ค่าจากความแตกต่าง

STO - แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ในหลายประเทศจะคุ้นเคยกับกุ้งขาวแล้ว แต่กุ้งลายเสือยังคงมีข้อได้เปรียบในการแข่งขันอยู่บ้าง เนื่องจากมีมูลค่าและลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น โดยเฉพาะกุ้งลายเสือที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์/เชิงนิเวศ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลผลิตต่ำและพื้นที่เพาะเลี้ยงที่ได้รับการรับรองมีจำกัด ข้อได้เปรียบนี้จึงยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มศักยภาพ

เมื่อพูดถึงกุ้งอินทรีย์/กุ้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เรากำลังพูดถึงกุ้งลายเสือ ซึ่งมีรูปแบบการเลี้ยงเฉพาะ เช่น การเลี้ยงกุ้งในป่าชายเลน การเลี้ยงกุ้งในนาข้าว และการเลี้ยงกุ้งแบบปล่อยทุ่ง รูปแบบการเลี้ยงกุ้งเหล่านี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสูง ยั่งยืน และผลิตสินค้าที่สอดคล้องกับกระแสการบริโภคสีเขียว จึงมีมูลค่าและศักยภาพในการแข่งขันสูง อย่างไรก็ตาม นายโฮ กว็อก ลุก ประธานกรรมการบริษัท ซาวตา ฟู้ด จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า เพื่อให้ได้ราคาขายสูง นอกจากจะต้องมั่นใจในคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และการปฏิบัติตามมาตรฐานสากลแล้ว กุ้งลายเสือจำเป็นต้องเลี้ยงให้มีขนาดใหญ่ เพราะยิ่งกุ้งตัวใหญ่ ราคาขายยิ่งสูง และกำไรก็ยิ่งมากขึ้น ในขณะเดียวกัน นายเลอ วัน กวาง ประธานกลุ่มบริษัท มินห์ ฟู ซีฟู้ด กรุ๊ป กล่าวว่า กุ้งอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจาก Naturland มีราคาขายสูงกว่ากุ้งที่ไม่ได้รับการรับรองถึง 15-20%

กุ้งก้ามกรามดำที่เลี้ยงด้วยกระบวนการทางจุลชีววิทยาอย่างสมบูรณ์ใน จังหวัดซ็อกตรัง ให้ผลลัพธ์ที่ดีและมีคุณภาพสูง ภาพ: ทิช ชู

กว่า 20 ปีที่ผ่านมา เวียดนามเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/อินทรีย์ แต่การพัฒนารูปแบบการเลี้ยงกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/อินทรีย์ในเวียดนามยังคงมีจำกัด โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ใน จังหวัดกาเมา ซึ่งมีรูปแบบที่ได้รับการรับรองหลักๆ สองแบบ ได้แก่ การเลี้ยงกุ้งในป่าชายเลนและการเลี้ยงกุ้งในนาข้าว รูปแบบเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้กรรมวิธีที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ดังนั้น ตามที่นายกวางกล่าว การจัดการการผลิตให้ดีจะช่วยให้ได้รับการรับรองระดับนานาชาติได้ง่ายขึ้น รวมถึงการรับรองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/อินทรีย์ สิ่งนี้ช่วยตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้นในระดับนานาชาติสำหรับวิธีการเลี้ยงกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมกับความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งนำไปสู่ราคาสินค้าในตลาดที่สูงขึ้น

กุ้งลายเสือที่เลี้ยงแบบอินทรีย์/เชิงนิเวศน์เป็นสินค้าพิเศษที่พัฒนาโดยธุรกิจและชุมชนท้องถิ่น และเป็นสินค้ากลุ่มแรกของ โลก ที่ได้รับการรับรองระดับสากล ปัจจุบัน แม้ว่าแนวโน้มผู้บริโภคทั่วโลกจะเปลี่ยนไปสู่กุ้งขาวเนื่องจากราคาที่ต่ำกว่า แต่ปริมาณกุ้งลายเสือที่มีจำกัดหมายความว่าการบริโภคยังคงค่อนข้างคงที่เมื่อเทียบกับกุ้งขาว อย่างไรก็ตาม แม้ว่าราคาขายจะค่อนข้างคงที่ แต่ผลผลิตกุ้งที่ต่ำหมายความว่ากำไรยังไม่น่าดึงดูดใจสำหรับเกษตรกรอย่างแท้จริง

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ กุ้งลายเสือสามารถเลี้ยงให้มีขนาดใหญ่ได้ และมีรสชาติคล้ายกับกุ้งล็อบสเตอร์ ทำให้เป็นสินค้าสำหรับตลาดระดับสูง อย่างไรก็ตาม กุ้งลายเสือยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรูปแบบการเลี้ยงขนาดกลางถึงขนาดเล็ก เช่น การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ การเลี้ยงกุ้งร่วมกับข้าว การเลี้ยงกุ้งร่วมกับป่าชายเลน เป็นต้น และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาด โดยเฉพาะในตลาดสำคัญบางแห่ง เช่น จีน ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ดูไบ และสิงคโปร์

นายดิงห์ ซวน ลัป รองผู้อำนวยการศูนย์ความร่วมมือระหว่างประเทศเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงอย่างยั่งยืน (ICAFIS) กล่าวว่า เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเลี้ยงกุ้งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยงในระดับครัวเรือน เมื่อสร้างห่วงโซ่อุปทาน ประเด็นสำคัญคือวิธีการเพิ่มขีดความสามารถและบทบาทของสหกรณ์/กลุ่มสหกรณ์ในการลงนามสัญญาสำหรับวัตถุดิบและการบริโภคผลิตภัณฑ์ เพื่อลดต้นทุนในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพของวัตถุดิบ ลดจำนวนพ่อค้าคนกลางเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์กุ้งเลี้ยง เสริมสร้างแนวทางการทำฟาร์มที่ได้รับการรับรอง และปรับปรุงขีดความสามารถและการมีส่วนร่วมของผู้ค้า สำหรับธุรกิจที่เข้าร่วมในห่วงโซ่ จำเป็นต้องแจ้งให้สหกรณ์/กลุ่มสหกรณ์ทราบอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับข้อกำหนดและมาตรฐานของวัตถุดิบกุ้งของแต่ละตลาดนำเข้า และคัดเลือกสหกรณ์/กลุ่มสหกรณ์ที่ตรงตามข้อกำหนดของธุรกิจเพื่อการลงทุน ตามที่ ดร. [ชื่อผู้เชี่ยวชาญ]... และนายโฮอัง ตุง จากมหาวิทยาลัยแทสเมเนีย กล่าวว่า การพัฒนาอย่างยั่งยืนของการเลี้ยงกุ้งลายเสือแบบอินทรีย์/เชิงนิเวศน์ จำเป็นต้องประเมินประสิทธิผลในทางปฏิบัติเพื่อสร้างกลยุทธ์การพัฒนาที่เฉพาะเจาะจง ตามด้วยการมุ่งเน้นที่คุณภาพ การสร้างแบรนด์ การปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต และการลดต้นทุน

ในการวางแนวทางการพัฒนาเชิงกลยุทธ์ จำเป็นต้องมีการปรับปรุงในด้านประสิทธิภาพการผลิต วิธีการจัดการการผลิต การบริโภคผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาตลาด เพื่อรักษาความเป็นผู้นำด้านการเลี้ยงกุ้งของเวียดนามในระดับโลก บนพื้นฐานนี้ ควรให้ความสำคัญกับดัชนีมูลค่าการผลิตหรืออัตรากำไร ความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรม เพื่อเลือกใช้แนวทางแก้ไขทางเทคนิคและแผนงานการดำเนินงานที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานบริหารและวิจัยจำเป็นต้องดำเนินโครงการเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของกุ้งลายเสือ และดำเนินโครงการผลิตกุ้งอินทรีย์และเชิงนิเวศ เพื่อให้ฟาร์มต่างๆ สามารถจัดหาพ่อแม่พันธุ์ของตนเองได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การพิสูจน์

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/