นำขนมปังเวียดนามไปสู่ทั้ง 5 ทวีป

บรรยากาศคึกคักดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ เป็นจำนวนมากตลอด 3 วันที่ผ่านมา จัดขึ้นที่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ นับเป็นเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 ในปี 2568

ขนมปังมังกรที่บูธ ABC Bakery - ภาพโดย: THANH HIEP

เสน่ห์ของขนมปังเวียดนามในยุคนี้สะท้อนถึงการแพร่หลายของขนมปังเวียดนามในตลาดโลก ตอกย้ำสถานะของขนมปังเวียดนามบนแผนที่ อาหาร โลก นับจากนี้ไป ขนมปังเวียดนามจะเปิดโอกาสให้เกิดการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เกี่ยวข้องกับขนมปัง

หนึ่งเดือนก่อนงานเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 จะจัดขึ้น คุณเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคม การท่องเที่ยว นครโฮจิมินห์ ได้แถลงข่าวว่า มีผู้ประกอบการต่างชาติจำนวนมากมาร่วมงาน และพันธมิตรชาวอเมริกันต้องการติดต่อและนำขนมปังเวียดนามเข้ามาจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา หากมีกำลังพลเพียงพอ คาดว่าในเดือนกันยายนนี้ จะมีการจัดงานเทศกาลขนมปังขึ้นที่ประเทศเวียดนาม

เมื่อเข้าสู่เทศกาลขนมปังที่คลาคล่ำไปด้วยผู้คนตั้งแต่เช้าจรดเย็น ผู้คนต่างไม่แปลกใจที่เห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากยืนเข้าแถวรอรับขนมปังเวียดนามอย่างมีความสุข... ท่ามกลางทะเลขนมปัง "ต่างชาติ" เช่น บาแก็ต แซนด์วิช เบอร์เกอร์...

หากมองย้อนกลับไปเมื่อ 50 ปีที่ผ่านมา บั๋นหมี่ถือเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่ชาวเวียดนามมีร่วมกับเพื่อนต่างชาติ

จากความกรอบของเปลือกขนมปัง ความเข้มข้นของซอสเนย กลิ่นหอมของเนื้อ ความกรุบกรอบของผักดอง ความเผ็ดของพริก และความหวานของผัก...ขนมปังได้ติดตามชาวเวียดนามไปยังหลายประเทศและกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม

ปัจจุบันขนมปังเวียดนามได้รับความนิยมในอเมริกา อังกฤษ ฝรั่งเศส จีน เกาหลี สิงคโปร์ ญี่ปุ่น...

ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในปี 2024 เว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas ได้ยกย่องขนมปังเวียดนามให้เป็นอันดับ 1 ในการจัดอันดับแซนวิช 100 อันดับแรก ของโลก

เทศกาลขนมปังเช่นนี้ได้ทิ้งร่องรอย ขยาย และย่นระยะทางระหว่างขนมปังเวียดนามกับมิตรประเทศต่างๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อสร้างรากฐานที่มั่นคงให้กับขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหารโลก จึงมีการนำเสนอวิธีแก้ปัญหามากมายสำหรับขนมปังเวียดนาม

ประการแรก ในบริบทของโลกาภิวัตน์และแนวโน้มการบูรณาการ ขนมปังเวียดนามยังต้องการการวิจัยเชิงลึกมากขึ้นเกี่ยวกับเส้นทางการพัฒนาของขนมปัง เพื่อให้มีนวัตกรรม และหากจำเป็น ขนมปังเวียดนามยังต้อง "ทันสมัย" ในยุคโลกาภิวัตน์ด้วย

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องมีแนวทางเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมคุณค่าของขนมปังเวียดนาม เช่น การนำขนมปังไปสู่กลุ่มนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามในต่างประเทศและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ผ่านทางรายการท่องเที่ยวและทำอาหารในสื่อต่างประเทศ

หน่วยการผลิตและธุรกิจขนมปังยังต้องเร่งดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย เช่น นำขนมปังเวียดนามเข้าสู่เครือร้านอาหารทั่วโลก เช่น Walmart, Costco (สหรัฐอเมริกา) และ Carrefour (ฝรั่งเศส)... หรือสร้างร้านขนมปังเวียดนามในศูนย์การค้านานาชาติ ออกแบบกลยุทธ์ส่งเสริมการขายที่สร้างสรรค์เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว

นอกจากนี้ ยังต้องมีมาตรฐานและกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน โดยต้องมั่นใจเสมอถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการแปรรูป โดยต้องมั่นใจถึงคุณภาพและการออกแบบ เพื่อให้ขนมปังเวียดนามสามารถ "ทัดเทียม" กับอาหารจานอื่นๆ ได้อย่างมั่นใจเมื่อนำไปวางขายในสถานที่หรูหรามีระดับ...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจและแบรนด์ขนมปังจำเป็นต้องปรับปรุงและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขนมปัง สร้างสรรค์วิธีการแปรรูป เพิ่มความหลากหลายของส่วนผสมและรูปแบบเพื่อให้ไม่เพียงเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเพื่อนๆ ทั่วโลกอีกด้วย

หากนำโซลูชันทั้งหมดนี้ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แบรนด์ขนมปังเวียดนามจะเข้าถึงโลก ตอบสนองความต้องการด้านความเพลิดเพลินของนักท่องเที่ยว และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

ที่มา: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm