ฮานอย ไม่กี่เดือนหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ที่มีผัก ผลไม้ และดื่มน้ำผลไม้ หลาน อันห์ วัย 30 ปี ก็รู้สึกอ่อนล้าและได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค "การกินอาหารคลีนมากเกินไป"
เมื่อต้นเดือนสิงหาคม หลาน อันห์ เข้ารับการตรวจที่โรงพยาบาลจิตเวชไมฮวง เดย์ไทม์ เพื่อรับการตรวจ เธอเล่าว่าในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา เธอรับประทานแต่ผัก หัวมัน ผลไม้ และดื่มน้ำผลไม้เท่านั้น โดยงดเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม แป้ง และแม้แต่น้ำเลย นี่ถือเป็นอาหารมังสวิรัติแบบดิบ ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ รักษาโรค ป้องกันโรค และย้อนวัยได้
เมื่อเริ่มชินกับอาหารประเภทนี้ เมื่อเห็นเนื้อสัตว์หรือปลา ผู้หญิงคนนี้ก็รู้สึกกลัว คิดว่าอาหารที่คล้ายคลึงกันนั้น “หมักด้วยสารเคมีหรือสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ” ทำให้ร่างกายเจ็บป่วย หลานอันห์แทบไม่ได้ทานอาหารกับครอบครัว หาข้ออ้างเพื่อปฏิเสธงานเลี้ยงของบริษัท และแทบไม่เคยออกไปเที่ยวกับเพื่อนเลย เพราะไม่อยากอธิบายเรื่องอาหารการกินของตัวเอง
หลังจากทานไปได้สามสัปดาห์ น้ำหนักก็ลดลงอย่างรวดเร็ว มีอาการวิงเวียนศีรษะ มึนงง และไม่สามารถจดจ่อกับงานได้ แต่ยังคงบอกตัวเองว่า "ร่างกายกำลังขับสารพิษเพื่อสร้างพลังงานใหม่" เธอขาดประจำเดือนไปสองเดือนเพราะคิดว่า "เป็นสัญญาณของสุขภาพที่ดี เพราะร่างกายมีสารพิษน้อย จึงไม่จำเป็นต้องขับออกระหว่างรอบเดือน"
หลังจากกินอาหารดิบมาครึ่งปี เธอลดน้ำหนักไปได้เกือบ 20 กิโลกรัม หนัก 42 กิโลกรัม ส่วนสูง 1.62 เมตร ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ของเธอไม่แนะนำให้เธอกิน เพราะร่างกายของเธอผอมและอ่อนแออย่างเห็นได้ชัด แต่ผู้หญิงคนนี้ยังเชื่อว่านี่คือวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพ และเธอก็มีความมั่นใจมากขึ้นจากการสนับสนุนจากชุมชนคนรักการลดน้ำหนักอย่างเธอ เมื่อเธอมีอาการเบื่ออาหารและนอนไม่หลับอย่างรุนแรง ครอบครัวของเธอจึงพาหลานอันห์ไปที่โรงพยาบาลจิตเวชกลางวันไมฮวงเพื่อตรวจร่างกาย
การหมกมุ่นอยู่กับการกินอาหารคลีนอาจกลายเป็นปัญหาทางจิตใจได้ ภาพ: Total Health
นพ. ตรัน ทิ ฮอง ทู รองผู้อำนวยการ กล่าวว่า จากการตรวจร่างกายและการทดสอบ พบว่าผู้ป่วยรายนี้มีอาการ “โรคการกินเพื่อสุขภาพ” หรือที่เรียกกันว่า ออร์โธเร็กเซีย นอกเหนือไปจากปัญหาด้านโภชนาการ โรคนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกโดยแพทย์ชาวอเมริกัน สตีเวน แบรตแมน ในปี 1996 โดยหมายถึงความหมกมุ่นกับอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสุดโต่ง ผู้ป่วยออร์โธเร็กเซียจะเน้นที่คุณภาพของอาหาร โดยกินเฉพาะสิ่งที่คิดว่าบริสุทธิ์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และไม่มีสารพิษ เมื่อเวลาผ่านไป พฤติกรรมนี้จะกลายเป็นโรคร้ายแรง เป็นความหมกมุ่นทางจิตใจ และบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
อีกกรณีหนึ่งคือ อุ้ยเยน อายุ 22 ปี จาก จังหวัดเหงะอาน สูง 160 ซม. มีปัญหาสิวจึงค้นหาวิธีลดสิวทางออนไลน์ ในช่วงแรก เธอเลิกดื่มนม จากนั้นจึงกินอาหารที่มีน้ำตาลและไขมัน เช่น เนื้อแดง เมื่อเวลาผ่านไป อุ้ยเยนเริ่มกินมังสวิรัติ โดยกินผักสดและผลไม้เป็นหลัก 50%
“ฉันคลั่งไคล้และจัดอาหารจากสัตว์ เช่น เนื้อ ปลา และไข่ ไว้ใน 'รายการอาหารต้องห้าม' หากฉันกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันจะอาเจียนออกมาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย” อุ้ยเอนกล่าว
สาวน้อยคนนี้ลดน้ำหนักไปได้ 10 กิโลกรัม จาก 54 กิโลกรัม เหลือ 44 กิโลกรัม ภายในเวลา 2 เดือน ร่างกายของเธออ่อนล้า บางครั้งก็เวียนหัว บางครั้งก็เป็นลม ครอบครัวของเธอจึงพาเธอไปปรึกษานักโภชนาการที่ศูนย์โภชนาการ แพทย์พบว่าเธอเป็นโรคเบื่ออาหาร แต่เธอก็ยังคงรับประทานอาหารต่อไปโดยเชื่อว่าการรับประทานอาหารจะช่วยชำระล้างร่างกายของเธอได้ ปัจจุบันเธอมีน้ำหนักอยู่ที่ 37 กิโลกรัม เธอหยุดมีประจำเดือนมา 6 เดือนแล้ว ผมร่วง และความดันโลหิตต่ำ
ตามคำบอกเล่าของนางสาวทู กลุ่มอาการออร์โธเร็กเซียเกี่ยวข้องกับความผิดปกติในการรับประทานอาหาร โดยทั่วไปจะมีอาการกินจุบจิบ เบื่ออาหาร หรือดูดซึมอาหารไม่ได้ ปัจจัยทางชีววิทยา ระบบประสาท และพันธุกรรมยังส่งผลต่อการเกิดโรคด้วย เช่น ลักษณะบุคลิกภาพ (เช่น การเป็นคนชอบความสมบูรณ์แบบ รักความเรียบร้อยและความสมบูรณ์แบบ) ผู้ที่ทำงานในสิ่งแวดล้อมที่ให้ความสำคัญกับรูปร่างและน้ำหนักของร่างกายสูง ผู้ที่ประสบกับความเครียดทางจิตใจ ผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับน้ำหนัก หรือความผิดปกติทางจิตอื่นๆ เช่น ภาวะซึมเศร้า โรควิตกกังวล
“เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะหิว สมองจะไม่ทำงานตามปกติ ส่งผลให้ความสามารถในการรับรู้ลดลง” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว พร้อมเสริมว่า สิ่งนี้จะส่งผลต่อความสัมพันธ์ทางสังคม ทำให้ผู้ป่วยสูญเสียความสามารถในการสื่อสาร และสูญเสียความมั่นใจในที่สุด นอกจากนี้ยังอาจเป็นแหล่งที่มาของโรคทางจิตที่อันตราย เช่น โรคซึมเศร้าและโรควิตกกังวล นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องเผชิญกับความเสี่ยงด้านสุขภาพมากมายหากออกกำลังกายและรับประทานอาหาร ที่ไม่เป็น ไปตามหลักวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่อง
“มันอาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรืออาจถึงขั้นเสียชีวิตได้” ดร.ธู กล่าว
ผู้เชี่ยวชาญถือว่าออร์โธเร็กเซียเป็นภาวะที่ไม่ชัดเจน ถึงแม้ว่าสมาคมโรคการกินแห่งชาติจะรับรองออร์โธเร็กเซียแล้วก็ตาม แต่ออร์โธเร็กเซียไม่ได้ระบุไว้ในคู่มือการวินิจฉัยและสถิติเกี่ยวกับความผิดปกติทางจิต ซึ่งจิตแพทย์มักใช้ในการวินิจฉัยผู้ป่วย ดังนั้น จึงยากที่จะระบุว่าความผิดปกตินี้พบได้บ่อยเพียงใด
การศึกษาวิจัยบางกรณีสรุปว่าปัญหาดังกล่าวส่งผลกระทบต่อประชากรในสหรัฐอเมริกาไม่ถึง 1% ในขณะที่บางกรณีพบว่าปัญหาดังกล่าวพบได้บ่อยในวัยรุ่นที่ใช้โซเชียลมีเดีย นอกจากนี้ ผู้ป่วยออร์โธเร็กเซียยังมักเกิดกับนักศึกษา นักกีฬาอาชีพ และผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
นักโภชนาการกล่าวว่าการเพิ่มอาหารหลากหลายชนิดเป็นเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยแนะนำให้ผู้คนสร้างสมดุลของสารที่สร้างพลังงานทั้งสามชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และรับประทานอาหารให้ตรงเวลา หากคุณพบสัญญาณของความผิดปกติทางจิตใจที่ซ่อนอยู่ภายใต้รูปแบบการรับประทานอาหารแบบสุดโต่ง คุณควรไปพบผู้เชี่ยวชาญเพื่อรับการรักษาอย่างทันท่วงทีเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต
ถุ้ย กวีญ - หนุง็อก
*ชื่อตัวละครมีการเปลี่ยนแปลง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)