นำขนมปังเวียดนามไปสู่ทั้งห้าทวีป

บรรยากาศคึกคักดึงดูดผู้คนจำนวนมากทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ ได้เกิดขึ้นใจกลางเมืองโฮจิมินห์ตลอดสามวันที่ผ่านมา นั่นคืองานเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 ประจำปี 2025

Để bánh mì Việt đi khắp năm châu - Ảnh 1. — ขนมปังแก้วมังกรที่บูธ ABC Bakery - ภาพ: THANH HIEP

ความนิยมของงานนี้แสดงให้เห็นถึงการแพร่กระจายของขนมบั๋นหมี่เวียดนามสู่ตลาดสากล และเป็นการตอกย้ำตำแหน่งของขนมบั๋นหมี่ในแผนที่ อาหาร ระดับโลก ซึ่งเปิดโอกาสที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เกี่ยวข้องกับขนมบั๋นหมี่

หนึ่งเดือนก่อนงานเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 นางเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคม การท่องเที่ยว นครโฮจิมินห์ ได้แถลงข่าวว่าจะมีธุรกิจต่างชาติจำนวนมากเข้าร่วมงาน และพันธมิตรชาวอเมริกันต้องการสำรวจโอกาสในการส่งเสริมขนมปังเวียดนามในสหรัฐอเมริกา หากมีทรัพยากรเพียงพอ คาดว่างานเทศกาลขนมปังจะจัดขึ้นในสหรัฐอเมริกาในเดือนกันยายน

เมื่อก้าวเข้าไปในงานเทศกาลขนมปังที่คึกคักไปด้วยผู้คนตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเย็น ชาวบ้านไม่แปลกใจเลยที่เห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากต่อแถวอย่างมีความสุขเพื่อซื้อบาแกตต์เวียดนาม...ท่ามกลางขนมปัง "ต่างชาติ" มากมาย เช่น บาแกตต์ แซนด์วิช และเบอร์เกอร์...

เมื่อมองย้อนกลับไปในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ขนมปังยังเป็นอีกหนึ่งแง่มุมทางวัฒนธรรมที่ชาวเวียดนามแบ่งปันกับเพื่อนชาวต่างชาติอีกด้วย

จากความกรอบของเปลือกขนมปัง ความเข้มข้นของซอสเนย กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ ความกรุบกรอบของผักดอง ความเผ็ดร้อนของพริก และความหวานของผักนานาชนิด… บั๋นหมี่ได้ติดตามชาวเวียดนามไปยังหลายประเทศและกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม

ปัจจุบัน ขนมปังเวียดนามมีจำหน่ายและเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส จีน เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ญี่ปุ่น และอีกหลายประเทศ

ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในปี 2024 เว็บไซต์อาหาร Taste Atlas ได้ยกย่องให้บันหมี่เวียดนามเป็นอันดับ 1 ในการจัดอันดับ 100 แซนด์วิชที่ดีที่สุด ในโลก

เทศกาลขนมปังเช่นนี้ได้สร้างชื่อเสียง เผยแพร่ชื่อเสียง และลดช่องว่างระหว่างขนมปังเวียดนามกับเพื่อนชาวต่างชาติ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ขนมปังเวียดนามมีรากฐานที่มั่นคงบนแผนที่อาหารระดับโลก จำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขอีกหลายประการสำหรับขนมปังเวียดนาม

ประการแรก ในบริบทของโลกาภิวัตน์และแนวโน้มการบูรณาการ ขนมปังเวียดนามยังต้องการการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นทางการพัฒนา เพื่อที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมและหากจำเป็นก็ "ปรับปรุง" ขนมปังเวียดนามให้ทันสมัยในยุคโลกาภิวัตน์

นอกจากนี้ ยังมีความจำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมคุณค่าของขนมปังเวียดนาม เช่น การเผยแพร่ไปยังชาวเวียดนามในต่างแดนและนักท่องเที่ยวต่างชาติผ่านโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวและอาหารในสื่อต่างประเทศ

หน่วยผลิตและธุรกิจขนมปังจำเป็นต้องเร่งกิจกรรมส่งเสริมการขายมากขึ้น เช่น การแนะนำขนมปังเวียดนามเข้าสู่เครือข่ายร้านค้าอาหารระดับโลกอย่าง Walmart, Costco (สหรัฐอเมริกา), Carrefour (ฝรั่งเศส) หรือการสร้างร้านขายขนมปังเวียดนามในห้างสรรพสินค้านานาชาติ พร้อมทั้งออกแบบกลยุทธ์การส่งเสริมการขายที่สร้างสรรค์เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องมีกระบวนการผลิตและมาตรฐานที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูป รับประกันคุณภาพและรูปลักษณ์ เพื่อให้ขนมปังเวียดนามสามารถเทียบเคียงได้อย่างมั่นใจเคียงข้างอาหารจานอื่นๆ เมื่อเสิร์ฟในร้านอาหารระดับหรู

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจและแบรนด์ขนมปังจำเป็นต้องปรับปรุงและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขนมปัง คิดค้นวิธีการแปรรูปใหม่ๆ เพิ่มความหลากหลายของส่วนผสมและรูปแบบ เพื่อให้เหมาะสมกับรสนิยมของคนเวียดนามและผู้คนทั่วโลก

เมื่อนำแนวทางแก้ไขเหล่านี้ไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพแล้ว แบรนด์ขนมปังเวียดนามจึงจะสามารถก้าวไปสู่ระดับโลก ตอบสนองความต้องการด้านอาหารของนักท่องเที่ยว และมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามได้

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm