กลิ่นหอมของน้อยหน่า รสชาติที่คุ้นเคยเหมือนอยู่บ้าน

เมื่อเดือนกุมภาพันธ์มาถึง ภูมิทัศน์ ของจังหวัดเตย์นิงห์ ก็เปลี่ยนไปภายใต้แสงแดดที่แห้งแล้งและสดชื่น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนความมีชีวิตชีวาของสวนน้อยหน่าเลย ต้นน้อยหน่าเรียงรายอยู่ทั่วทุ่งกว้าง ใบสีเขียวสดใสและกิ่งก้านเขียวชอุ่ม รอคอยฤดูสุกงอม จังหวัดเตย์นิงห์ ดินแดนแห่งลมพัดตลอดทั้งปีและแสงแดดแผดเผา ได้โอบอุ้มผลผลิตทางการเกษตรที่เรียบง่ายแต่โดดเด่นนี้ไว้

น้อยหน่าจากจังหวัดเตย์นินห์ ภาพถ่าย: หวินห์ ดง

จังหวัดเตย์นินห์มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องน้อยหน่า ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องเนื้อแน่น ขนาดใหญ่ เนื้อหนา และรสชาติหวานสดชื่น แม้ในสถานที่ที่มีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยนัก ต้นน้อยหน่าก็ยังคงหยั่งรากลึกในดิน ยืดกิ่งก้านไปหาแสงแดดในแต่ละฤดูกาลเพื่อออกผล

ชาวเตย์นินห์รักแผ่นดินนี้มากพอๆ กับที่พวกเขารักต้นน้อยหน่า เพราะมันเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความขยันหมั่นเพียรของผู้คนในที่นี้ ต้นน้อยหน่าเติบโตอย่างเอาใจใส่ ต้องการ การดูแลอย่างมากตั้งแต่ดอกบานจนถึงเมื่อผลพร้อมเก็บเกี่ยว มากกว่า ใคร ๆ เกษตรกร เข้าใจดีว่าการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จเป็นผลมาจากกระบวนการที่พิถีพิถันและรอบคอบ

ต้นน้อยหน่าไม่ชอบน้ำมากเกินไป ฝนที่ตกผิดฤดูกาลอาจทำให้ผิวผลแตก ส่งผลต่อคุณภาพ ดังนั้น ตั้งแต่ผลยังเล็ก ผู้ปลูกต้องใส่ใจ ตัดแต่งกิ่ง และตรวจสอบผลแต่ละผลเพื่อเลือกผลที่แข็งแรงที่สุดมาดูแล เกษตรกรสามารถสังเกตเห็นสัญญาณเล็กๆ น้อยๆ บนต้นได้ ตั้งแต่ใบที่เหี่ยวเล็กน้อยไปจนถึงรอยตำหนิบนผิวผล และปรับวิธีการดูแลให้เหมาะสม

สำหรับเกษตรกรแล้ว ทุกวันที่ใช้เวลาอยู่ในสวนผลไม้คือวันแห่งการทำงานอย่างทุ่มเท พวกเขาสัมผัสใบไม้แต่ละใบ เฝ้ามองผลไม้เล็กๆ แต่ละลูกเติบโต และรอคอยวันที่น้อยหน่าจะสุกงอมอย่างใจจดใจจ่อ วันที่รอยยิ้มจะปรากฏบนใบหน้าที่คล้ำแดดของพวกเขา

น้อยหน่า จาก จังหวัด เตย์นิงมี รสชาติ ที่เรียบง่าย แต่ เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือน ใคร รส หวาน อมเปรี้ยว เล็กน้อยและ กลิ่น หอมอันเป็นเอกลักษณ์นั้นยาก ที่จะลืมเลือน สำหรับทุกคน ที่ได้ ลิ้ม ลอง ชาว เตย์นิงยังนำ น้อยหน่า มาปรุง อาหารพื้นบ้านแสน อร่อย มากมาย ไม่ ว่า จะเป็นสมูท ตี้ น้อยหน่า เย็น ๆ หอมๆ ใน วัน แดดจ้า ของภาคใต้ หรือเพียงแค่ รับประทาน สดๆ เพื่อลิ้ม รส ความหวานที่ลงตัว น้อยหน่า ยังถูกนำไปตากแห้ง ทำแยม และใช้ในไอศกรีม กลายเป็นของขวัญเรียบง่ายแต่มีความหมายจากชนบท

ยิ่งไปกว่านั้น น้อยหน่าจากจังหวัดเตย์นินห์ยังเป็นแหล่งทำมาหากินของครอบครัวนับไม่ถ้วน ต้องขอบคุณต้นน้อยหน่าที่ทำให้ครัวเรือนเกษตรกรจำนวนมากหลุดพ้นจากความยากจนและมีชีวิตที่มั่นคงขึ้น ในช่วงฤเก็บเกี่ยวน้อยหน่าที่อุดมสมบูรณ์ เกษตรกรต่างดีใจกันมาก ดีใจเพราะผลผลิตมีมากมาย และดีใจที่ความภาคภูมิใจของบ้านเกิดสามารถส่งไปไกลทั่วทุกหนแห่ง นำพาความหอมหวานและรสชาติเข้มข้นไปสู่ผู้คนมากมายทุกหนทุกแห่ง

ไม่ว่ากาลเวลาจะเปลี่ยนไปอย่างไร ต้นน้อยหน่าก็ยังคงหยั่งรากลึกอยู่ในผืนดิน เป็นความภาคภูมิใจของชาวเตย์นินห์เสมอมา ในปัจจุบัน ด้วยเทคนิคการทำฟาร์มที่ทันสมัย ​​น้อยหน่าไม่เพียงแต่บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศอีกด้วย แต่ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ไม่ว่าวิธีการทำฟาร์มจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ชาวเตย์นินห์ก็ยังคงรักษาความรักและความผูกพันที่มีต่อผลไม้ท้องถิ่นของตนไว้เสมอ

มีคนจำนวนไม่น้อยที่อุทิศชีวิตทั้งชีวิตให้กับสวนน้อยหน่า แม้ผมจะเริ่มหงอกแล้ว แต่ก็ยังคงคล่องแคล่วดูแลต้นไม้ และดวงตายังคงเปล่งประกายด้วยความสุขเมื่อเห็นผลไม้อวบอิ่มสุกงอม และยังมีคนที่จากบ้านเกิดไป เมื่อใดก็ตามที่คิดถึงบ้านเกิด ก็จะนึกถึงน้อยหน่าหวานอร่อยทันที ราวกับกำลังนึกถึงวัยเด็กที่ใช้เวลาเล่นอยู่ในสวนของพ่อแม่

เดือนกุมภาพันธ์ผ่านไปแล้ว แต่สวนน้อยหน่าก็ยังคงเขียวชอุ่ม ชาวบ้านเตย์นินห์ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็ง ดูแลกิ่งก้านและผลอ่อนแต่ละผลราวกับกำลังทะนุถนอมความฝันของตนเอง เมื่อมองไปยังสวนผลไม้ พวกเขาไม่เพียงแต่เห็นผลไม้รสหวาน แต่ยังเห็นความงดงามของบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขาด้วย – เรียบง่ายแต่ยั่งยืน ดั้งเดิมแต่เปี่ยมด้วยความรัก

ดุ๊กอันห์

ที่มา: https://baotaininh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html