การเดินทางทำอาหารฮาลาลในกว๋างนิงห์

เป็นครั้งแรกที่ทั้งนักท่องเที่ยวและเจ้าบ้านได้ร่วมแบ่งปันความสุขและอิ่มอร่อยกับแกงไก่เตียนเยน แกงปลาดำฮา ปลาหมึกกว๋างนิญเคลือบผงกะหรี่ ต้มยำฮาลอง... ในงานปาร์ตี้ฮาลาลที่จัดขึ้นเพื่อต้อนรับแขกชาวอินเดียสู่ฮาลองตามกระแส การท่องเที่ยว ฮาลาล

เวลา 17.00 น. รถบัสที่บรรทุกนักท่องเที่ยวชาวอินเดียมุ่งหน้าเข้าสู่ล็อบบี้หลักของโรงแรมเดลาเซียระดับ 5 ดาวบนถนนมารีน่าอเวนิวในนครฮาลอง นักท่องเที่ยวชาวอินเดียที่เหนื่อยล้าจากการเดินทางอันยาวนานต่างลงจากรถทีละคน หยุดอยู่หน้าลานบ้านเพื่อสูดกลิ่นทะเลที่พัดมาตามสายลมจากอ่าวฮาลอง หลายคนเบิกตากว้างด้วยความประหลาดใจเมื่อเห็นเด็กสาวสองแถวสวมชุดอ๋าวหญ่ายสีแดงปรากฏตัวขึ้นที่ทางเข้าโรงแรม โค้งคำนับอย่างเคารพเพื่อต้อนรับแขก

Hành trình ẩm thực Halal trên đất Quảng Ninh

นักท่องเที่ยวชาวอินเดียได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นที่โรงแรมเดลาเซียระดับ 5 ดาวในฮาลอง (ที่มา: กรมการท่องเที่ยวจังหวัด กว๋างนิญ )

ความมีน้ำใจของชาวเวียดนาม

เมื่อก้าวเข้าสู่ล็อบบี้หลักของโรงแรม นักท่องเที่ยวต่างประหลาดใจยิ่งขึ้นเมื่อเห็นกลุ่มนักการเมืองถือพวงมาลัยกล้วยไม้สวยงามในมือ ยิ้มแย้ม คล้องคอ พร้อมกล่าวว่า "ยินดีต้อนรับสู่ฮาลอง" เสียงชื่นชมและขอบคุณดังก้องไปทั่วล็อบบี้ หลายคนเล่าว่ารู้สึกประหลาดใจมากเมื่อผู้นำจากหน่วยงานภาครัฐ เช่น กรมการท่องเที่ยวของจังหวัดหนึ่ง เข้ามาต้อนรับและมอบดอกไม้เพื่อแสดงความมีน้ำใจที่โรงแรม

พนักงานต้อนรับของโรงแรมนำคณะไปยังลิฟต์โดยผ่านทางเข้าแยกต่างหากไปยังโถงต้อนรับสำหรับแขกฮาลาล ขั้นตอนการเช็คอินทั้งหมดพร้อมแล้ว ระหว่างรอกุญแจห้องพัก แขกได้รับชาผลไม้หอมเย็นชื่นใจ ขณะเดียวกัน แขกบางคนก็ได้แบ่งปันความรู้สึกและเรื่องราวต่างๆ กับเพื่อนชาวเวียดนามคนใหม่

นักท่องเที่ยวชาวอินเดียสูงอายุคนหนึ่งเล่าว่าเธอเพิ่งเดินทางไป 15 ประเทศทั่ว โลก ไม่มีที่ไหนที่เธอได้รับการต้อนรับเหมือนที่เวียดนาม ความประทับใจและข้อมูลเกี่ยวกับเวียดนามของเธอยังน้อยเกินไป แต่หลังจากการเดินทางครั้งนี้ เธอจะยิ่งประทับใจมากขึ้นอย่างแน่นอน เธอบอกว่าจะบอกญาติพี่น้องและเพื่อนๆ เกี่ยวกับพวงมาลัยดอกไม้และของขวัญที่เธอได้รับอย่างไม่คาดคิดเมื่อได้ไปเยือนประเทศเล็กๆ ที่สวยงามแห่งนี้ในทะเลตะวันออก

หัวหน้ากลุ่มนักท่องเที่ยวชาวอินเดียกล่าวว่า กลุ่มของเขาประกอบด้วยนักท่องเที่ยวจากหลากหลายพื้นที่ของอินเดีย ซึ่งนำพาวัฒนธรรม ศาสนา และรสนิยมการใช้ชีวิตและการกินที่แตกต่างกันมาด้วย การจัดกลุ่มแบบนี้เป็นเรื่องยากมาก เพราะต้องใส่ใจกับพฤติกรรมของแขกแต่ละคน อย่างไรก็ตาม เมื่อเขามาถึงที่นี่ เขารู้สึกโล่งใจที่ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่น ณ จุดแวะพักระหว่างทางที่เดลาเซีย ฮาลอง

นอกจากนี้ การต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเองของชาวเวียดนามยังสร้างความพึงพอใจให้กับคณะผู้แทนเป็นอย่างมาก นี่เป็นครั้งที่สองที่เขานำคณะผู้แทนมายังฮาลอง และได้เห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกมากมาย เขาเล่าว่า ด้วยความประทับใจในการต้อนรับอย่างมืออาชีพ ใส่ใจ และอัธยาศัยไมตรี เขาจะพาแขกกลุ่มที่สามมายังเดลาเซีย-ฮาลอง เมื่อเขากลับมาในเดือนกันยายนนี้

ปาร์ตี้อาหารฮาลาล

แม้จะไม่ได้รับแจ้งล่วงหน้าเกี่ยวกับเทศกาลฮาลาลที่จะจัดขึ้นที่โรงแรมเดลาเซีย ฮาลอง ซึ่งคณะจะพักค้างคืน แต่นักท่องเที่ยวบางส่วนก็ยังคงตอบรับคำเชิญเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารฮาลาล งานเลี้ยงดังกล่าวมีแขกทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ ผู้นำกรมการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนิญ และตัวแทนจากบริษัทที่พักและบริการนำเที่ยวหลายแห่งในจังหวัด

งานเลี้ยงจัดขึ้นที่ล็อบบี้ชั้นสูงของโรงแรมเดลาซี ท่ามกลางบรรยากาศเปิดโล่ง ทิวทัศน์ของภูเขาและท้องทะเลอันกว้างใหญ่ยังคงงดงามตลอดช่วงเวลาพระอาทิตย์ตกดิน ก่อนเริ่มงานเลี้ยง แขกทุกท่านจะถูกพาไปยังพื้นที่ครัวฮาลาลเคลื่อนที่ เพื่อชมและแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารฮาลาล เครื่องดื่ม และเครื่องเทศต่างๆ

เชฟชาวปากีสถาน จันจัว ชาฟ แนะนำขั้นตอนการทำแกงไก่ (ไก่เนย) ให้กับแขก จากนั้นจุดไฟเพื่อเริ่มต้นอาหารจานนี้ เติมน้ำมันเดือด กระเทียม และเครื่องเทศนำเข้า กลิ่นหอมอบอวลชวนให้ทุกคนชื่นชม เนื้ออกไก่เตียนเยน (กวางนิญ) ค่อยๆ ย้อมเป็นสีเหลืองทองจากขมิ้น พริก โป๊ยกั๊ก อบเชย และแกง ซึมซับเครื่องเทศจนเต็มชิ้น แล้วนำไปแช่ในซอสเนย ไข่ นม และกะทิเข้มข้นจนนุ่ม...

คุณทราน วัน ตัน เกือง ผู้อำนวยการบริษัท Vietnam National HALAL (คนแรกจากซ้าย) แนะนำอาหารฮาลาลที่โรงแรมเดลาเซีย ฮาลอง ระดับ 5 ดาว (ที่มา: กรมการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนิญ)

ปลาหมึกกว่างนิญที่คลุกเคล้าเครื่องเทศและทอดกรอบในครัวเคลื่อนที่ก็สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้มารับประทานอาหารจนไม่อาจละสายตาไปจากอาหารได้ พนักงานโรงแรมผลัดกันเชิญชวนให้แขกได้ลิ้มลองอาหารที่เพิ่งนำมาเสิร์ฟ ความรู้สึกที่ได้เห็นด้วยตาตัวเอง ได้ลิ้มรสอาหารด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมด และสุดท้ายได้ลิ้มรสด้วยลิ้น ทำให้ทุกคนยิ้มอย่างมีความสุขและชื่นชมอยู่เสมอ

เมื่อภาพอาหารเรียกน้ำย่อยชวนหิว งานเลี้ยงฮาลาลที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น ทุกคนรอคอยอย่างมีความสุข แกงกะหรี่หอมกรุ่น เค้กมะดะพร้อมน้ำจิ้มแกงกะหรี่ ข้าวผัดอินเดีย ต้มยำไทยพรีเมียม... เสิร์ฟบนจานพอร์ซเลนสีขาวสวยงาม ถูกยกขึ้นมาเสิร์ฟทีละจาน

ที่น่าสังเกตคือ แขกผู้มีเกียรติต่างตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ลิ้มลองเครื่องดื่มแก้วมังกรแดงหมัก ซึ่งธุรกิจแห่งหนึ่งในบิ่ญถ่วนเพิ่งได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลระดับสากล การผสมผสานเครื่องดื่มแก้วมังกรแดงหมักเข้ากับอาหารอินเดียรสจัดจ้าน ช่วยให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ไม่รู้สึกอึดอัด สุดท้ายนี้ แขกผู้มีเกียรติยังได้ลิ้มลองของหวานผลไม้สดและชานมที่ทำจากชาเวียดนามผสมกับเครื่องเทศชานมอินเดียอีกด้วย

คุณเหงียน เหวียน อันห์ รองผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนิญ กล่าวว่า “ถึงแม้นี่จะเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มลองอาหารฮาลาล แต่ฉันก็รู้สึกว่ามันอร่อยมาก มันไม่ใช่อาหารแปลกใหม่ มีเครื่องเทศหลายชนิดแต่ก็ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะวัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดกว๋างนิญผสมผสานกันได้อย่างยืดหยุ่น ฉันคิดว่านี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่เชฟควรค้นคว้าเพื่อสร้างความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับฮาลอง”

จังหวัดกว๋างนิญมีผลิตภัณฑ์อันล้ำค่าและอร่อยมากมายที่สามารถนำมาผสมผสานกันเพื่อรังสรรค์อาหารจานใหม่ ๆ ที่ผสมผสานวัฒนธรรมนานาชาติได้อย่างลงตัว ผมคิดว่านักท่องเที่ยวต่างชาติจะต้องชอบที่นี่อย่างแน่นอน เรามีชายหาดที่สวยงาม มรดกทางธรรมชาติอันน่าทึ่งของโลก และตอนนี้เรามีอาหารอร่อย ๆ มากมาย ความหลากหลายทางวัฒนธรรมจะเป็นจุดแข็งสำคัญในการต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติตลอดทั้งปี

ชายหนุ่มชาวเวียดนามคนหนึ่งเล่าว่า นี่เป็นครั้งที่สามแล้วที่เขาเพลิดเพลินกับอาหารอินเดีย และเป็นครั้งแรกที่ได้กินอาหารฮาลาล “กินง่ายมาก หลายเมนูก็อร่อย โดยเฉพาะแกงปลา เค้กมะดา และข้าวผัดอินเดีย เครื่องเทศรสชาติพอเหมาะ ไม่เค็มหรือเผ็ดเกินไป กลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนรับประทาน ไม่แรงเกินไป”

เมื่อฮาลาล “แต่งงาน” กับอาหารเวียดนาม

คุณโฮเซน ยูซอฟ ตวน อันห์ หัวหน้าเชฟ Bifa และที่ปรึกษาด้านครัวฮาลาลของโรงแรมเดลาซี กล่าวว่า ชาวมุสลิมให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารเป็นอย่างมาก เมื่อเดินทางไปที่ไหน สิ่งแรกที่พวกเขาใส่ใจคือเรื่องอาหาร: จะกินที่ไหน? อาหารสะอาดและปลอดภัยหรือไม่? มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนหรือไม่? ได้รับการรับรองจากบริษัทรับรองฮาลาลระดับสากลหรือไม่? ผ่านการแปรรูป (เชือด) ตามพิธีกรรมและข้อกำหนดฮาลาลหรือไม่? ปรุงโดยชาวมุสลิมหรือไม่?... จากนั้นพวกเขาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติและวิธีปรุงอาหาร

ปาร์ตี้บุฟเฟต์ที่ร้านอาหารฮาลาลในโรงแรมระดับ 5 ดาว Delasea Ha Long (ที่มา: กรมการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนิญ)

คุณโฮเซนได้แบ่งปันข้อมูลที่รวบรวมจากคณะผู้แทนอินเดีย โดยกล่าวว่าอาหารฮาลาลหรืออาหารสไตล์อินเดียเป็นข้อดีของร้านอาหาร “จะมีอะไรดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้านแม้อยู่ไกลบ้าน พวกเขายังชอบลิ้มลองอาหารใหม่ๆ โดยเฉพาะอาหารทะเล ผัก และผลผลิตทางการเกษตรอินทรีย์... นี่คือข้อได้เปรียบของเวียดนาม หากเราสามารถใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบเหล่านี้บนพื้นฐานของการเคารพในความเชื่อและวัฒนธรรม ในอนาคตอันใกล้นี้ เวียดนามโดยรวมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดกว๋างนิญจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม” คุณโฮเซนกล่าว

คุณโฮเซนกล่าวว่า หลายจังหวัดและเมืองในเวียดนามใต้ได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมเป็นจำนวนมากอย่างสม่ำเสมอ หลายจังหวัดได้วางแผน หารือแนวทาง และดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้

ด้วยข้อได้เปรียบของประเทศที่มีพื้นที่ครอบคลุมหลายละติจูด ภูมิอากาศที่เย็นสบายและหลากหลาย ทะเลที่สวยงามหลายแห่ง ภูเขาที่งดงามหลายแห่ง วัฒนธรรมหลายเชื้อชาติที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีดั้งเดิม และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและฝีมือมนุษย์ที่หลากหลาย... เราจึงสามารถต้อนรับ รักษา และเผยแพร่ความดึงดูดใจต่อนักท่องเที่ยวประเภทนี้ได้อย่างเต็มที่

“จังหวัดกว๋างนิญเป็นจังหวัดแรกในภาคเหนือที่เปิดรับเทรนด์การท่องเที่ยวฮาลาล โรงแรมเดลาเซีย ฮาลอง คือหน่วยงานที่ได้รับเลือกให้เปิดทาง ในอนาคตอันใกล้นี้ จะมีหน่วยงานอื่นๆ เข้ามาให้บริการด้านการท่องเที่ยวฮาลาลมากขึ้น เพื่อสร้างทรัพยากรใหม่ๆ และเปิดพื้นที่ใหม่สำหรับการท่องเที่ยวในกว๋างนิญ” นายโฮเซนกล่าวเน้นย้ำ

นายเหงียน ห่าไห่ รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวกวางนิญ กล่าวว่า ควรรักษาและส่งเสริมแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงบริการที่เป็นมิตรต่อชาวมุสลิมที่กรมการท่องเที่ยวกวางนิญกำลังทดลองใช้งานที่เดลาเซีย ฮาลอง

“ฮาลองมีที่พักและอาหารฮาลาลที่เดลาซีอยู่แล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวควรศึกษา ลงทุน และสร้างสถานบันเทิงที่มีคุณค่าและเหมาะสมกับนักท่องเที่ยวฮาลาลและชาวอินเดีย การทำเช่นนี้จะช่วยให้พวกเขาได้รับความไว้วางใจและความรักจากนักท่องเที่ยว ทำให้พวกเขาอยู่ต่อได้นานขึ้นเพื่อสำรวจ สัมผัสประสบการณ์ และแสวงหาโอกาสในการลงทุนและความร่วมมือทางธุรกิจ นอกจากนี้ พวกเขายังจะกลายเป็นแหล่งข้อมูลอันทรงประสิทธิภาพสำหรับการแบ่งปันและเผยแพร่ให้เพื่อน ญาติ และคู่ค้า” คุณไห่กล่าวเน้นย้ำ

แหล่งที่มา