โรคการกินผิดปกติ

ฮานอย ไม่กี่เดือนหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ที่มีผัก ผลไม้ และน้ำผลไม้ หลาน อันห์ วัย 30 ปี ก็เริ่มรู้สึกอ่อนล้าและได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค "หลงใหลในการกินอาหารคลีน"

หลาน อันห์ เดินทางมาตรวจที่โรงพยาบาลจิตเวชไม่เฮือง เดย์ไทม์ เมื่อต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เธอเล่าว่าตลอด 6 เดือนที่ผ่านมา เธอรับประทานแต่ผัก หัวมัน ผลไม้ และน้ำผลไม้ โดยงดเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม แป้ง และแม้แต่น้ำเปล่าโดยสิ้นเชิง ซึ่งถือเป็นอาหารวีแกนแบบดิบ ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ รักษาโรค ป้องกันโรค และชะลอวัย

เมื่อคุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้แล้ว เมื่อเห็นเนื้อสัตว์และปลา หญิงสาวก็รู้สึกกลัว คิดว่าอาหารประเภทเดียวกันนั้น “หมักด้วยสารเคมีหรือสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ” ทำให้ร่างกายของเธอเจ็บป่วย หลานอันห์แทบไม่ได้รับประทานอาหารกับครอบครัว หาข้ออ้างปฏิเสธงานเลี้ยงบริษัท และแทบไม่เคยออกไปสังสรรค์กับเพื่อนฝูงเลย เพราะไม่อยากอธิบายเรื่องอาหารการกินของตัวเอง

สามสัปดาห์หลังจากสมัคร เธอลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว มีอาการวิงเวียนศีรษะ ไม่สามารถจดจ่อกับงานได้ แต่ก็ยังบอกตัวเองว่า "ร่างกายกำลังล้างพิษเพื่อสร้างพลังใหม่" ประจำเดือนของเธอขาดหายไปสองเดือน เพราะคิดว่า "มันเป็นสัญญาณของสุขภาพที่ดี เพราะร่างกายมีสารพิษน้อย จึงไม่จำเป็นต้องกำจัดออกระหว่างรอบเดือน"

หลังจากรับประทานอาหารดิบมาครึ่งปี เธอลดน้ำหนักได้เกือบ 20 กิโลกรัม หนัก 42 กิโลกรัม สูง 1.62 เมตร ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ของเธอไม่แนะนำให้ทำ เพราะร่างกายของเธอผอมแห้งและอ่อนแออย่างเห็นได้ชัด แต่เธอยังคงเชื่อว่านี่คือวิธีการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และได้รับกำลังใจจากกลุ่มคนที่กำลังควบคุมอาหารเช่นเดียวกับเธอ เมื่อเธอมีอาการเบื่ออาหารและนอนไม่หลับอย่างรุนแรง ครอบครัวของเธอจึงนำตัวหลานอันห์ไปตรวจที่โรงพยาบาลจิตเวชไมฮวง เดย์ไทม์

ภาพ: สุขภาพโดยรวม — การหมกมุ่นอยู่กับการกินอาหารคลีนอาจกลายเป็นปัญหาทางจิตใจได้ ภาพ: *Total Health*

ดร. ตรัน ถิ ฮอง ธู รองผู้อำนวยการ กล่าวว่า จากการตรวจร่างกายและการทดสอบ พบว่าผู้ป่วยมีภาวะ "โรคการกินเพื่อสุขภาพ" หรือที่เรียกว่า ออร์โธเร็กเซีย ร่วมกับภาวะทุพโภชนาการ กลุ่มอาการนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกโดยแพทย์ชาวอเมริกัน สตีเวน แบรตแมน ในปี พ.ศ. 2539 โดยหมายถึงความหมกมุ่นกับอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสุดโต่ง ผู้ป่วยออร์โธเร็กเซียมักให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหาร โดยรับประทานเฉพาะสิ่งที่พวกเขาคิดว่าบริสุทธิ์ ดีต่อสุขภาพ และปราศจากสารพิษ เมื่อเวลาผ่านไป นิสัยนี้จะกลายเป็นความผิดปกติอย่างรุนแรง เป็นความหมกมุ่นทางจิตใจ ซึ่งบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อีกกรณีหนึ่งคือ อุเยน อายุ 22 ปี จาก จังหวัดเหงะอาน สูง 1.6 เมตร มีปัญหาสิว เธอจึงค้นหาวิธีลดสิวทางออนไลน์ ในตอนแรกเธองดดื่มนม จากนั้นจึงงดอาหารที่มีน้ำตาล ไขมัน และเนื้อแดง ต่อมา อุเยนหันมาทานมังสวิรัติ รับประทานผักสด 50% เป็นหลัก โดยเฉพาะผักใบเขียวและผลไม้

“ผมคลั่งไคล้และใส่อาหารจากสัตว์อย่างเนื้อ ปลา และไข่ไว้ใน ‘รายการต้องห้าม’ ถ้าเผลอกินเข้าไป ผมคงอาเจียนออกมาจนสำลัก เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย” อุเยนกล่าว

เด็กหญิงคนนี้ลดน้ำหนักได้ 10 กิโลกรัม จาก 54 กิโลกรัม เหลือ 44 กิโลกรัม ภายในสองเดือน ร่างกายของเธอเหนื่อยล้า บางครั้งก็วิงเวียนศีรษะ หรือแม้แต่เป็นลม ครอบครัวของเธอพาเธอไปปรึกษาที่ศูนย์โภชนาการ แพทย์พบว่าเธอเป็นโรคอะนอเร็กเซีย เนอร์โวซา แต่เธอยังคงควบคุมอาหารต่อไปโดยเชื่อว่าจะช่วยชำระล้างร่างกาย น้ำหนักปัจจุบันของเธออยู่ที่ 37 กิโลกรัม ประจำเดือนของเธอหยุดมา 6 เดือนแล้ว ผมร่วง และความดันโลหิตต่ำ

คุณธู ระบุว่า กลุ่มอาการออร์โธเร็กเซียเกี่ยวข้องกับความผิดปกติในการกิน ซึ่งโดยทั่วไปมักเป็นอาการกินจุบจิบ (binge eating disorder) อะนอเร็กเซีย เนอร์โวซา (anorexia nervosa) หรือความผิดปกติในการดูดซึมอาหาร ปัจจัยทางชีววิทยา ระบบประสาท และพันธุกรรมก็มีส่วนทำให้เกิดโรคนี้เช่นกัน ซึ่งรวมถึงลักษณะบุคลิกภาพ (เช่น คนที่นิยมความสมบูรณ์แบบ คนที่ชอบความเรียบร้อยและความสมบูรณ์แบบ) คนที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เน้นเรื่องรูปร่างและน้ำหนักตัวมาก คนที่เคยประสบกับบาดแผลทางจิตใจ เคยหมกมุ่นอยู่กับเรื่องน้ำหนัก หรือความผิดปกติทางจิตอื่นๆ เช่น โรคซึมเศร้า โรควิตกกังวล

“เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะหิว สมองจะทำงานได้ไม่ปกติ ส่งผลให้ความสามารถในการรับรู้ลดลง” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว พร้อมเสริมว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อความสัมพันธ์ทางสังคม ทำให้ผู้ป่วยสูญเสียความสามารถในการสื่อสารและสูญเสียความมั่นใจในที่สุด นอกจากนี้ยังอาจเป็นต้นเหตุของโรคทางจิตเวชอันตราย เช่น โรคซึมเศร้าและโรควิตกกังวล นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมายหากยังคงออกกำลังกายและรับประทานอาหาร ที่ไม่เป็นไปตาม หลักวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่อง

“มันอาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรืออาจถึงขั้นเสียชีวิตได้” ดร.ธู กล่าว

ผู้เชี่ยวชาญถือว่าภาวะออร์โธเร็กเซียเป็นภาวะที่ยังไม่ชัดเจน แม้ว่าสมาคมโรคการกินแห่งชาติจะรับรองภาวะออร์โธเร็กเซีย แต่ภาวะออร์โธเร็กเซียไม่ได้ถูกระบุไว้ในคู่มือการวินิจฉัยและสถิติความผิดปกติทางจิต ซึ่งจิตแพทย์มักใช้ในการวินิจฉัยผู้ป่วย ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุความชุกของโรคนี้

งานวิจัยบางชิ้นสรุปว่าปัญหานี้ส่งผลกระทบต่อประชากรในสหรัฐอเมริกาน้อยกว่า 1% ขณะที่งานวิจัยอื่นๆ พบว่าพบได้บ่อยกว่าในกลุ่มวัยรุ่นที่ใช้โซเชียลมีเดีย นอกจากนี้ ภาวะออร์โธเร็กเซียยังพบได้บ่อยในกลุ่มนักศึกษา นักกีฬาอาชีพ และผู้ที่ทานมังสวิรัติ

นักโภชนาการกล่าวว่าการเพิ่มอาหารที่หลากหลายเป็นเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยแนะนำให้ผู้คนสร้างสมดุลของสารอาหารทั้งสามชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และรับประทานอาหารให้ตรงเวลา หากคุณพบสัญญาณของความผิดปกติทางจิตใจที่ซ่อนอยู่ภายใต้การควบคุมอาหารแบบสุดโต่ง คุณควรไปพบผู้เชี่ยวชาญเพื่อรับการรักษาอย่างทันท่วงที เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต

Thuy Quynh - Nhu Ngoc

*ชื่อตัวละครได้รับการเปลี่ยนแปลง

ลิงค์ที่มา