งาน Autumn Fair: อาหารริมแม่น้ำตะวันตก 'ดึงดูด' นักท่องเที่ยว

ในงาน Autumn Fair ครั้งแรกประจำปี 2025 ณ ศูนย์แสดงสินค้าแห่งชาติ (ด่งอันห์ ฮานอย) ผู้เข้าชมจะได้ดื่มด่ำไปกับพื้นที่กว้างขวางและมีชีวิตชีวา สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารเวียดนามอันหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการของจังหวัดและเมืองต่างๆ ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ อันเป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำและตะกอนดิน ยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมากมายที่มีรสชาติเข้มข้น เรียบง่าย แต่น่าประทับใจ

นักท่องเที่ยวจำนวนมากตื่นเต้นที่จะได้เข้าร่วมงาน Autumn Fair ภาพ: Phan Phuong/VNA

อาหารตะวันตกถือว่ามีรสชาติเข้มข้นและหลากหลายกว่าภูมิภาคอื่นๆ ของประเทศ เนื่องจากวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีอยู่ และวิธีการปรุงอาหาร รับประทาน และลิ้มลองอาหารอันสร้างสรรค์ของผู้คน ความหลากหลายของอาหาร รสชาติ และวิธีการปรุงอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในภูมิภาคนี้ นอกจากลักษณะเด่นที่เหมือนกันแล้ว ยังมีความแตกต่างกัน ทำให้ดินแดนนี้มีอาหารจานพิเศษมากมาย จึงดึงดูดให้ผู้คนมาเยือนและลิ้มลองอาหารเหล่านี้ได้ง่าย

คุณเหงียน ฮู คัง ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดก่าเมา กล่าวว่า “ก่าเมาเป็นดินแดนแห่งการผสมผสานอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมภาคใต้ ในงาน Autumn Fair ครั้งแรก ปี 2025 ทางจังหวัดได้มอบหมายให้ศูนย์ฯ จัดบูธเพื่อจัดแสดง แนะนำ และประชาสัมพันธ์เมนูอาหารและวัฒนธรรม อาหาร ของจังหวัดให้กับนักท่องเที่ยวมากมาย นอกจากวัตถุดิบสดใหม่ เช่น กุ้ง ปู ปลาจากแม่น้ำและไร่นาแล้ว ผู้ที่เข้ามาในพื้นที่ด้านอาหารยังจะได้รู้จักกับสวนผลไม้ ผักและผลไม้ที่ปลูกในไร่นา หรือเก็บเกี่ยวจากธรรมชาติอีกด้วย”

ภายในงาน ทางศูนย์ฯ ยังได้จัดกิจกรรมแนะนำและประชาสัมพันธ์อาหารประจำจังหวัดให้แก่ประชาชน อาทิ ปอเปี๊ยะทอด เป็ดพะโล้ผัดพริก แกงเป็ด ปอเปี๊ยะทอดไส้เผือก วุ้นเส้นผัดปอเปี๊ยะทอด หม้อไฟน้ำปลา ปลาหมึกนึ่งมะพร้าว หอยทากผัดมะพร้าว ปลาไหลน้ำจืด ปลากะพงตุ๋นแก้วมังกร และหม้อไฟทะเลที่ปรุงและเสิร์ฟพร้อมดอกงา ต้นมะกรูด ผักรวม... ในแต่ละวัน บูธอาหารของจังหวัด กาเมา ในงานจะมีผู้คนเข้าร่วมตั้งแต่ 1,200 ถึง 1,500 คน เพื่อดู เรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหาร และเพลิดเพลินกับอาหารของจังหวัด

คุณฮวง ถิ งา แขวงเมาเค่ อ จังหวัดกว๋างนิญ กล่าวว่า “ดิฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ แต่การได้มาเยี่ยมชมงานเพื่อเรียนรู้ สัมผัส และลิ้มลองอาหารจากแหล่งอาหารของจังหวัดทางตะวันตก โดยเฉพาะก่าเมา ดิฉันรู้สึกประทับใจเป็นอย่างยิ่ง แต่ละจานมีผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ลูกค้ามักจะเพลิดเพลินกับอาหารขณะที่ยังร้อนอยู่บนหม้อไฟหรือเตาถ่าน วิธีการปรุงที่เรียบง่าย การต้อนรับที่อบอุ่นและเป็นกันเองของนักชิม แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของชาวลุ่มแม่น้ำ”

อาหารทะเลสไตล์ตะวันตกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำ การต้อนรับอย่างอบอุ่น และวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย บรรยากาศชนบทอันเงียบสงบถูกถ่ายทอดผ่านคลิปแนะนำภายในบูธ พร้อมเสียงหัวเราะอันคึกคักและอบอุ่นของชาวตะวันตกที่เปี่ยมล้นด้วยรสชาติอันเข้มข้นดุจรสเค็มของทะเลบ้านเกิด

นอกจากจังหวัดก่าเมาแล้ว จังหวัดและเมืองอื่นๆ ทางภาคตะวันตก เช่น เมืองกานเทอ จังหวัดด่งท้าป จังหวัดอานซาง ก็ไม่ได้มีเพียงประเพณีวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยอาหารรสเลิศที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ของภูมิภาคริมแม่น้ำอีกด้วย

ในกานโถมีอาหารขึ้นชื่อมากมาย เช่น หม้อไฟน้ำปลา แพนเค้ก ปลาช่อนย่าง เค้กปลา ปลาหมึกยัดไส้ทอด และเค้กข้าวเหนียวม่วง ส่วนในดงทับมีสลัดรากบัวใส่กุ้งและเนื้อ ปลาลินห์ตุ๋นอ้อย น้ำปลาดองทับรสเด็ด และดอกกระเจียวผัดซีอิ๊วทะเล

ผลิตภัณฑ์ OCOP ของแบรนด์อาหารทะเลไทยถวี จังหวัดอานซาง ที่จัดแสดงในงาน Autumn Fair ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ภาพ: Phan Phuong/VNA

เมื่อมาถึงโซนอาหารของจังหวัดอานซาง ก็มีน้ำปลาเจาดอก เส้นปลาหลงเซวียน ข้าวหัก เค้กตาล... คุณหยุนห์ ฮ่อง กุม ผู้ดูแลบูธและครัวกล่าวว่า "ทุกวัน บูธอาหารของจังหวัดอานซางจะมีผู้คนนับร้อยเข้ามาเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหาร เพลิดเพลินกับอาหาร และซื้อผลิตภัณฑ์เป็นของขวัญให้กับครอบครัวและญาติพี่น้อง"

เมื่อถึงงาน Autumn Fair ครั้งแรกในปี 2025 ผู้ที่รับผิดชอบบูธแสดงสินค้าในแต่ละจังหวัดและเมืองต่างๆ ในภาคตะวันตกต่างให้ความสำคัญกับการโปรโมตและฉายรายการโทรทัศน์และคลิปแนะนำเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวสู่ชนบท

ในการแนะนำและประชาสัมพันธ์นี้ ชาวตะวันตกเชิญชวนนักท่องเที่ยวสู่ดินแดนแห่งสวนเขียวชอุ่ม ท่ามกลางสายน้ำและลำธารอันเงียบสงบ นอกจากคำเชิญชวนอันกระตือรือร้นแล้ว ยังมีท่วงทำนองพื้นบ้าน บทเพลงของชายหนุ่มและหญิงสาวที่บรรเลงว่า "หว่องโกดังกึกก้อง ไวน์หอมหวาน/ ต้อนรับแขกผู้มาเยือนจากแดนไกลด้วยหัวใจแห่งบ้านเกิด"... ท่ามกลางการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม เพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารของนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm