ข้าวพันธุ์ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

[โฆษณา_1]

ข้าวขาวเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีดัชนีไกลเซมิก (GI) สูง อย่างไรก็ตาม สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) ในฟิลิปปินส์ได้พัฒนาข้าวพันธุ์ใหม่ที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำประมาณ 25 ซึ่งยังคงมีโปรตีนสูงและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ข้าวพันธุ์ใหม่นี้มีลักษณะคล้ายข้าวขาวแต่มีเมล็ดเล็กกว่า นักวิจัยของ IRRI คัดกรองตัวอย่างเมล็ดพันธุ์ 380 ตัวอย่างตลอดระยะเวลา 10 ปี เพื่อคัดเลือกยีนที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำและมีปริมาณโปรตีนสูง

!8A.jpg — ฟิลิปปินส์พัฒนาข้าวพันธุ์ใหม่ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ภาพ: MANILA STANDARD

ดร. เนเซ สรีนิวาสุลู จาก IRRI กล่าวว่า หากสามารถนำอาหารที่มีดัชนีไกลโคเจนต่ำ ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพ มาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและภาวะก่อนเป็นเบาหวานเท่านั้น แต่ยังจะเป็นมาตรการที่ดีมากในการต่อสู้กับอัตราการเกิดโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้น โครงการของ IRRI นี้ยังอยู่ระหว่างการทดลองในฟิลิปปินส์ โดยหวังว่าจะนำออกสู่ตลาดภายในสองปีข้างหน้า ทั่วโลกมีผู้ใหญ่ประมาณ 537 ล้านคนที่เป็นโรคเบาหวาน และคาดการณ์ว่าจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 783 ล้านคนในอีก 20 ปีข้างหน้า

ภาคใต้

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html