ดับกระหายด้วยน้ำแตงโมฤดูหนาว

ในสภาพอากาศร้อนแบบนี้ การมีน้ำแตงโมเย็นๆ สักสองสามขวดเตรียมไว้ดื่ม เมื่อกลับถึงบ้านจากที่อื่น แค่เปิดตู้เย็นแล้วหยิบออกมาดื่มสักขวด ก็ทำให้รู้สึกเย็นสบายจากภายในสู่ภายนอกแล้ว...

เลือกแตงโมฤดูหนาวที่สุกงอมและมีผงเคลือบอยู่บนผิวเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด แตงโมที่ยังไม่สุกจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนกัน ล้างผงหรือหนามที่เคลือบอยู่บนผิวออกให้หมด ผ่าแตงโมครึ่งลูกหรือผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ แบ่งแตงโมออกเป็นสองส่วน: เก็บส่วนหนึ่งไว้ทั้งลูก และตากอีกส่วนหนึ่งให้แห้ง จากนั้นใส่แตงโมแห้งลงในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เลือกพุทราแห้งขนาดใหญ่สักสองสามลูก (โดยปกติใช้พุทราหนึ่งลูกต่อน้ำกรองหนึ่งลิตร การใช้มากกว่านี้จะทำให้น้ำเปรี้ยว) แช่พุทราในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เช่นเดียวกัน แช่ลำไยแห้งสองช้อนโต๊ะพูนๆ ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก บดหล่อฮั่นแห้งหนึ่งผลให้แตกเปลือก ส่วนผสมเหล่านี้หาซื้อได้ตามร้านขายยาแผนจีน เพื่อให้น้ำฟักทองมีรสหวานตามธรรมชาติ ให้ใส่ก้านอ้อยที่ล้างสะอาดและหั่นบางๆ สักสองสามชิ้น คุณยังสามารถใส่รากมะกรูดที่ล้างสะอาดสักกำมือได้หากต้องการ

หลังจากเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ได้แก่ ฟักทอง ลูกชิ้นเนื้อ แอปเปิ้ล ลำไย อ้อย และมะกรูด ถ้าฟักทองหนัก 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 5 ลิตร ปิดฝาให้สนิทแล้วต้มด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นแง้มฝาเล็กน้อย ลดไฟลง และเคี่ยวจนฟักทองนิ่มและน้ำใส ระหว่างการเคี่ยว ให้เปิดฝาเป็นครั้งคราวเพื่อระบายไอน้ำ และคนเบาๆ ด้วยทัพพีเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเละ ซึ่งจะทำให้น้ำขุ่น จากนั้นเติมน้ำกรองลงไปเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดปล่อยความหวานออกมาแล้ว ให้ตักส่วนที่เป็นของแข็งออก กรองน้ำ และเติมน้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยตามความชอบ ชิมและปรับปริมาณน้ำตาลตามต้องการ น้ำฟักทองจะมีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ล ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยว สามารถไม่ใส่แอปเปิ้ลได้

มันก็ยังคงเป็นน้ำแตงโมอยู่ดี แต่บางคนชอบนำมาผสมกับรากเรห์มาเนีย น้ำตาลกรวด และใบเตย ในขณะที่บางคนก็ไม่เติมน้ำตาลเพราะคิดว่าลำไยและน้ำอ้อยหวานพอแล้ว โดยเติมเพียงไหมข้าวโพดและเมล็ดเจียเล็กน้อยก่อนดื่ม... โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณเลือกส่วนผสมเอง ปรุงเอง และปรับความหวานตามใจชอบ น้ำแตงโมสักแก้วก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ!

หมายเหตุ

แหล่งที่มา: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html