ข้อเสนอแนะเพื่อยกระดับกาแฟเวียดนาม

นางสาว Cao Xuan Thu Van ประธาน สมาคมสหกรณ์แห่งเวียดนาม :

การสร้างห่วงโซ่คุณค่าระยะยาว

ปัจจุบันห่วงโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมกาแฟถูกบริหารจัดการผ่านสัญญา อย่างไรก็ตาม ปัญหาไม่ได้อยู่ที่การขาดสัญญา แต่เป็นเพราะสัญญาเหล่านั้นไม่แข็งแกร่ง ทนทาน หรือรัดกุมเพียงพอที่จะสร้างมูลค่าได้

ดังนั้น เพื่อให้ห่วงโซ่อุปทานมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง การลงนามในสัญญาเพียงอย่างเดียวจึงไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือการออกแบบระบบสัญญาที่มีผลผูกพันซึ่งรวมถึงผลประโยชน์ร่วมกันและกลไกการบังคับใช้ที่แข็งแกร่ง ภายในโครงสร้างนั้น สหกรณ์จำเป็นต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นหน่วยงานที่สำคัญมาก

จากมุมมองทางธุรกิจ จำเป็นต้องเปลี่ยนจากความคิดแบบซื้อขายระยะสั้นไปสู่การสร้างห่วงโซ่คุณค่าระยะยาว ธนาคารก็จำเป็นต้องพัฒนารูปแบบสินเชื่อโดยอิงจากสัญญาผลผลิต โดยถือว่าสัญญาเป็นหลักประกันรูปแบบหนึ่ง แทนที่จะพึ่งพาแต่สินทรัพย์ทางกายภาพเพียงอย่างเดียว และจากมุมมองด้านนโยบาย จำเป็นต้องปรับปรุงกรอบกฎหมายอย่างต่อเนื่องเพื่อคุ้มครองสัญญา ทางเศรษฐกิจ ภายในห่วงโซ่คุณค่า

อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามมีความก้าวหน้าอย่างมากในแง่ของปริมาณการผลิต แต่เพื่อให้ได้มูลค่าที่สูงขึ้น เราต้องเปลี่ยนแปลงวิธีการจัดการห่วงโซ่อุปทาน การบูรณาการห่วงโซ่อุปทานไม่ใช่แค่คำขวัญ แต่เป็นระเบียบวินัยตามสัญญา และระเบียบวินัยนั้นจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมดในห่วงโซ่ ตั้งแต่เกษตรกรและธุรกิจไปจนถึงธนาคาร ต่างได้รับผลประโยชน์ร่วมกันและเคารพในพันธสัญญาระยะยาว

นาง บุย ฮว่าง เยน หัวหน้าสำนักงานส่งเสริมการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์:

สร้างแบรนด์ผ่านการเล่าเรื่องราว

ปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมกาแฟคือการสร้าง "เรื่องราว" ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งดึงดูดผู้บริโภคบนชั้นวางสินค้าในระดับสากล เวียดนามมีข้อได้เปรียบในด้านเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม และนี่คือแหล่งข้อมูลสำคัญสำหรับการสร้างเรื่องราวผลิตภัณฑ์ ในความเป็นจริง เมื่อแข่งขันด้านคุณภาพกับประเทศในละตินอเมริกา เช่น บราซิล กาแฟเวียดนามต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย อย่างไรก็ตาม ปัจจัยทางวัฒนธรรมสามารถสร้างความแตกต่างได้ หากกาแฟเวียดนามถูกวางตำแหน่งในกลุ่มสินค้าพรีเมียมและในขณะเดียวกันก็ "แต่งแต้ม" ด้วยเรื่องราวที่เชื่อมโยงกับผู้คน ประวัติศาสตร์ และภูมิศาสตร์ ผลิตภัณฑ์นั้นก็สามารถพิชิตตลาดต่างประเทศได้อย่างสมบูรณ์ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เป้าหมายต่อไปคือการยกระดับกาแฟเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ โดยเปลี่ยนจากการส่งออกกาแฟแบบเทกองและบรรจุตู้คอนเทนเนอร์ไปเป็นการส่งออกกาแฟพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องมีการประสานงานระหว่างสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม ภูมิภาคปลูกกาแฟที่สำคัญ เช่น ดักลัก ลำดง และจาลาย รวมถึงการเผยแพร่ข่าวสารผ่านสื่อและการสนับสนุนทางการเงินจากธนาคารเพื่อส่งเสริมการส่งออกกาแฟแปรรูป

นาย เหงียน เทียน วัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดักลัก:

ทำให้ดักลักเป็นศูนย์กลางสำหรับการแปรรูปขั้นสูง

ปัจจุบันจังหวัดดักลักมีศักยภาพสูงในการพัฒนาการแปรรูปขั้นสูง ศักยภาพนี้เกิดจากแหล่งวัตถุดิบขนาดใหญ่และค่อนข้างคงที่ คุณภาพที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ระบบนิเวศทางธุรกิจที่เติบโตเต็มที่ ความต้องการนวัตกรรมทางเทคโนโลยี แนวโน้มผู้บริโภคใหม่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความปรารถนาที่จะเปลี่ยนจากการส่งออกวัตถุดิบไปเป็นการส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ตลาดในปัจจุบันไม่เพียงต้องการกาแฟที่มีคุณภาพดีกว่า สม่ำเสมอกว่า และตรวจสอบย้อนกลับได้มากกว่าเท่านั้น แต่ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและหลากหลายที่เข้ากับวิถีชีวิตสมัยใหม่ด้วย สายผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กาแฟคั่วและบดคุณภาพสูง กาแฟสำเร็จรูปรุ่นใหม่ สารสกัดกาแฟ กาแฟพร้อมดื่ม (RTD) หรือผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย กำลังเปิดโอกาสการเติบโตใหม่ๆ จังหวัดดักลักมีศักยภาพที่จะเป็นศูนย์กลางการแปรรูปกาแฟขั้นสูงในเวียดนามและภูมิภาค ทิศทางของจังหวัดคือการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไปในทิศทางที่ทันสมัย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และยั่งยืน โดยเชื่อมโยงการแปรรูปขั้นสูงกับพื้นที่วัตถุดิบคุณภาพสูง เชื่อมโยงการลงทุนด้านเทคโนโลยีกับนวัตกรรมการจัดการ และผสมผสานคุณค่าทางเศรษฐกิจกับคุณค่าทางวัฒนธรรม...

นาย เหงียน กวาง บินห์ ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดกาแฟ:

เราต้องการการสนับสนุนจากธนาคาร

จากการจัดเวิร์คช็อปหลายครั้ง ปัญหาสำคัญประการหนึ่งที่ถูกระบุคือ กาแฟเวียดนามยังคงจำหน่ายในรูปแบบที่ไม่เป็นทางการและไม่มีการควบคุมเป็นหลัก ขาดห่วงโซ่อุปทานที่ชัดเจนและมีโครงสร้างที่ดี นอกจากนี้ ธุรกิจภายในประเทศยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะจากระบบธนาคาร ซึ่งเป็นกำลังสำคัญในการเชื่อมโยงและรักษาห่วงโซ่อุปทาน

สถานการณ์นี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างธนาคารและธุรกิจภายในประเทศ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาเมล็ดกาแฟพิเศษ สร้างห่วงโซ่อุปทานและแบรนด์ต่างๆ ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องให้การสนับสนุนกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟพิเศษให้สามารถเข้าร่วมตลาดได้อย่างเป็นระบบมากขึ้น

เมื่อตลาดมีการจัดระเบียบและมีการสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ชัดเจนแล้ว กาแฟเวียดนามก็สามารถสร้างแบรนด์ที่ยั่งยืนได้

นาย เหงียน วัน โค่ย รองผู้อำนวยการฝ่ายลูกค้าองค์กร ธนาคารนามเอ:

นโยบายสินเชื่อพิเศษมากมาย

อาจกล่าวได้ว่าภาคอุตสาหกรรมชาและกาแฟได้รับสิทธิพิเศษทางนโยบายสินเชื่อมากมาย ล่าสุด นายกรัฐมนตรีได้ขอให้ธนาคารต่างๆ มุ่งเน้นการลงทุนในภาคเกษตรกรรม ป่าไม้ และประมง ด้วยวงเงินประมาณ 100,000 พันล้านดอง

เพื่อให้ได้รับสิทธิประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรมกาแฟและชา ธุรกิจจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการ ประการแรกและสำคัญที่สุด พวกเขาต้องมีกำลังการผลิต ลงทุนในเครื่องจักร และมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่การเพาะปลูกและการแปรรูปไปจนถึงการค้าและการส่งออก ธุรกิจที่เป็นเจ้าของพื้นที่วัตถุดิบจะได้รับสิทธิพิเศษ

นอกจากนี้ แผนธุรกิจต้องมีความเป็นไปได้จริง โดยแสดงให้เห็นผ่านการเงินที่โปร่งใส ประวัติเครดิตที่ดี (ไม่มีหนี้เสียในระบบ CIC) และผลลัพธ์ที่ชัดเจน เช่น สัญญาการส่งออก ข้อมูลตลาด ราคา ปริมาณการผลิต และประวัติการทำธุรกรรม หลักประกันเป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำคัญที่ใช้ในการพิจารณาอนุมัติสินเชื่อ

นาย THAI ANH TUAN ผู้อำนวยการทั่วไปของ Simexco Daklak (2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited):

องค์ประกอบหลัก 3 ประการ

ในการพัฒนาการแปรรูปขั้นสูง จำเป็นต้องมีองค์ประกอบหลักสามประการ ได้แก่ เงินทุน เทคโนโลยี และตลาด ธุรกิจต้องติดตามความต้องการของตลาดอย่างใกล้ชิด ในขณะเดียวกันก็ต้องสร้างความมั่นใจในความมั่นคงของอุปทานจากสหกรณ์ ปัจจุบัน กิจกรรมการส่งออกเป็นไปตามมาตรฐานสากล โดยมีระบบตรวจสอบย้อนกลับที่ครอบคลุม ทำให้ผู้ซื้อสามารถติดตามตู้คอนเทนเนอร์แต่ละตู้ เกษตรกรแต่ละราย และพื้นที่เพาะปลูกแต่ละแห่งได้อย่างเฉพาะเจาะจง

นอกจากนี้ ธนาคารยังมีบทบาทสำคัญในการจัดหาแหล่งเงินทุน ในแง่ของลำดับความสำคัญ ธุรกิจเชื่อว่าการพัฒนาตลาดควรมาก่อนเพื่อเป็นแนวทางในการลงทุน ในขณะที่เทคโนโลยีสามารถนำมาใช้ในภายหลังได้ ดังนั้น ธุรกิจจึงเลือกตลาดที่เหมาะสมและดำเนินโครงการทีละขั้นตอนอย่างรอบคอบก่อนที่จะลงทุนอย่างหนักในการแปรรูปขั้นสูง พร้อมทั้งพิจารณาการเข้าสู่ตลาดกาแฟพิเศษเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์ด้วย

นายเหงียน ลัม แทงห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของ TikTok Vietnam; ตัวแทน TikTok ในเวียดนาม

บอกเล่าเรื่องราวของกาแฟบนแพลตฟอร์มดิจิทัล

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จะช่วยกระตุ้นการบริโภคคือวิธีการเล่าเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ สำหรับกาแฟนั้น ประสบการณ์ของผู้บริโภคจำเป็นต้องถูกถ่ายทอดออกมาอย่างน่าดึงดูดใจ ธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร คือผู้ที่เข้าใจผลิตภัณฑ์ดีที่สุด และด้วยเหตุนี้จึงเป็น "ผู้เล่าเรื่อง" ที่โน้มน้าวใจได้มากที่สุด

จากความเป็นจริงนี้ ผมขอเสนอแนะว่า TikTok หนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong และองค์กรที่เกี่ยวข้อง สามารถสร้าง "ชมรมเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟ" โดยเน้นการแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับการปลูก การแปรรูป และการดื่มกาแฟ พื้นที่นี้สามารถจัดตั้งขึ้นบนแพลตฟอร์ม TikTok พร้อมระบบแฮชแท็กเป็นของตัวเอง ทำให้ผู้ใช้ค้นหาและเข้าถึงข้อมูลได้ง่าย ด้วยวิธีนี้ เราสามารถสร้างความไว้วางใจและมีส่วนช่วยในการยกระดับภาพลักษณ์ของกาแฟเวียดนามในตลาดได้ทีละน้อย

นักข่าว - ดร. โต ดินห์ ตวน บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์เหงียนเหลาตง:

8 กลุ่มโซลูชันเพื่อส่งเสริมการประมวลผลเชิงลึก

ในช่วงสามปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมกาแฟ แม้ว่าจะยังไม่มีความก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญในด้านการแปรรูปขั้นสูง และเน้นไปที่การผลิตเป็นหลัก แต่ก็มีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า ดังนั้น หากมีการส่งเสริมการแปรรูปขั้นสูงอย่างมีประสิทธิภาพ มูลค่าการส่งออกกาแฟในอีก 3-4 ปีข้างหน้าอาจสูงถึง 18-20 พันล้านดอลลาร์สหรัฐได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ประการแรก จำเป็นต้องกำหนดให้การประมวลผลเชิงลึกเป็นแกนหลักเชิงกลยุทธ์ระดับชาติ โดยมีภาคธุรกิจ หน่วยงาน กรม หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และแม้แต่สื่อมวลชนเข้าร่วม ประการที่สอง จำเป็นต้องสร้างแรงกระตุ้นทางการเงินให้กับภาคธุรกิจ เนื่องจากนี่คืออุปสรรคที่ใหญ่ที่สุด

ประการที่สาม การพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบมาตรฐานมีความสำคัญอย่างยิ่ง มิเช่นนั้นแล้ว การแปรรูปขั้นสูงจะไม่สามารถพัฒนาได้ ประการที่สี่ การเสริมสร้างแรงดึงดูดการลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศและการถ่ายทอดเทคโนโลยีเป็นสิ่งจำเป็น ประการที่ห้า การสร้างแบรนด์กาแฟเวียดนามในระดับชุมชนควบคู่ไปกับแบรนด์ของบริษัทก็มีความสำคัญเช่นกัน หนังสือพิมพ์เหงียนเหลาตงยังหวังที่จะจัดงานเทศกาลกาแฟเวียดนามในต่างประเทศ โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ภาคธุรกิจ และผู้แทนการค้าของเวียดนาม นี่เป็นเป้าหมายที่ยังคงดำเนินการอยู่

ประการที่หก พัฒนากาแฟชนิดพิเศษและกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ประการที่เจ็ด จำเป็นต้องเสริมสร้างการมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าระหว่างประเทศ ควบคู่ไปกับการพัฒนาอีคอมเมิร์ซและเครือข่ายร้านอาหารและเครื่องดื่มระดับนานาชาติ ประการที่แปด พัฒนากรอบนโยบายที่ครอบคลุม เพราะความพยายามของภาคธุรกิจเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ

เนื่องในโอกาสเทศกาลกาแฟและชาเวียดนามประจำปี 2026 ครั้งที่ 4 ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong ณ บริเวณล็อบบี้ชั้นล่าง ศูนย์การค้า Gigamall ขอนำเสนอประสบการณ์การสำรวจและความบันเทิงที่น่าตื่นเต้นมากมายแก่ลูกค้าหลายล้านคนในเดือนเมษายนและพฤษภาคมปีนี้:

• เทศกาลซากุระ Gigamall 2026 ณ บริเวณกลางแจ้ง Pham Van Dong ตั้งแต่วันที่ 21 มีนาคม ถึง 3 พฤษภาคม 2026 : พื้นที่ทางวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา พร้อมเทศกาลคอสเพลย์และอนิเมะที่ไม่เหมือนใคร โปรแกรมอาหาร การช้อปปิ้งสินค้าญี่ปุ่นและต่างประเทศ การแสดงที่เฉลิมฉลองวัฒนธรรมญี่ปุ่น เช่น การรำโยซาโคอิ การสาธิตศิลปะการต่อสู้เคนโดและไอคิโด การแสดงหุ่นยนต์ AI… พร้อมกับการแสดงดอกไม้ไฟตั้งแต่เวลา 19:00 น. ทุกวันเสาร์และอาทิตย์ตลอดฤดูกาลเทศกาลจนถึงวันที่ 3 พฤษภาคม 2026 ข้อมูลเทศกาล: https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• Gigaversal สวนเทคโนโลยีเพื่อความบันเทิงระดับโลกหลายระดับ ตั้งอยู่ที่ศูนย์การค้า Gigamall ชั้น B1, L1, L6, L7 และ L8: พบกับประสบการณ์เกม 12D+ หลากหลายรูปแบบ เทคโนโลยีการบินสุดเหนือจริง Fly Over The World, Infinity World, The Lost World พื้นที่เล่นโบว์ลิ่งเทคโนโลยีระดับนานาชาติ และนิทรรศการศิลปะแบบอินเทอร์แอคทีฟหลายประสาทสัมผัส เช่น ผลงานของแวนโกห์และปรมาจารย์แห่งอิมเพรสชันนิสม์… พร้อมข้อเสนอสุดพิเศษ: ซื้อตั๋ว 1 ใบ รับฟรีตั๋วเข้าชมนิทรรศการ 1 ใบ ตั๋วเกมเทคโนโลยีเริ่มต้นเพียง 120,000 VND เข้าชม AI ROBOT HUB ได้ฟรี… และโปรโมชั่นฤดูร้อนอื่นๆ อีกมากมาย ดูรายละเอียดได้ที่นี่: https://jp-expo.com.vn/