เกณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงและใช้งานได้จริง 10 ข้อ
ในปี 2024 ถนนมาเมย์ (เขตหางบึม) ได้รับเลือกให้พัฒนาเป็นพื้นที่บริการอาหารริมทาง โดยคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารและการดำเนินงานเชิงพาณิชย์อย่างเป็นระบบ เพื่อลดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษและดึงดูด นักท่องเที่ยว ให้มาเยี่ยมชมและรับประทานอาหารในเขตฮว่านเกี๋ยมมากขึ้น
ตามแผนเลขที่ 41/KH-UBND ของคณะกรรมการประชาชนอำเภอฮว่านเกี๋ยม ตำบลหางบึมได้เร่งดำเนินการตามแบบอย่างถนนสายอาหารปลอดภัยตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 โดยมีเกณฑ์เฉพาะ 10 ข้อ
จากเกณฑ์ทั้ง 10 ข้อ เขตหางบ่อระบุว่าสถานที่ตั้งและสภาพแวดล้อมเป็นปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สถานที่ผลิตและประกอบธุรกิจที่สะอาดดึงดูดลูกค้า เพราะสภาพแวดล้อมที่ดีส่งผลดีต่อการถนอมอาหาร และในทางกลับกัน
เกณฑ์นี้รวมถึง: สถานที่ต้องปราศจากน้ำขัง อยู่ห่างจากบริเวณที่มีควัน ฝุ่นละออง ห้องน้ำ หรือสถานที่เลี้ยงสัตว์และกำจัดขยะที่อาจก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม พื้นผิวสำหรับเตรียมอาหารต้องทำความสะอาดง่าย สะอาดอยู่เสมอ และแห้ง ห้องครัวต้องมีแสงสว่างเพียงพอและมีการระบายอากาศที่ดี และต้องป้องกันจากแมลงสาบ หนู และสัตว์อื่นๆ ในบริเวณแปรรูปอาหาร
นอกจากนี้ ยังมีการระบุเกณฑ์ต่างๆ อย่างละเอียดเกี่ยวกับหลักการรับรองแหล่งน้ำสะอาด วัตถุดิบในการผลิตและการค้า การถนอมอาหาร การบำบัดของเสีย เป็นต้น
ตามคำกล่าวของนายดิงห์ ซี จุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตหางบึม ปัจจุบันถนนมาเมย์มีสถานประกอบการด้านอาหาร 36 แห่ง โดยสถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการทั้งหมด 100% ได้รับใบรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยของอาหารและได้ให้คำมั่นว่าจะปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
ในระยะเริ่มต้นของการดำเนินงาน โมเดลดังกล่าวประสบปัญหามากมาย เจ้าของธุรกิจบางรายยังไม่ให้การสนับสนุนการเข้าร่วมในการสร้างถนนควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร เนื่องจากแนวทางการดำเนินธุรกิจที่ยึดหลักข้อตกลงด้วยวาจาเป็นหลักกับผู้จำหน่ายวัตถุดิบมาอย่างยาวนาน ทำให้สถานประกอบการเหล่านั้นขาดใบแจ้งหนี้ ใบเสร็จรับเงิน และการบันทึกข้อมูลที่ถูกต้องตามที่กฎระเบียบกำหนด
นอกจากนี้ ธุรกิจบางแห่งมักเปลี่ยนเจ้าของหรือย้ายที่ตั้งบ่อยครั้ง ผู้บริโภคบางส่วนก็มักไม่ค่อยใส่ใจและเลือกธุรกิจอาหารอย่างง่ายๆ...
หลังจากดำเนินการมา 9 เดือน โมเดลการให้บริการอาหารและแผงขายอาหารริมทางบนถนนมาเมย์ ซึ่งเน้นความปลอดภัยด้านอาหารและความสุภาพทางการค้า ได้รับการประเมินว่ามีประสิทธิภาพสูง โดยสามารถเอาชนะอุปสรรคต่างๆ ด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เฉพาะเจาะจงและเด็ดขาด 100% ของธุรกิจบริการอาหารและแผงขายอาหารริมทางบนถนนแห่งนี้ รักษาความสวยงามของเมืองและทำความสะอาดกระดาษและเศษอาหารจากโต๊ะและพื้นอย่างรวดเร็ว 100% ของร้านค้าแสดงราคาบริการอย่างเปิดเผย
นายจุงกล่าวว่า "ด้วยรูปแบบนี้ ความรู้เชิงปฏิบัติของผู้จัดการ เจ้าของธุรกิจอาหาร และผู้บริโภคจึงเพิ่มพูนขึ้น สภาพแวดล้อมและการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารโดยเจ้าของธุรกิจก็ดีขึ้น นอกจากนี้ ความตระหนักรู้เกี่ยวกับบทบาทการจัดการของภาครัฐทุกระดับก็ได้รับการยกระดับขึ้นด้วย"
การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก
คุณฟาม ถิ อัญ ตุยต์ ช่างฝีมือผู้มีชื่อเสียง เจ้าของร้านอาหารอัญ ตุยต์ (ถนนมาเมย์ 25) กล่าวว่า เกณฑ์ทั้ง 10 ข้อของแบบจำลองนั้นเชื่อมโยงกันและแยกจากกันไม่ได้ เหมือนกับห่วงโซ่ที่เชื่อมต่อกัน เธอกล่าวว่า แบบจำลองนี้ ควบคู่กับการพัฒนาเครือข่ายโทรคมนาคมที่แพร่หลาย ได้สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการบังคับใช้กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเป็นระบบ สอดคล้องกัน และมีประสิทธิภาพสูง
นายเหงียน มินห์ ฮา หัวหน้าเชฟของร้าน NOLA Cafe (89 ถนนมาเมย์) กล่าวเสริมว่า ด้วยคำแนะนำจากสถานีอนามัยของเขต ทางร้านได้ปรับรูปแบบธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับเกณฑ์การสร้างถนนมาเมย์ที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร
ด้วยความปรารถนาที่จะมอบประสบการณ์ "กินสะอาด ดื่มสะอาด ใช้ชีวิตสะอาด" ให้แก่ลูกค้า คุณฮาและพนักงานของ NOLA Cafe จึงสนับสนุนการพัฒนารูปแบบร้านอาหารริมทางที่เน้นความปลอดภัยของอาหารและการดำเนินงานที่ถูกสุขอนามัยอย่างเต็มที่
นางสาวเหงียน ทันห์ ดาว (อายุ 24 ปี จากจังหวัดฮุงเยน) ซึ่งสำรวจร้าน อาหารต่างๆ บนถนนมาเมย์เป็นประจำ กล่าวว่า “เพื่อให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ ฉันจะค้นหาข้อมูลออนไลน์เกี่ยวกับร้านอาหารที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร แล้วจึงไปลองทานดู ฉันหวังว่าการพัฒนาถนนที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารบนถนนมาเมย์โดยเฉพาะ และในเขตฮว่านเกี๋ยมโดยทั่วไป จะได้รับการขยายและพัฒนาต่อไป เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศเรา”
รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตหางบึม นายดิงห์ ซี จุง กล่าวเพิ่มเติมว่า เขตมีระบบแจ้งเตือนภัยฉับไวสองระดับ เพื่อรับข้อเสนอแนะจากองค์กรและบุคคลเกี่ยวกับการละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร และเพื่อจัดการกับ "จุดเสี่ยง" ของปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่ได้อย่างทันท่วงที
ในส่วนของการบำรุงรักษาและพัฒนาประสิทธิภาพของแบบจำลองในอนาคต นายจุงหวังว่าเทศบาลจะเพิ่มงบประมาณและอุปกรณ์สำหรับการทดสอบอย่างรวดเร็ว และให้ความสำคัญกับการจัดฝึกอบรม การประชุมเชิงปฏิบัติการ และการให้คำแนะนำอย่างต่อเนื่อง เพื่อพัฒนาทักษะความสามารถของเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารในระดับเขต
“เรายังคงติดตาม ตรวจสอบ และให้คำแนะนำแก่สถานประกอบการบริการอาหารและผู้ขายอาหารริมทางอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน และดำเนินการตรวจสอบด้านสุขอนามัยสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการแปรรูปอาหาร ในขณะเดียวกัน เราส่งเสริมบทบาทของสื่อในการรายงานเกี่ยวกับสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างดี และสถานประกอบการที่ฝ่าฝืน เพื่อเป็นตัวอย่าง” รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตหางบึมกล่าวเน้นย้ำ
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html
การแสดงความคิดเห็น (0)