ชาถั่วดำ
ติดอันดับขนมหวานแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับคลายร้อนในวันฤดูร้อน อาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับน้ำ กะทิเข้มข้นและถั่วลิสงกรุบกรอบทำให้มีรสชาติน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม: ถั่วดำ 250 กรัม ถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย กะทิ 400 มล. ใบเตย 2 ใบ แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม แป้งข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 หลอด น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
การทำ
หลังจากซื้อถั่วดำแล้ว คุณต้องล้างและแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นต้มด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นเปิดหม้อเล็กน้อย ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ปิดไฟและพักไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้ถั่วนิ่มลง
ล้างแป้งมันฝรั่งและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
หลังจากแช่ถั่วดำแล้ว ให้เติมน้ำตาล 200 กรัมลงไป นำกระทะไปตั้งบนเตา เคี่ยวถั่วดำด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนน้ำตาลข้นขึ้น
ซุปถั่วดำหวานเป็นหนึ่งในรายการเมนูซุปหวานทางภาคเหนือที่คุณควรลอง
ใส่น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา กะทิ 400 มิลลิลิตร และใบเตย 2 ใบลงในหม้อ คนให้เข้ากันในทิศทางเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดครึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ
ใส่ถั่วดำ น้ำ 300 มล. และแป้งมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วลงในหม้อน้ำถั่ว เปิดไฟแรง เติมวานิลลา 1 หลอด เกลือ 1/3 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 นาที แล้วปิดไฟ ตักขนมใส่ชาม เติมกะทิ แล้วรับประทานได้เลย
ขนมถั่วเขียวกะทิ
ส่วนผสม: ถั่วเขียวปอกเปลือก 500 กรัม, มะพร้าวขูด 200 กรัม, แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม, น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม, วานิลลา 1 หลอด, ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก เครื่องเทศอื่นๆ: น้ำตาล, เกลือ...
การทำ
หลังจากซื้อถั่วเขียวแล้ว ให้ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนกระทั่งถั่วพองตัว จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ แช่มะพร้าวขูดในน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วใช้กระชอนคั้นกะทิออกมา
ใส่ถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมถั่วเขียว แล้วนำหม้อไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากถั่วเขียวต้มประมาณ 30 นาที ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามชอบ ต้มต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้ถั่วเขียวขยายตัวและนิ่มลง
ละลายแป้งมันสำปะหลังในน้ำกรอง จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในหม้อซุปถั่วเขียวหวาน คนให้เข้ากันจนหม้อซุปข้น จากนั้นปิดเตา
ของหวานถั่วเขียวเย็นๆ สำหรับวันฤดูร้อน
เทกะทิที่คั้นแล้วลงในหม้อ เติมแป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
ตักขนมถั่วเขียวใส่ชาม เติมกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยถั่วลิสงด้านบนเพื่อเป็นขนมแสนอร่อย
ขนมถั่วแดงกะทิ
ส่วนผสม: ถั่วแดง 250 กรัม น้ำตาล 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา กะทิ 100 มล.
การทำ
หลังจากซื้อถั่วแล้ว ให้ล้างและแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากหม้อและสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำให้ท่วมถั่ว และใส่เกลือ 1 ช้อนชา
ขนมถั่วแดงเป็นขนมหวานหน้าร้อนที่แสนอร่อย
ต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดฝาหม้อ ใส่น้ำตาล 250 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 30 นาที
เมื่อพุดดิ้งสุกแล้วตักใส่ชามเติมกะทิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมและความเข้มข้นให้กับพุดดิ้ง
ชาข้าวโพด
ส่วนผสม: ข้าวโพดสด/ข้าวโพดเหนียว 3 ฝัก กะทิ 200 มล. แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม วานิลลา 2 หลอด ใบเตย 1 กำ เครื่องเทศทั่วไป: น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา
การทำ
หลังจากซื้อข้าวโพดเหนียวแล้ว ให้ล้าง ลอกใยข้าวโพดออกให้หมด แล้วลอกเมล็ดออก หรือใช้ที่ปอกเปลือกขูดเอาเมล็ดออกจากฝัก เก็บฝักข้าวโพดไว้ต้มน้ำ
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ใบเตยและซังข้าวโพดลงไป ระหว่างรอให้น้ำเดือด ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 แล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเดือด ให้นำซังข้าวโพดและใบเตยออก จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพดลงในหม้อ เคี่ยวจนข้าวโพดนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ
ซุปข้าวโพดหวาน (Corn Sweet Soup) - ซุปข้าวโพดหวานประจำชาติที่ใครๆ ต่างชื่นชอบ
ใส่วานิลลา 2 หลอด คนจนเครื่องเทศละลาย ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในหม้อ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เคี่ยวน้ำซุปหวานจนน้ำข้น แล้วปิดเตา ถ้าน้ำซุปหวานข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย
เติมกะทิและน้ำในอัตราส่วน 1:3 ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมข้น ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วปิดไฟ ตักขนมใส่ชาม เติมกะทิเล็กน้อย แค่นี้ก็อร่อยได้
ชาเยลลี่ขาว
ส่วนผสม: นมสด 300 มล., เจลาติน 21 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, วิปครีม 300 มล., วานิลลา 10 มล., ซอสบลูเบอร์รี่ 15 มล., ดอกอัญชัน 2 กรัม, น้ำอุ่น 45 มล., มัทฉะ 3 กรัม, น้ำตาลกรวด 50 กรัม, น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 200 มล., อัลมอนด์เล็กน้อย
การทำ
ใส่นมสด 300 มล. และเจลาติน 21 กรัมลงในหม้อ แช่ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขยายตัว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายขาว 60 กรัม และวิปครีม 300 มล. คนให้เข้ากัน
สีสันสวยงามน่ารับประทานของชาเยลลี่สีขาว
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันเพื่อผสมรสชาติ ขั้นแรกเติมวานิลลา 10 มล. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและไวท์เจลลี่ ส่วนที่สองเติมน้ำอุ่น 15 มล. ดอกอัญชัน 2 กรัม และซอสบลูเบอร์รี่ 15 มล. ส่วนที่เหลือเติมมัทฉะ 3 กรัม และน้ำอุ่น 30 มล. นำทั้ง 3 ส่วนไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
เติมน้ำ 800 มล. ลงในหม้อ ต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลกรวด 50 กรัม คนให้ละลาย จากนั้นเติมน้ำลิ้นจี่ 200 มล. ลงในหม้อ คนให้เข้ากันประมาณ 20 วินาที แล้วปิดเตา
หั่นเยลลี่เป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ในชาม เติมอัลมอนด์ ผลไม้ที่คุณชอบ และน้ำแข็ง แล้วเพลิดเพลินได้เลย
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-che-dan-da-cuc-da-an-la-ghien-172250430002326453.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)