แตงโมกับ…ซอสเต้าซี่

แสงแดดสีทองส่องกระทบทุ่งนา แห้งเหือดใบหญ้าที่เปียกน้ำค้างยามราตรี ชาวบ้านแบกไม้ค้ำไหล่ไปยังทุ่งนา ก้มลงมองไร่แตงโมที่เพิ่งเก็บเกี่ยวไป แตงโมสุกงอมแล้ว ชาวบ้านจึงทำงานหนักเพื่อเก็บเกี่ยวให้ทันท่วงที ระวังจะเน่าเสีย แตงโมเปลือกเขียววางอยู่บนพื้นสีน้ำตาล ดูสะดุดตาอย่างยิ่ง พวกเขาเก็บแตงโมแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง วางบนไม้ค้ำไหล่ แล้วขนย้ายไปยังถนนใหญ่ รอให้พ่อค้าแม่ค้ามาซื้อ

Hương vị quê hương: Dưa hấu chấm… mắm đậu - Ảnh 1. — แตงโมราดซอสเต้าซี่ เป็นเมนูคุ้นเคยของชาวบ้านผม

เกือบเที่ยงแล้ว แดดแผดเผา ทุกคนต่างหยุดพักและรวมตัวกันใต้ร่มไม้ เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยกันดังไปทั่ว เหล่าผู้หญิงถือแตงโมและใช้มือปัดฝุ่นออกจากเปลือกที่มันวาว จากนั้นพวกเธอก็ใช้มีดจากบ้านหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ และเชิญชวนผู้คนรอบข้างมารับประทานอย่างเอ็นดู

การกัดแตงโมชิ้นหนึ่งแล้วเคี้ยวเบาๆ ให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างที่สุด รสชาติหวานเย็นของแตงโมลอยออกจากปากสู่ท้อง ช่วยบรรเทาความร้อนของวันฤดูร้อนอันร้อนระอุ เด็กเลี้ยงวัวแถวนั้นก็กินแตงโมเช่นกัน พวกเขายื่นมือออกไปรับแตงโมที่อัดแน่นไปด้วยความรักอย่างสุภาพ

ฤดูแตงโมกำลังคึกคักตั้งแต่ไร่ไปจนถึงหมู่บ้าน ชาวสวนแตงโมไม่ได้ขายแตงโมทั้งหมด แต่เก็บแตงโมบางส่วนไว้เป็นของฝากญาติพี่น้องกลับบ้าน พวกเขานำผลไม้บางส่วนไปให้เพื่อนบ้าน "กินเพื่อกิน" ดังนั้น หลายครอบครัวจึงไม่ได้ปลูกแตงโม แต่ก็ยังมีผลไม้เหลืออยู่ในตู้ไม้ที่มุมครัว

คนในบ้านเกิดของฉันมีวิธีกินแตงโมแบบสร้างสรรค์มากมาย หนึ่งในนั้นก็คือแตงโมหม้อไฟรสหวานเย็นสุดขั้ว ใช้มีดตัดปลายด้านหนึ่งของแตงโมออก เผยให้เห็นเนื้อแตงโมสุกสีแดงด้านใน จากนั้นใช้ช้อนบดเนื้อแตงโม เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำแข็งบด คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม ค่อยๆ จิบทีละคำ รสชาติหวานเย็นสดชื่นมาก ปอกเปลือก หั่นเนื้อแตงโม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นง่ายกว่า ในช่วงบ่ายที่มีแดดจ้า การเปิดตู้เย็นเพื่อนำแตงโมออกมารับประทาน จะทำให้หัวใจคุณเย็นลงทันที

แตงโมและซอสถั่วลิสงมักปรากฏอยู่ในอาหารของผู้คนในบ้านเกิดของฉัน ทางตอนใต้ ของจังหวัดกวางงาย ในวันที่อากาศร้อน เมื่อข้าวสุก ให้นำถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหม้อดินเผาแล้วนำไปคั่ว เมื่อถั่วลิสงสุกแล้ว ให้เทใส่ตะกร้าพลาสติกและรอให้เย็น ผสมน้ำปลาแอนโชวี่กับมะนาว น้ำตาล พริก และกระเทียมบด ใช้มือถูเปลือกถั่วลิสงออก แล้วตำในครก จากนั้นใส่ถั่วลิสงลงในซอสและใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติเข้มข้นแบบชนบท

ปอกเปลือกแตงโม หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน หยิบแตงโมชิ้นหนึ่ง จิ้มน้ำปลา นำเข้าปาก เคี้ยวช้าๆ ถั่วลิสงกรอบหอม แตงโมนุ่ม เย็นชื่นใจ ความหวานของแตงโมผสานกับความเค็มของน้ำปลา รสเปรี้ยวของมะนาว และพริกเผ็ดร้อนที่ติดปลายลิ้น มื้ออาหารร้อนๆ ในวันวานกลับกลายเป็นความอร่อยและเย็นสดชื่นอย่างประหลาด ความร้อนของฤดูร้อนหยุดลงที่สนามหญ้าหน้าบ้าน

ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data