เสน่ห์ของอาหารอันเกียง

จังหวัดอานเจียงเป็นดินแดนแห่ง "ผืนน้ำงดงามและภูเขาตระหง่าน" ที่มีทะเลและท้องฟ้าอันกว้างใหญ่ไพศาล และยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารเลิศรสมากมายที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ สร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้แก่ผู้มาเยือน อาหารเหล่านั้นได้แก่ ส้มตำปลาเฮอริ่งฟู้ก๊วก ข้าวหักหลงเซียน ก๋วยเตี๋ยวปลาเจาโดก ไก่ผัดกระเทียมฮอนเซิน ก๋วยเตี๋ยวผัดฮาเตียน ไก่ย่างโอถม และน้ำตาลปาล์มจากภูมิภาคบายนุ่ย...

อาหารไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่นอีกด้วย สิ่งนี้สร้างโอกาสให้จังหวัดอานเจียงสามารถพัฒนาและบูรณา การอาหาร ท้องถิ่นเข้ากับผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวมากขึ้น อาหารพิเศษเหล่านี้มีส่วนช่วยทำให้การเดินทางเพื่อสำรวจและสัมผัสประสบการณ์น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยว ขณะเดียวกันก็เป็นการยืนยันถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของการท่องเที่ยวในอานเจียงที่หาได้ยากในที่อื่นๆ

จังหวัดอานเจียง มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น ขนมกะตูมของชาวเขมร ขนมน้ำปารังและขนมตุงโลโมของชาวจาม... อาหารเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดโดยคนท้องถิ่นมาจนถึงทุกวันนี้

อาหารของจังหวัดอานเจียงได้รับการนำเสนอในงานเทศกาลอาหารที่จัดโดยจังหวัด ดึงดูดนักชิมให้มาลิ้มลองอาหารหลากหลายเมนู ภาพ: ถุย เทียน

อาหารขึ้นชื่อแต่ละอย่างล้วนมีความเกี่ยวข้องกับสถานที่เฉพาะ เมื่อพูดถึงหลงเซียน นักท่องเที่ยวจะนึกถึงข้าวหักหลงเซียน เมื่อพูดถึงภูมิภาคบายนุ่ย ผู้คนจะนึกถึงไก่ย่างโอถุม น้ำตาลปาล์ม และเมนูเนื้อแสนอร่อยที่ขึ้นชื่อของที่นั่น ส่วนเมื่อพูดถึงอาหารทะเล ก็ต้องพูดถึงสลัดปลาเฮอริ่ง อาหารขึ้นชื่อมายาวนานของเกาะฟู้โกว๊ก ที่นักท่องเที่ยวต่างชื่นชมในความอร่อยอยู่เสมอ

จากการสำรวจสถานที่ ท่องเที่ยว ต่างๆ ในจังหวัด เราสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนว่า กลุ่มทัวร์แต่ละกลุ่ม หลังจากได้เยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ในพื้นที่แล้ว ต่างก็เลือกซื้อของที่ระลึกจากภูมิภาคที่พวกเขาไปเยือน โดยของฝากที่นำกลับมานั้นส่วนใหญ่เป็นอาหารและเครื่องดื่ม

นางสาวฟาม ลาน ชี นักท่องเที่ยวจากจังหวัดกาเมา ถือขนมข้าวเหนียวน้ำตาลปี๊บสีทองหอมกรุ่นไว้ในมือ พร้อมกล่าวว่า “พวกเราไปเที่ยวภูเขากัมและได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองหลายอย่าง โดยเฉพาะขนมข้าวเหนียวน้ำตาลปี๊บแสนอร่อย วันนี้พอพวกเรากลับมา ทุกคนก็อยากซื้อของฝากกันใหญ่เลยค่ะ”

ขนมข้าวเหนียวน้ำตาลปาล์ม ขนมขึ้นชื่อของภูมิภาคบายนุ่ย ภาพ: ถุย เทียน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ภูมิภาคบายนุ่ยดึงดูดนักท่องเที่ยวมาโดยตลอด ที่นี่ไม่เพียงแต่มีความงดงามตระการตาของภูเขาและป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทุ่งปาล์มเขียวขจีเท่านั้น แต่ยังมีเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เป็นเวลานานแล้วที่อาหารที่สะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวกิงและเขมร เช่น ผลปาล์มสด น้ำปาล์ม ขนมข้าวห่อใบปาล์ม ขนมกะทิ ไก่ย่าง หน่อไม้ผัด และแพนเค้กผักป่า ได้ดึงดูดใจผู้มาเยือน

นักท่องเที่ยวต่างชาติเพลิดเพลินกับการล่องเรือชมพระอาทิตย์ตกและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นในเกาะฟู้โกว๊ก ภาพ: ถุย เทียน

นายลี่ ถัว ลอย รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท เลียนเกตวัง เทรดดิ้ง แอนด์ ทัวริซึม จำกัด (มหาชน) เขตราชเจีย กล่าวว่า นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ได้รับอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้สำรวจวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และประเพณีของคนท้องถิ่นอีกด้วย

“ปัจจุบัน อาหารไม่ได้เป็นเพียงบริการเสริม แต่ได้กลายเป็นประสบการณ์สำคัญที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยว ในการออกแบบทัวร์และแผนการเดินทาง วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่เราให้ความสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่านักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร เมื่อเทียบกับการลองชิมด้วยตนเอง” นายลอยกล่าว

อาหารของจังหวัดอานเจียงนั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย โดยมีอาหารทะเลรสเลิศมากมายเป็นจุดเด่น ภาพ: ถุย เทียน

อาหารขึ้นชื่อหลายอย่างของจังหวัดอานเจียงได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวชาวจีนและชาวต่างชาติ โดยได้รับเสียงตอบรับที่ดี คุณฟาม นู ลินห์ ซึ่งอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ เพิ่งพาครอบครัวเดินทางไปเที่ยวเกาะฮอนซอนในเขตเศรษฐกิจพิเศษเกียนไฮ ด้วยความที่เป็นคนรักอาหาร คุณลินห์จึงค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวของเธอจะได้ลิ้มลองอาหารเหล่านั้น นอกจากจะได้ชมความงามทางธรรมชาติและสูดอากาศบริสุทธิ์แล้ว คุณลินห์และครอบครัวยังได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย เช่น ส้มตำ ไก่ทอดกระเทียม และปลาหมึกย่างพริกอีกด้วย

ก่อนเดินทางกลับโฮจิมินห์ซิตี้ ครอบครัวของลินห์ได้ไปเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปอาหารทะเลแห้ง และซื้อของฝากไปเยี่ยมญาติๆ “การได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองทำให้การเดินทางสนุกยิ่งขึ้น เมื่อได้ลิ้มรสอาหาร ฉันรู้สึกถึงวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คนในที่นี่” ลินห์กล่าว

สลัดปลาฮอนซอนอร่อยมากค่ะ ภาพ: ถุย เทียน

อาจกล่าวได้ว่าวัฒนธรรมการทำอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สร้างเสน่ห์ดึงดูดใจอย่างยั่งยืนให้กับผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เมื่อคุณค่าดั้งเดิมได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาไปพร้อมกับกระแสความเปลี่ยนแปลง การท่องเที่ยวจึงไม่ใช่แค่การชมวิวหรือการพักผ่อน แต่กลายเป็นการเดินทางเชิงประสบการณ์ที่ผู้คนได้ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและวัฒนธรรมของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ปัจจุบัน จังหวัดอานเจียงมีอาหาร 3 เมนูที่ได้รับการรับรองจากองค์การบันทึกสถิติแห่งเอเชียว่ามีคุณค่าทางด้านอาหารและเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงที่สุดในเอเชีย ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวปลาเจาโดก สลัดทุเรียนเทศ และข้าวหักหลงเซียน นอกจากนี้ ก๋วยเตี๋ยวปลาราชเจีย สลัดปลาเฮอริ่งฟู้โกว๊ก เหล้าซิมฟู้โกว๊ก และพริกแดงฮาเตียน ยังได้รับการจัดอันดับอยู่ใน 100 เมนูอาหารพิเศษและ 100 ของฝากพิเศษยอดเยี่ยมของจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศโดยองค์การบันทึกสถิติแห่งเวียดนามอีกด้วย อาหารแต่ละเมนูไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนานอีกด้วย

ทุยเทียน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html