ผู้ปรุงอาหารควรปกป้องใบหน้า จมูก และปาก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ และเปิดระบายอากาศในห้องครัวให้ดีเพื่อลดการระคายเคืองทางเดินหายใจ
ชาวเวียดนามใช้เครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทย กระเทียม และขมิ้น เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศบางชนิดอาจส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ ส่งผลให้โรคทางเดินหายใจที่มีอยู่เดิมรุนแรงขึ้น
นพ.ลา กวี เฮือง ภาควิชาโรคทางเดินหายใจ โรงพยาบาลทัม อันห์ กรุง ฮานอย ระบุว่า เครื่องเทศผงมีขนาดเล็ก ลอยและฟุ้งกระจายในอากาศ สูดดมเข้าไปได้ง่าย ส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจเรื้อรัง เช่น หอบหืด โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) การสำลักผงเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอาการกำเริบเฉียบพลันที่อันตรายได้
หมอฮวงแนะนำวิธีใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ
การประกอบอาหารในพื้นที่เปิดโล่ง
หลายครอบครัวใช้เตาแก๊สและเตาไม้ซึ่งอาจทำให้เกิดก๊าซ CO2 และ CO2 ที่เป็นอันตรายได้ พื้นที่ครัวควรมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับก๊าซพิษ
เครื่องเทศผงอาจระคายเคืองทางเดินหายใจได้ ภาพ: Freepik
ปรุงรสตามชอบ
เครื่องเทศบางชนิด เช่น พริกไทย จะไม่ละลายเมื่อปรุงอาหาร และสามารถสูดดมหรือกลืนได้ง่าย ทำให้เกิดอาการไอและจาม หากปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากเกินไป จะทำให้จานอาหารมีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยว หรือเผ็ด ซึ่งอาจทำให้ระบบทางเดินหายใจระคายเคืองได้
ใช้วัตถุดิบสดใหม่
ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบสดเพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับเครื่องเทศผง เครื่องเทศที่ให้สีและรสชาติ เช่น กระเทียม พริก ขิง และขมิ้น ในรูปแบบสดนั้นเก็บรักษาและแปรรูปได้ง่าย
วัตถุดิบสด เช่น กระเทียม หัวหอม และหอมแดง มักมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและมีกลิ่นฉุน แม่บ้านอาจใช้วิธีแช่เย็น เผา หรือแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อลดปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาเมื่อปรุงอาหาร
ปกป้องดวงตา จมูก และปากของคุณเมื่อปรุงอาหาร
ดร. ฮวง กล่าวว่า หลักการจำกัดความเสี่ยงของการระคายเคืองทางเดินหายใจคือการหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารที่ทำให้เกิดอาการดังกล่าว พ่อครัวสามารถปกป้องดวงตา จมูก และปากได้ด้วยการสวมแว่นตา หน้ากาก และหน้ากากป้องกันละอองฝอย
อาการไอและจามเป็นปฏิกิริยาตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายเมื่อสัมผัสกับสิ่งแปลกปลอม แพทย์ฮวงแนะนำว่าผู้ที่สำลักเมื่อสัมผัสกับผงเครื่องเทศควรพยายามไอเพื่อขับสิ่งแปลกปลอมออกไป หากทางเดินหายใจยังไม่โล่ง ให้ดื่มน้ำเพื่อลดความเสี่ยงที่สารก่อภูมิแพ้จะเกาะติดที่ผิวเยื่อบุทางเดินหายใจ
ในกรณีที่ผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจเรื้อรังมีอาการระคายเคืองทางเดินหายใจ ญาติต้องเอาใจใส่ดูแลอย่างใกล้ชิดในการรักษา ผู้ป่วยสามารถใช้ยาขยายหลอดลมและไปตรวจที่โรงพยาบาลได้
คึวแลม
| ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโรคทางเดินหายใจมาให้แพทย์ตอบที่นี่ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)