รสทุเรียนเทศ รสบ้านเกิด

เดือนกุมภาพันธ์มาถึง ท้องฟ้าและผืนแผ่นดิน ของเตยนิญ เปลี่ยนแปลงไปตามแสงแดดอันแห้งแล้ง แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้สวนน้อยหน่าที่นี่ดูสดใสน้อยลง ในสวนอันกว้างใหญ่ ต้นน้อยหน่ามีใบเขียวขจี กิ่งก้านเขียวชอุ่มรอผลสุก เตยนิญ ดินแดนแห่งสายลมและ “แสงแดด” ตลอดทั้งปี ได้โอบรับต้นไม้ป่าที่กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งผลผลิตทางการเกษตรของบ้านเกิด

คัสตาร์ดแอปเปิ้ล Tay Ninh ภาพถ่าย: “Huynh Dong”

ไตนิญมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องพันธุ์น้อยหน่า ผลใหญ่ เนื้อหนา และรสชาติหวาน ในพื้นที่ที่ธรรมชาติไม่เอื้ออำนวยต่อสภาพภูมิอากาศ ต้นน้อยหน่ายังคงหยั่งรากลึกลงไปในดิน แผ่กิ่งก้านสาขาออกรับแสงแดดทุกฤดูกาล ออกดอกและออกผล

ชาวเตยนิญรักผืนแผ่นดินนี้ไม่แพ้ต้นน้อยหน่า เพราะต้นน้อยหน่าคือตัวแทนของความเพียรพยายามและความขยันขันแข็งเช่นเดียวกับชาวเมือง ต้นน้อยหน่าเติบโตอย่างขยันขันแข็ง ต้องใช้ความเอาใจใส่ดูแลอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ออกดอกจนกระทั่งออกผลพร้อม เก็บเกี่ยว เพราะ เกษตรกร เข้าใจ ดี ว่าผลผลิต ที่ดี ต้องอาศัยความใส่ใจและพิถีพิถันอย่างพิถีพิถันทีละเล็กทีละน้อย

ทุเรียนเทศไม่ชอบน้ำมากนัก และฝนที่ตกไม่ตามฤดูกาลอาจทำให้เปลือกแตกร้าว ส่งผลต่อคุณภาพ ดังนั้น ตั้งแต่ผลยังอ่อน ผู้ปลูกต้องใส่ใจ ตัดแต่งกิ่ง และตรวจสอบผลทุเรียนเทศแต่ละผล เพื่อเลือกผลที่แข็งแรงที่สุดมาดูแล เกษตรกรสามารถสังเกตสัญญาณเล็กๆ น้อยๆ บนต้นทุเรียนเทศได้ ตั้งแต่ใบเหี่ยวเล็กน้อยไปจนถึงรอยไหม้แดดบนเปลือก และปรับวิธีการดูแลให้เหมาะสม

สำหรับเกษตรกร ทุกวันที่พวกเขาก้าวเข้าสู่สวนคือวันที่พวกเขาทุ่มเททำงานอย่างเต็มที่ มือของพวกเขาสัมผัสใบไม้แต่ละใบ สายตาของพวกเขาจับจ้องไปที่ผลอ่อนที่กำลังเติบโต พวกเขาตั้งตารอวันที่แอปเปิลน้อยหน่าสุกงอม วันที่รอยยิ้มจะเปล่งประกายบนใบหน้าที่ไหม้แดดของพวกเขา

แอปเปิล น้อยหน่าของจังหวัดไตนิงห์มี รสชาติ เฉพาะตัว ที่ หาไม่ได้ จากที่ อื่น รสชาติ หวาน อมเปรี้ยว เล็กน้อย และ กลิ่นหอม เฉพาะตัว ที่อบอวล ไปทั่ว ทำให้ใครก็ตาม ที่ เคย ลิ้มลอง จะต้องติดใจ ชาว ไตนิงห์ยังนำ แอปเปิล น้อยหน่า มาแปรรูปเป็น อาหาร พื้นเมืองแสนอร่อยอีก มากมาย สามารถ ทำเป็น สมูทตี้ แอปเปิล น้อยหน่า เย็น ฉ่ำ ท่ามกลางแสงแดด อัน อบอุ่น หรือจะรับประทานสดๆ เพื่อสัมผัสความหวานที่ ปลาย ลิ้นก็ได้ แอปเปิลน้อยหน่ายังสามารถนำไปตากแห้ง ทำเป็นแยม ไอศกรีม เป็นของขวัญที่มีความหมายและน่าจดจำจากชนบทได้อีกด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น น้อยหน่าของจังหวัดเตยนิญยังเป็นอาชีพหลักของหลายครอบครัว ด้วยต้นน้อยหน่า ทำให้เกษตรกรหลายครัวเรือนหลุดพ้นจากความยากจนและมีชีวิตที่มั่นคงยิ่งขึ้น ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวน้อยหน่า เกษตรกรมีความสุขมาก เพราะผลผลิตทางการเกษตรอยู่ในฤดูกาล และมีความสุขเพราะความภาคภูมิใจในบ้านเกิดสามารถส่งต่อรสชาติอันหอมหวานและเข้มข้นไปสู่ผู้คนทั่วโลกได้มากขึ้น

ไม่ว่ากาลเวลาจะเปลี่ยนไปนานเท่าใด ต้นน้อยหน่าก็ยังคงเกาะติดพื้นดินอย่างเหนียวแน่น และเป็นความภาคภูมิใจของชาวเตยนิญเสมอมา ปัจจุบัน ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่ก้าวหน้า ผลิตภัณฑ์จากน้อยหน่าจึงไม่เพียงแต่ถูกบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหน ไม่ว่าวิธีการเพาะปลูกจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ชาวเตยนิญก็ยังคงรักษาหัวใจที่มุ่งมั่นในผลผลิตจากผืนดินของตนเอาไว้

มีผู้คนมากมายที่ใช้ชีวิตทั้งชีวิตอยู่กับสวนน้อยหน่า แม้ผมของพวกเขาจะหงอก แต่มือของพวกเขาก็ยังคงดูแลต้นไม้อย่างชำนาญ ดวงตาของพวกเขายังคงเปล่งประกายด้วยความสุขเมื่อได้เห็นผลอันอวบอิ่ม มีเด็กๆ หลายคนที่อยู่ห่างไกล และเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาคิดถึงบ้านเกิด พวกเขาจะนึกถึงน้อยหน่าหวานฉ่ำทันที ราวกับรำลึกถึงวัยเด็กที่ใช้เวลาในสวนของพ่อแม่

เดือนกุมภาพันธ์ผ่านไป สวนน้อยหน่ายังคงเขียวขจี ชาวเตยนิญยังคงขยันหมั่นเพียร ทะนุถนอมกิ่งก้านและผลอ่อนทุกต้น ราวกับทะนุถนอมความฝันของตนเอง เมื่อมองดูสวน พวกเขาไม่เพียงแต่เห็นผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังได้เห็นความงามของบ้านเกิดเมืองนอน เรียบง่ายแต่ยั่งยืน เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความรัก

ดึ๊ก อันห์

ที่มา: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html