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีน

จังหวัดฟู้โถมีสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกชา ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 15,000 เฮกเตอร์ มีสถานประกอบการแปรรูปกว่า 70 แห่ง หมู่บ้านผลิตชาแบบดั้งเดิม 12 แห่ง และสหกรณ์การผลิตชา 15 แห่ง ด้วยข้อได้เปรียบเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ชาเขียวของฟู้โถจึงมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ และค่อยๆ ตอบสนองความต้องการของตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ชาเขียวสำหรับเทศกาลตรุษจีนมีข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่าช่วงเวลาอื่น ๆ ของปี วัตถุดิบต้องได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน โดยเลือกเฉพาะยอดชาที่อ่อนนุ่มและสม่ำเสมอ วิธีการแปรรูปจะถูกปรับเพื่อให้ชาคงสีเขียวสดใส กลิ่นหอมละมุน และรสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่จัดจ้าน เหมาะสำหรับการดื่มชาในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ สถานประกอบการหลายแห่งเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าและวางแผนการผลิตเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและการส่งมอบที่ตรงเวลา

ในหมู่บ้านแปรรูปชาหวงวัน (ตำบลมินห์ได) บรรยากาศในโรงชงชาแต่ละแห่งคึกคักเป็นพิเศษในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน ผู้ผลิตชาต่างมุ่งมั่นพัฒนาชาเขียวคุณภาพสูงเพื่อจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยเฉลี่ยแล้ว หมู่บ้านแห่งนี้แปรรูปชาเขียวมากกว่า 100 ตันต่อปี ซึ่งประมาณ 1.5 ตันจะถูกคัดเลือกเป็นชาเขียวคุณภาพสูงสำหรับจำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ หมู่บ้านหัตถกรรมหวงวันได้พัฒนารูปแบบสหกรณ์ เสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างครัวเรือนผู้ผลิต และค่อยๆ สร้างแบรนด์ชาท้องถิ่นขึ้นมา นายดัง ดึ๊ก นาม ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตและแปรรูปชาหวงวัน กล่าวว่า “เราไม่ได้ผลิตชาจำนวนมากสำหรับเทศกาลตรุษจีน แต่ข้อกำหนดนั้นเข้มงวดมาก ทุกขั้นตอนทำอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าชาแห้งอย่างสม่ำเสมอ รักษาสีธรรมชาติ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เข้มข้นสมดุล เครื่องจักรช่วยในหลายขั้นตอนการผลิต แต่ประสบการณ์และความประณีตของช่างฝีมือยังคงมีบทบาทสำคัญ สหกรณ์มุ่งเน้นไปที่ชาเขียวคุณภาพสูงหลากหลายสายพันธุ์ พร้อมทั้งปรับปรุงการออกแบบและเพิ่มความหลากหลายของบรรจุภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน”

ผลิตภัณฑ์ชาเขียวกำลังได้รับการลงทุนทั้งในด้านคุณภาพและบรรจุภัณฑ์ เพื่อตอบสนองความต้องการของการมอบเป็นของขวัญ

นอกจากคุณภาพแล้ว รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็ได้รับความสนใจมากขึ้นเช่นกัน มีการลงทุนในด้านบรรจุภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น ถุงสุญญากาศ กล่องกระดาษ กล่องโลหะ กล่องไม้ ฯลฯ ที่มีดีไซน์สวยงามเหมาะสำหรับเป็นของขวัญ นอกจากใบชาแห้งแบบดั้งเดิมแล้ว หลายบริษัทกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น ชาที่มีกลิ่นดอกไม้ ชาจากดอกตูม ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดเทศกาลตรุษจีน

ปัจจุบัน จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 40 ชนิดที่ได้รับการรับรองภายใต้โครงการ OCOP รวมถึง 2 ชนิดที่ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 5 ดาว ผลิตภัณฑ์ชา OCOP เหล่านี้ไม่เพียงแต่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์จากการลงทุนอย่างเป็นระบบมากขึ้นในกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ และการเล่าเรื่องผลิตภัณฑ์ ชาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นชาเขียวคุณภาพสูง โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี และมีการควบคุมอย่างเข้มงวดในขั้นตอนการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์

ช่วงวันหยุดตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ของ OCOP มีความต้องการสูง ผ่านทางซูเปอร์มาร์เก็ต โชว์รูมผลิตภัณฑ์ OCOP และช่องทางการจัดจำหน่ายของธุรกิจและสหกรณ์ต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ชาดอกตูมสีม่วงของ UT ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคและผู้ที่ต้องการมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีน

บริษัท ยูที ที อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (ตำบลแทงบา) เชี่ยวชาญในการผลิตชาเพื่อการส่งออก โดยมีผลผลิตประมาณ 1,000 ตันต่อปี บริษัทฯ มุ่งเน้นการพัฒนาชาม่วง ซึ่งได้รับคะแนน OCOP ระดับ 5 ดาวจากทั่วประเทศ ทำให้เป็นสินค้าสำคัญสำหรับตลาดเทศกาลตรุษจีน นางเลอ ถิ ฮง ฟอง กรรมการบริษัทฯ กล่าวว่า นอกเหนือจากคุณภาพแล้ว บริษัทฯ ยังลงทุนอย่างมากในด้านบรรจุภัณฑ์ โดยใช้ถุงสุญญากาศ กล่องกระดาษ และถุงกระดาษ เพื่อให้มั่นใจในความสวยงาม ความสะดวก และความเหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภค

จากหมู่บ้านดั้งเดิมไปจนถึงธุรกิจต่างๆ ชาเขียวทุกชุดที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันสำหรับเทศกาลตรุษจีนนั้น ล้วนเป็นผลจากกระบวนการทำงานอันยาวนาน เพื่อให้เมื่อเทศกาลตรุษจีนมาถึง ในทุกถ้วยชาในช่วงเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ รสชาติของชาฟู้โถยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแหล่งผลิตชาดั้งเดิมแห่งนี้

เหงียน ฮุย

ที่มา: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm