ท่ามกลางการกระจายอำนาจการบริหารจัดการโรงเรียนหลายด้านไปยังหน่วยงานท้องถิ่น การตรวจสอบและกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนยังคงได้รับการเสริมสร้างให้เข้มแข็งขึ้นในหลายพื้นที่ของจังหวัด ฟู้โถ เพื่อปกป้องสุขภาพของนักเรียน
หนึ่งในข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดในปัจจุบันคือ การดำเนินงานครัวโรงเรียนตามกระบวนการทางเดียว เพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก การรับรองความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนเป็นส่วนหนึ่งของภารกิจโดยรวมในการสร้างสภาพแวดล้อม ทางการศึกษา ที่ปลอดภัย และเชื่อมโยงกับความรับผิดชอบของผู้บริหารสถานศึกษาและรัฐบาลท้องถิ่น
ในเขตวิญฟุก การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนประจำอย่างครอบคลุมได้ดำเนินการในช่วงสำคัญของ "เดือนแห่งการรณรงค์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร" ปี 2026 โดยทีมตรวจสอบจากหลายหน่วยงานได้เข้าตรวจสอบโรงเรียนหลายแห่งที่มีการจัดอาหารจำนวนมากในพื้นที่โดยตรง
ที่โรงเรียนประถมเลียนมินห์และไคกวาง มีการเสิร์ฟอาหารกลางวันประมาณ 1,000 ถึงเกือบ 1,500 ชุดต่อวัน ปริมาณการให้บริการอาหารจำนวนมากเช่นนี้ ทำให้เกิดความต้องการการควบคุมที่เข้มงวดในเรื่องวัตถุดิบ ขั้นตอนการแปรรูป และสุขอนามัยในพื้นที่ครัว
ในระหว่างการตรวจสอบโรงเรียนทั้งสองแห่งนี้ คณะทำงานได้มุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบบันทึกความปลอดภัยของอาหาร พื้นที่เตรียมอาหาร แปรรูป และจัดเก็บอาหาร การเก็บรักษาตัวอย่างอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บอาหาร สภาพสุขอนามัยของสิ่งแวดล้อม และการจัดพื้นที่เตรียมและแปรรูปอาหารแยกกันเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม
ผลการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่าโรงเรียนได้ดำเนินการตามระเบียบข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดและเชิงรุก อาหารมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน มีการเก็บรักษาตัวอย่างอาหารตามที่กำหนด และบุคลากรที่ปฏิบัติงานด้านการแปรรูปอาหารได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำและได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร
นางไล ถิ ทันห์ ฮุยเอน ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมคายกวาง กล่าวว่า ปัจจุบันโรงเรียนจัดอาหารกลางวันให้เด็กนักเรียนเกือบ 1,500 มื้อต่อวัน ดังนั้นทางโรงเรียนจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบ การตรวจสอบคุณภาพอาหาร การเก็บรักษาตัวอย่างอาหาร และการรักษาสุขอนามัยในครัว เพื่อรับประกันความปลอดภัยของนักเรียน
ในตำบลลำเถา ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารได้ทำการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้าในสถานศึกษาหลายแห่งที่ให้บริการที่พักแบบหอพัก การตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่สถานที่และอุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปและถนอมอาหาร แหล่งที่มาของอาหาร และเอกสารทางกฎหมายของผู้จำหน่าย
นางเหงียน ถิ ฮวง หนี่ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลลำเถา กล่าวว่า การดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในครัวโรงเรียนถือเป็นภารกิจประจำของหน่วยงานท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความต้องการโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนที่เพิ่มมากขึ้น
จากการตรวจสอบในสถานที่จริง หน่วยงานท้องถิ่นได้ขอให้สถาบันการศึกษาต่างๆ เพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมแหล่งที่มาของอาหาร ปฏิบัติตามขั้นตอนการเก็บรักษาตัวอย่างอาหารอย่างเคร่งครัด เปิดเผยข้อมูลผู้จัดจำหน่ายต่อสาธารณะ และสร้างความมั่นใจในเรื่องสุขอนามัยในพื้นที่ห้องครัว
นางสาวดวง ทันห์ ฮุยเยน ผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาลลำเถา กล่าวว่า สำหรับการศึกษาปฐมวัย การดูแลความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากและจำเป็นต้องดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากเด็กปฐมวัยมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและได้รับผลกระทบได้ง่ายหากแหล่งอาหารไม่ปลอดภัย
ดังนั้น โรงเรียนจึงให้ความสำคัญกับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่การคัดเลือกอาหาร การเตรียมอาหาร ไปจนถึงการจัดเตรียมอาหารประจำวันสำหรับเด็ก และเปิดเผยกระบวนการเหล่านี้ให้ผู้ปกครองทราบทุกวัน
ในบริบทของการนำการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาใช้ในภาคการศึกษาอย่างจริงจัง สถาบันการศึกษาต่างๆ เริ่มนำซอฟต์แวร์บริหารจัดการครัวมาใช้ บันทึกการตรวจสอบอาหารแบบดิจิทัล และจัดการแหล่งที่มาของอาหาร เพื่อปรับปรุงการตรวจสอบย้อนกลับของข้อมูล การจัดเก็บ และประสิทธิภาพการจัดการ
ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html
การแสดงความคิดเห็น (0)