ขนมหวานถั่วแดงใส่กะทิ

ซุปถั่วแดงหวานเป็นอาหารเรียบง่ายสไตล์บ้านๆ ที่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างถั่วแดงหวานมันและกะทิหอมกรุ่น

การทำซุปถั่วแดงหวานนั้นง่ายมาก แต่ต้องแช่ถั่วอย่างน้อย 6 ชั่วโมง – แช่ข้ามคืนจะยิ่งดี เมื่อถั่วพองตัวและนิ่มลงแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด คัดถั่วที่เสียหายหรือเน่าเสียออก แล้วใส่ลงในหม้อ ถ้าหม้อหุงข้าวของคุณมีฟังก์ชั่น "เคี่ยว" ก็จะง่ายขึ้นมาก เพราะหม้อหุงข้าวจะปรับอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ ทำให้ถั่วสุกนุ่มแต่ยังคงเป็นชิ้นอยู่ หากไม่มีฟังก์ชั่นนี้ ให้ตั้งหม้อบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำท่วมถั่ว ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาทีจนถั่วนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล ปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ความหวานซึมเข้าไปในถั่ว คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแตก เมื่อถั่วดูดซับน้ำตาลแล้ว ให้ละลายแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยในน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าซุปจะเดือดอีกครั้งและส่วนผสมมีลักษณะใส จากนั้นจึงปิดไฟ

คุณสามารถเพิ่มไข่มุกสาคูมะพร้าวโฮมเมดลงในของหวานได้โดยการ: นวดแป้งสาคูกับน้ำร้อนจนกว่าแป้งจะไม่เหนียว แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเต๋าตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ นำไปต้มในน้ำเดือดจนกว่าก้อนสาคูจะลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นก่อนนำไปใส่ในของหวาน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสกะทิ คุณสามารถใช้กะทิกระป๋องหรือซื้อกะทิคั้นสดจากตลาดก็ได้ หากใช้กะทิกระป๋อง ให้ลดปริมาณแป้งข้าวโพดลง เทกะทิ 400 มล. น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ ตั้งไฟ และคนจนส่วนผสมข้นขึ้น (อย่าต้มเป็นเวลานานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันตกผลึก)

เวลาทาน ให้ตักของหวานใส่ชาม (ถ้าเสิร์ฟร้อน) หรือใส่แก้ว แล้วเติมกะทิและน้ำแข็งไสลงไป ก็ทานได้เลย สามารถปรับปริมาณกะทิได้ตามชอบ

หมายเหตุ

แหล่งที่มา: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html