การเหวี่ยงแหจับปลาแอนโชวี่ในแม่น้ำเฮา

ในอดีต ธรรมชาติเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และผู้คนจับแต่ปลาขนาดใหญ่ โดยไม่ค่อยสนใจปลาตัวเล็กๆ อย่างปลาแอนโชวี่เท่าไหร่ อย่างไรก็ตาม เมื่อทรัพยากรปลาและกุ้งเริ่มร่อยหรอลง ปลาแอนโชวี่ก็กลายเป็นทรัพยากรทางน้ำที่มีค่าสำหรับชาวประมงในการจับด้วยอวน ซึ่งเป็นรายได้เสริมในช่วงเวลาว่างของพวกเขา

ล่องลอยไปตามแม่น้ำ

เช้าตรู่ นายเหงียน วัน ฮานห์ (บาย ฮานห์ อายุ 64 ปี อาศัยอยู่ใกล้เกาะบิ่ญถวี) สตาร์ทเครื่องยนต์เรือยนต์และมุ่งหน้าออกไปในแม่น้ำเฮาเพื่อเหวี่ยงอวนจับปลากะพง ในฤดูกาลนี้ น้ำในแม่น้ำจะขุ่นมัว ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงฤดูน้ำท่วมที่กำลังจะมาถึง นี่เป็นช่วงเวลาที่ปลากะพงมีจำนวนมาก ว่ายน้ำอย่างอิสระบนผิวน้ำ ทำให้ชาวประมงสามารถเหวี่ยงอวนและจับปลาได้เป็นจำนวนมาก ด้วยประสบการณ์หลายปีในอาชีพประมง นายบาย ฮานห์ สามารถบอกได้ทันทีว่าเมื่อใดที่ปลากะพงจะปรากฏตัว ไม่ว่าจะมากหรือน้อย “ปลาชนิดนี้ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในชั้นผิวน้ำ กินแพลงก์ตอน ดังนั้นจึงจับได้ง่ายมาก” นายบาย ฮานห์ กล่าว

ตามความเชื่อพื้นบ้าน เมื่อน้ำกำลังจะลดลง ฝูงปลาจะว่ายอยู่บนผิวน้ำเพื่อหาอาหาร ชาวบ้านในหมู่บ้านริมแม่น้ำหลายคนจึงใช้โอกาสนี้พายเรือออกไปจับปลาในแม่น้ำ โดยขึ้นอยู่กับระดับน้ำขึ้นน้ำลง ซึ่งไม่แน่นอนทั้งกลางวันและกลางคืน ชาวประมงจึงใช้โอกาสนี้ในการจับปลาในแม่น้ำ ทุกเช้า นายบายฮันห์จับปลาแอนโชวี่ได้ 30 กิโลกรัม ปลาชนิดนี้มีอยู่ชุกชุมประมาณ 6 เดือนของปี เมื่อน้ำท่วมสูงจนน้ำกลายเป็นสีแดงเพราะตะกอน นายบายฮันห์จะหยุดพายเรือชั่วคราวและพักผ่อนสักสองสามเดือน จากนั้นจึงออกไปจับปลาแอนโชวี่อีกครั้ง

ชาวประมงเตรียมออกไปในแม่น้ำเพื่อเหวี่ยงแหจับปลาแอนโชวี่

ชาวประมงทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยริมแม่น้ำ พวกเขาเหวี่ยงแหอย่างยากลำบาก หวังจะได้เงินมาเลี้ยงดูครอบครัว เวลาผ่านไป ฤดูจับปลากะพงค่อยๆ ผ่านพ้นไป ผู้คนจึงหันไปประกอบอาชีพอื่นเพื่อหาเลี้ยงชีพ นายบาย ฮานห์ กล่าวว่า ประมาณเดือนที่เจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ น้ำท่วมจะไหลแรง ชาวประมงจึงหยุดเหวี่ยงแหจับปลากะพง ในช่วงเวลานั้น ปลาจะว่ายทวนน้ำลงไป และผู้คนจึงหยุดจับปลาชั่วคราวเป็นเวลาหลายเดือน บางคนไปทำงานรับจ้างเพื่อหารายได้เสริม “ผมเหลือเวลาอีกประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะหยุดเหวี่ยงแหจับปลากะพง ในเดือนที่เก้าตามปฏิทินจันทรคติ จะมีปลากะพงมากขึ้น” นายบาย ฮานห์ กล่าว

ขณะนั่งอยู่ริมแม่น้ำเฮา นายบายฮันห์ถอนหายใจอย่างเสียดายพลางนึกถึงวันเวลาที่ปลาชุกชุม ในอดีต ผู้คนส่วนใหญ่กินปลาตัวใหญ่ ส่วนปลาแอนโชวี่ตัวเล็กๆ นั้นแทบไม่มีใครกินเลย เมื่อมีมากเกินไป ผู้คนก็จะนำไปหมักเป็นน้ำปลา ตากแห้ง และกินกันตลอดทั้งปี นายบายฮันห์เคยเป็นหนึ่งใน "ปรมาจารย์" ที่เชี่ยวชาญในการจับปลาตัวใหญ่ด้วยแหในแม่น้ำเฮาช่วงที่บรรจบกับแม่น้ำแวมเนา เขาเล่าว่าแม่น้ำช่วงนี้เต็มไปด้วยปลาและกุ้ง ทุกวันเขาจะเหวี่ยงแหและจับปลาตัวใหญ่ได้ เช่น ปลาช่อน ปลาคางคก ปลาดุก และปลาดุกยักษ์... "เมื่อก่อนมีปลาตัวใหญ่มากมายนับไม่ถ้วนในบริเวณนี้ของแม่น้ำ ทุกคืนผมจะจับปลาได้หลายสิบกิโลกรัม – มันเป็นเรื่องปกติ ผู้คนแทบจะไม่สนใจกินปลาแอนโชวี่เลย" นายบายฮันห์หัวเราะเบาๆ

เมนูพิเศษปลาแอนโชวี่

เราเดินสำรวจหมู่บ้านบนเนินทรายและเห็นผู้คนแบกถังปลาขึ้นฝั่ง นำปลาแอนโชวี่มาตากแห้งบนเสื่อตาข่าย เมื่อมองดูปลาแอนโชวี่สีขาวเป็นประกายใต้แสงแดด เราสัมผัสได้ถึงความสดใหม่และรสชาติอร่อยของปลาแห้งเหล่านี้ คุณวู (อายุ 57 ปี) พลิกปลาแต่ละตัวแล้วบอกว่า ปัจจุบันปลาแอนโชวี่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อมาก ปลาแอนโชวี่สดราคากิโลกรัมละ 20,000 ดง ส่วนปลาแอนโชวี่แห้งราคากิโลกรัมละ 150,000 ดง ปัจจุบันปลาแอนโชวี่แห้งถือเป็นสินค้าพิเศษ และพ่อค้าแม่ค้ารายย่อยซื้อขายกันในจังหวัดทางภาคตะวันออก เช่น บิ่ญเดือง ด่งนาย หรือโฮจิมินห์ซิตี้

ทุกวัน ในหมู่บ้านริมตลิ่งแห่งนี้ เรือกว่า 20 ลำจะออกไปจับปลาแอนโชวี่ โดยแต่ละคนจับได้เฉลี่ยประมาณ 30 กิโลกรัม ในตอนเช้า พ่อค้าจะมาซื้อปลาแอนโชวี่ประมาณ 1 ตัน จากนั้นนำไปตากแห้งและขายไปทั่วภูมิภาค ปัจจุบัน ปลาแอนโชวี่แห้งถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายเมนูที่น่าสนใจ เช่น ตุ๋น ทอด และนึ่ง “ร้านอาหารที่ขายโจ๊กถั่วเขียวหรือโจ๊กใบเตยบางร้านทำปลาแอนโชวี่แห้งตุ๋น ซึ่งอร่อยมาก” คุณวูกล่าว ปลาแอนโชวี่แห้งชนิดนี้มีเอกลักษณ์ กินง่าย และมีรสหวานติดปลายลิ้น ราวกับว่าซึมซับรสชาติของดินตะกอนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นคุณภาพที่หาไม่ได้จากที่อื่น

ชาวประมงจับปลาแอนโชวี่และปลากะพงได้ในแม่น้ำเฮา

เนื่องจากมีปลากะพงอุดมสมบูรณ์ ครัวเรือนในเกาะบิ่ญถุยจึงมีรายได้ที่มั่นคงจากการทำประมงปลากะพง โดยเฉลี่ยแล้ว เรือแต่ละลำมีรายได้มากกว่า 500,000 ดงต่อวันหลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว คุณหวูกล่าวว่า หากคุณไปเยือนเกาะบิ่ญถุยในตอนเช้าตรู่ คุณจะเห็นเรือจำนวนมากกำลังทอดแหจับปลากะพงที่ลอยอยู่ในแม่น้ำ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ชาวประมงก็จะนำแหขึ้นฝั่งเพื่อจับปลา ทำให้เกิดภาพที่คึกคัก การจับปลากะพงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในวันที่แดดจัดจะมีปลากะพงจำนวนมากว่ายอยู่บนผิวน้ำ หลังจากจับปลากะพงออกจากแหแล้ว ชาวประมงจะนำไปตากแห้งหรือขายสดให้กับพ่อค้า

ริมฝั่งแม่น้ำ ชาวประมงใช้แหไนลอนล้อมพื้นที่เพื่อจับปลากะพง วิธีการจับปลาแบบนี้เรียกกันทั่วไปว่า การจับปลากะพงด้วยแห หรือเรียกสั้นๆ ว่า การจับปลากะพงด้วยแห ปลาเหล่านี้ถูกขายโดยพ่อค้าในตลาดในราคา 40,000 ถึง 50,000 ดงต่อกิโลกรัม ปลากะพงส่วนใหญ่นำไปตุ๋นหรือทอด ซึ่งอร่อยทั้งคู่ ตามคำบอกเล่าของชาวประมงผู้มีประสบการณ์ พื้นที่ที่มีปลากะพงหรือปลากะพงชุกชุมแสดงว่าน้ำสะอาด ในแม่น้ำเฮา ทรัพยากรปลากะพงยังคงอุดมสมบูรณ์ เป็นแหล่งรายได้ของชาวบ้าน “ต้องขอบคุณการจับปลากะพงด้วยแห ที่ทำให้ผมมีเงินใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน ริมฝั่งแม่น้ำแต่ละแห่งเป็นแหล่งหลบภัยของปลากะพง” นายตัมพัท ผู้เชี่ยวชาญด้านการจับปลากะพงด้วยแหในแม่น้ำเฮา กล่าว

การจับปลาแอนโชวี่ถือเป็นอาชีพที่ต่ำต้อย เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขายังคงอาศัยอยู่ริมแม่น้ำ จับปลาอย่างเงียบๆ เพื่อเลี้ยงชีพ ดำเนินชีวิตไปตามจังหวะของเวลา

ลู่มาย

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html