ชาวเขมรในตำบลฮอนดัตยังคงรักษาศิลปะการทำมะเขือม่วงตุ๋นแบบดั้งเดิมเอาไว้

ในหมู่บ้านฮอนเกียว ตำบลฮอนดัต จังหวัดอานเจียง ปัจจุบันมีประมาณ 10 ครัวเรือนที่ยังคงสืบทอดงานฝีมือการทำเครื่องปั้นดินเผาอยู่ แม้วิถีชีวิตจะเปลี่ยนแปลงไปมาก แต่ชาวเขมรที่นี่ก็ยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมในการทำเครื่องปั้นดินเผาไว้ พร้อมทั้งปรับเปลี่ยนดีไซน์และขนาดให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้ใช้งาน

เครื่องปั้นดินเผาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเผาในเตาเผาที่ร้อนจัด เพื่อให้มั่นใจถึงความทนทานและความสวยงาม

งานฝีมือการทำเครื่องปั้นดินเผาในตำบลโถซอน ซึ่งปัจจุบันคือตำบลฮอนดัต ได้รับการยอมรับว่าเป็นงานฝีมือดั้งเดิมโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกียนยาง (ปัจจุบันคือจังหวัด อานยาง ) ในปี 2019

ชาวเขมรมักเรียกหม้อดินว่า "กาออม" และใช้ประโยชน์จากหม้อเหล่านี้ในหลากหลายด้าน ตั้งแต่การรับประทานอาหารในครอบครัวไปจนถึงพิธีกรรมทางวัฒนธรรม หม้อเหล่านี้ใช้สำหรับหุงข้าว ต้มยาสมุนไพร ตุ๋นปลา และอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยรักษารสชาติเดิมของอาหารพื้นเมืองไว้ได้

เมื่อพูดถึงงานฝีมือการทำเครื่องปั้นดินเผาในตำบลฮอนดัต ชาวบ้านหลายคนมักนึกถึงคุณนายธิ คิม ฮวง หญิงชาวเขมรที่อุทิศชีวิตทั้งชีวิตให้กับงานฝีมือนี้ แม้ว่าคุณนายฮวงจะเสียชีวิตไปแล้วกว่า 10 ปี แต่เรื่องราวของฝีมืออันประณีตและความทุ่มเทในการอนุรักษ์งานฝีมือนี้ก็ยังคงเป็นที่จดจำและเคารพนับถือของชาวบ้านอยู่เสมอ

ชาวเขมรในตำบลฮอนดัตมีความภาคภูมิใจในงานฝีมือการทำเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมของตน

สืบทอดงานฝีมือของนางหวงต่อโดยหลานสาวของเธอ นางแดนห์ ถิ มี ฮาง ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านฮอนเกียว นางฮางมีส่วนร่วมในงานฝีมือนี้มากว่า 12 ปีแล้ว จึงเข้าใจถึงความยากลำบากในการผลิตเครื่องปั้นดินเผาแต่ละชิ้น ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือ การขาดแคลนดินเหนียวและราคาที่สูงขึ้น ซึ่งส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ความรักในงานฝีมือและความรับผิดชอบต่อประเพณีดั้งเดิมของครอบครัว คือแรงผลักดันที่ทำให้เธอและครอบครัวอื่นๆ ยังคงดำเนินงานต่อไป โดยพัฒนาการออกแบบและขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง

คุณดานห์ ถิ มีฮัง พิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการทำเครื่องปั้นดินเผา

คุณฮังเล่าว่า “ในช่วงการระบาดของโควิด-19 บ้านของเราเต็มไปด้วยเครื่องปั้นดินเผา เพราะเราขายไม่ได้เลย หลังจากสถานการณ์คลี่คลาย ลูกค้าประจำก็กลับมา และธุรกิจก็เริ่มมั่นคง ทุกวัน แม่กับฉันจะทำเครื่องปั้นดินเผา ส่วนสามีก็จะไปส่งที่เกิ่นโถ โฮจิมินห์ ซิตี้ และจังหวัดใกล้เคียง”

หม้อดินเผาอยู่ในขั้นตอนการตกแต่งขั้นสุดท้ายและยังไม่ได้นำไปเผาในเตาเผาที่ร้อนจัด

ในการทำเครื่องปั้นดินเผาให้เสร็จสมบูรณ์ ช่างฝีมือต้องผ่านขั้นตอนมากมาย เช่น การเตรียมดินเหนียว การขึ้นรูป การขึ้นรูปขอบ การประทับตราด้านข้าง การทุบก้น การตากแดด และการเผาในเตาไฟที่ร้อนจัด ขั้นตอนทั้งหมดนี้ทำด้วยมือ ต้องอาศัยความละเอียดรอบคอบและประสบการณ์

คุณโด ถิ คิม ดิว ผู้ซึ่งทำเครื่องปั้นดินเผามานานกว่า 15 ปี กล่าวว่า เธอทำเครื่องปั้นดินเผาได้เพียงประมาณ 35 ชิ้นต่อวัน “รายได้อาจไม่สูงนัก แต่ด้วยงานฝีมือนี้ ทำให้ ฐานะทางการเงิน ของครอบครัวฉันมั่นคง สิ่งสำคัญคือการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมของบรรพบุรุษ” คุณดิวกล่าว

สำหรับคุณธิ นู การทำเครื่องปั้นดินเผาเป็นงานหนักแต่ก็สนุก เพราะทำให้เธอได้สืบทอดงานฝีมือแบบดั้งเดิมจากปู่ย่าตายายของเธอ

ครอบครัวของนางสาวถิ นู ก็เป็นหนึ่งในครอบครัวที่ทำเครื่องปั้นดินเผามาหลายปีแล้ว นอกจากปลูกข้าวในพื้นที่กว่า 20 เอเคอร์แล้ว เธอกับสามียังคงทำเครื่องปั้นดินเผาอยู่ นางสาวนูกล่าวว่า “งานฝีมือนี้สืบทอดมาจากคุณยาย ดินที่ใช้ทำเครื่องปั้นดินเผาต้องผสมในอัตราส่วนที่ถูกต้อง คือ ดินทราย 70% และดินเหนียว 30% ต้องนวดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงก่อนนำไปปั้น หลังจากปั้นเสร็จแล้วก็ต้องนำไปตากให้แห้งสนิท แล้วจึงนำไปเผาด้วยไฟแรงเพื่อให้แข็งแรงทนทาน ทุกเดือนฉันขายได้ 300-400 ใบ พ่อค้าจะมารับของที่บ้านโดยตรง”

ทุกเดือน ครอบครัวของนางสาวถิ นู ขายหม้อดินเผาได้ 300-400 ใบ

สิ่งที่ทำให้เครื่องปั้นดินเผาจากเกาะฮอนมีความพิเศษคือ ดินเหนียวที่มีเอกลักษณ์ นุ่ม ลื่น และเกาะตัวกันอย่างดีเยี่ยม ทำให้เครื่องปั้นดินเผาไม่แตกขณะเผา เก็บความร้อนได้ดี และมีความทนทาน อย่างไรก็ตาม การแปรรูปดินเหนียวอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยทักษะและประสบการณ์ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น เครื่องปั้นดินเผาแต่ละชิ้นต้องได้รับการประดิษฐ์อย่างพิถีพิถัน มีขอบกลมและรูปทรงที่สวยงาม จึงจะดึงดูดใจลูกค้าได้อย่างแท้จริง

เครื่องปั้นดินเผาขายได้ราคาชิ้นละ 20,000 - 50,000 ดง ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาด โดยมีกำไรเพียงประมาณ 3,000 - 10,000 ดงต่อชิ้น ทำให้มีรายได้ที่มั่นคงหลายล้านดงต่อเดือน นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว งานฝีมือการทำเครื่องปั้นดินเผายังนำมาซึ่งคุณค่าทางจิตวิญญาณให้กับชีวิตของชาวเขมร ยิ่งพวกเขาผูกพันกับงานฝีมือมากเท่าไหร่ พวกเขาก็ยิ่งตื่นเต้นและภาคภูมิใจในการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมของตนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นการช่วยรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมภายในชุมชน

จากครัวในชนบทไปจนถึงร้านอาหารและภัตตาคาร หม้อดินเผาฮอนดัตกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับการปรุงอาหาร เช่น ข้าวสวยในหม้อดินเผา ไก่ย่าง ปลาตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย ท่ามกลางชีวิตสมัยใหม่ หม้อดินเผาแบบดั้งเดิมเหล่านี้ยังคงรักษารสชาติที่แท้จริงของชนบทเอาไว้ได้

ข้อความและภาพถ่าย: THU OANH

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html