การ "ใช้ประโยชน์จาก" เพื่อเพิ่มมูลค่าพืชผล

ในบริบทที่การผลิตทางการเกษตรได้รับผลกระทบมากขึ้นเรื่อยๆ จากสภาพอากาศที่รุนแรง ความผันผวนของตลาด และต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น พืชฤดูหนาว ซึ่งมักถูกมองว่าเป็น "พืชรอง" กำลังเผชิญกับความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงแนวคิดการจัดการการผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ประสบการณ์จริงในจังหวัดแทงฮวาแสดงให้เห็นว่า การเชื่อมโยงการผลิตตลอดห่วงโซ่คุณค่า การเชื่อมโยงเกษตรกรกับธุรกิจตั้งแต่ปัจจัยการผลิตไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ กำลังกลายเป็น "กลไกสำคัญ" ที่ช่วยให้พืชฤดูหนาวสามารถยืนหยัดในบทบาทของตนในโครงสร้างรายได้ของประชาชนได้

ในพื้นที่การผลิตแบบบูรณาการของตำบลเยนเจื่อง มีการปลูกข้าวโพดฤดูหนาวอย่างเข้มข้นและเก็บเกี่ยวพร้อมกัน

จากสถิติของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม พบว่าเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ทำให้มีการเพาะปลูกพืชฤดูหนาวปี 2025-2026 ได้เพียงประมาณ 33,700 เฮกเตอร์ คิดเป็นประมาณ 73.9% ของเป้าหมายที่วางแผนไว้ จนถึงปัจจุบัน พื้นที่ต่างๆ ได้เก็บเกี่ยวพืชฤดูหนาวไปแล้วกว่า 15,900 เฮกเตอร์ ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพด ถั่วลิสง มันเทศ ผัก และพืชอื่นๆ ท่ามกลางความยากลำบากโดยรวมเหล่านี้ พื้นที่การผลิตที่มีความเชื่อมโยงกับการบริโภคที่มั่นคงยังคงแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ชัดเจนในแง่ของผลผลิต คุณภาพ และราคาขาย

ในตำบลเยนตรวง รูปแบบการเชื่อมโยงการปลูกข้าวโพดหวานในฤดูหนาวภายใต้สัญญากับบริษัท ตงเกียว เอ็กซ์พอร์ต ฟู้ด จำกัด ( นิงบิงห์ ) กำลังนำทิศทางใหม่มาสู่เกษตรกรในท้องถิ่น ในฤดูหนาวนี้ ตำบลเยนตรวงได้ดูแลพื้นที่ปลูกข้าวโพดหวานกว่า 60 เฮกเตอร์ภายใต้สัญญานี้ ตั้งแต่ต้นฤดู บริษัทได้ลงนามในสัญญากับสหกรณ์โดยตรง ตกลงกันในเรื่องพันธุ์ กระบวนการทางเทคนิค เวลาเก็บเกี่ยว และราคาซื้อขั้นต่ำ ครอบครัวของนายเหงียน วัน ฮวา ในหมู่บ้านหลิวเค เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการเชื่อมโยงตั้งแต่ปี 2023 นายฮวา กล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ ข้าวโพดฤดูหนาวส่วนใหญ่ขายกันอย่างอิสระ เมื่อเก็บเกี่ยวได้ดี ราคาก็ตก และบางปีพ่อค้าก็ไม่ซื้อเลย แต่หลังจากเชื่อมโยงกับองค์กรแล้ว เราได้รับการสนับสนุนด้านเมล็ดพันธุ์และเทคนิค และเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว รถบรรทุกก็มาซื้อถึงไร่โดยตรง แม้ว่าราคาจะไม่ผันผวนมากนัก แต่ก็มีความเสถียร และกำไรต่อไร่ (ประมาณ 1,000 ตารางเมตร) สูงกว่าการปลูกข้าวโพดทั่วไปประมาณ 1.5 - 2 ล้านดง”

นอกจากข้าวโพดหวานแล้ว ในตำบลตันเทียน ครัวเรือนบางแห่งยังได้เข้าร่วมทำการเกษตรแบบสหกรณ์ปลูกผักโขมและกะหล่ำปลีหวานในช่วงฤดูหนาว เพื่อส่งตลาดแปรรูปและบริโภคภายในประเทศ สำหรับฤดูหนาวปี 2025-2026 ครอบครัวของนางเลอ ถิ ฮานห์ ในหมู่บ้านที่ 4 จะปลูกผักประมาณ 5 ซาว (ประมาณ 0.5 เฮกตาร์) ภายใต้สัญญากับบริษัท อันเวียด โปรดักชัน แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด ( ฮานอย ) โดยการเข้าร่วมในห่วงโซ่สหกรณ์ ผู้ผลิตจะได้รับการแนะนำจากบริษัทเกี่ยวกับการทำเกษตรอย่างปลอดภัย การควบคุมระดับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอย่างเข้มงวด และบริษัทจะรับซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 10-15% “ก่อนหน้านี้ การปลูกผักฤดูหนาวส่วนใหญ่ขายให้กับพ่อค้าคนกลาง ซึ่งราคาไม่แน่นอน และบางครั้งแม้ในช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตสูงสุดก็ยังขายยาก แต่หลังจากเซ็นสัญญาความร่วมมือ เราผลิตสินค้าตามขั้นตอนที่บริษัทกำหนด ผลิตภัณฑ์ของเรามีผู้ซื้ออย่างต่อเนื่อง รายได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในแต่ละฤดูกาล และเรารู้สึกมั่นใจที่จะลงทุนในฤดูกาลต่อๆ ไป” นางฮันห์กล่าว

นายไม วัน ไท ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตันเทียน กล่าวว่า จุดสำคัญของการเชื่อมโยงนี้คือการเปลี่ยนจากการผลิตแบบกระจัดกระจายไปสู่การผลิตแบบวางแผน “ด้วยการร่วมมือทางธุรกิจ ผู้คนจะไม่คิดปลูกตามกระแสอีกต่อไป ตำบลยังสามารถจัดพื้นที่การผลิตแบบรวมศูนย์ ใช้เทคนิคที่เป็นมาตรฐาน ทำให้เพิ่มมูลค่าต่อหน่วยพื้นที่ได้ง่ายขึ้น ฤดูหนาวปีนี้ฤดูเดียว รายได้จากการผลิตผักที่เชื่อมโยงกันสูงกว่าพืชผลแบบดั้งเดิมถึง 2-2.5 เท่า” นายไทเน้นย้ำ

ในความเป็นจริงแล้ว การเชื่อมโยงการผลิตพืชฤดูหนาวไม่เพียงแต่ช่วยแก้ปัญหาเรื่องผลผลิตเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนทัศนคติของเกษตรกรเกี่ยวกับการผลิตสินค้าเกษตรอีกด้วย ในพื้นที่ที่มีการเชื่อมโยงอย่างยั่งยืน ธุรกิจจะทำหน้าที่เป็น "ผู้ประสานงาน" ในขณะที่เกษตรกรปฏิบัติตามกระบวนการที่เป็นหนึ่งเดียวกัน การเชื่อมโยงนี้ช่วยลดความเสี่ยงด้านตลาดและจำกัดสถานการณ์ "ผลผลิตล้นตลาด ราคาต่ำ" ที่เกิดขึ้นมานานหลายปีในการผลิตพืชฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม การขยายความเชื่อมโยงเหล่านี้ยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย ขนาดการผลิตในหลายพื้นที่ยังคงมีขนาดเล็กและกระจัดกระจาย โครงสร้างพื้นฐานสำหรับการผลิตพืชฤดูหนาวยังไม่สอดคล้องกัน และธุรกิจบางแห่งไม่มีทรัพยากรเพียงพอที่จะทำสัญญาซื้อขายระยะยาว นอกจากนี้ เกษตรกรบางรายยังลังเลที่จะผูกพันตามสัญญาและไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด ส่งผลกระทบต่อคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์

จากความเป็นจริงดังกล่าว ภาคเกษตรกรรมของจังหวัดแทงฮวาจึงได้กำหนดว่า ในช่วงเวลาที่จะถึงนี้ การเชื่อมโยงการผลิตควรยังคงเป็นเสาหลักในการพัฒนาพืชผลฤดูหนาว โดยปฏิบัติตามแนวทางของกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม หน่วยงานท้องถิ่นจะมุ่งเน้นการคัดเลือกพืชผลที่มีข้อดีและเหมาะสมกับสภาพของแต่ละภูมิภาค พร้อมทั้งเชื่อมโยงกับธุรกิจแปรรูปและบริโภคอย่างแข็งขันเพื่อสร้างแบบจำลองการเชื่อมโยงตั้งแต่ต้นฤดูกาล ควบคู่ไปกับการเสริมสร้างบทบาทของสหกรณ์และกลุ่มผู้ผลิตให้เป็น "สะพาน" เชื่อมระหว่างเกษตรกรและธุรกิจ เพื่อให้มั่นใจถึงความยั่งยืนของห่วงโซ่การเชื่อมโยง

การปลูกพืชฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง "งานเสริม" อีกต่อไป แต่กำลังค่อยๆ กลายเป็นฤดูกาลผลิตที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างชัดเจน เมื่อมีการจัดระบบการเชื่อมโยงอย่างเป็นระเบียบ โปร่งใส และสอดคล้องกับผลประโยชน์ของทุกฝ่าย พืชฤดูหนาวก็สามารถกลายเป็น "เครื่องมือ" ในการเพิ่มรายได้ของเกษตรกรได้อย่างเต็มที่ และมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างภาคเกษตรกรรมไปสู่ประสิทธิภาพและความยั่งยืน ประสบการณ์จริงจากหลายพื้นที่ในจังหวัดแสดงให้เห็นว่า การเชื่อมโยงไม่ใช่เพียงแค่กระแส แต่เป็นเส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับฤดูกาลปลูกพืชฤดูหนาวในจังหวัดแทงฮวาให้พัฒนาไปสู่ศักยภาพสูงสุด

ข้อความและภาพถ่าย: ชิ ฟาม

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/don-bay-nang-gia-tri-cay-trong-277745.htm